Autumn ina maana apples, pears, squash, maboga, uyoga, mimea ya brussels, na mizizi ya mizizi na kile tunachokiita "rangi za dunia" -wimbo, machungwa, reds na kahawia- ni nyingi katika ufalme wa mimea wakati huu wa mwaka. Sio tu matunda na mboga huleta ladha ladha kwa meza yetu ya hali ya hewa ya baridi, hutoa virutubisho matajiri na manufaa ya afya kumbukumbu na nguvu za kinga za mfumo wa kinga wakati wa wakati tunaweza kuwa mgumu zaidi wa kuambukizwa. Yafuatayo ni mapishi kwa muda huu wa ajabu wa tajiri. Furaha ya kupikia!
01 ya 08
Mapishi Yote ya Chakula kwa Mavuno ya Vuli
Mizizi ya mboga ya mboga na mboga za kuanguka. Ryan Berry Kwa Picha za Getty Kuanguka kunatuleta katika muundo wa nishati ya kushuka kama dunia inatoa mwisho wa mavuno yake. Veggies ya mizizi, bahari ya majira ya baridi, mimea ya Brussels, cauliflower, kabichi, vitunguu, beet, leeks na mboga zenye nguvu ni nini kinachopaswa kuvunwa katika maeneo ambayo huona joto baridi na theluji. Hapa kuna baadhi ya mapishi ya favorite kwa kutumia mavuno ya Autumn. Safi hizi ni heartier, denser na joto zaidi katika asili kuliko vyakula majira ya joto.
02 ya 08
Kupikia na Apples: Mapishi Yote ya Vyakula kwa Kila Kozi
Jen Hoy Kuanguka hutoa wingi wa ajabu wa apples kwa kuoka, kupikia, saladi, applesauce na kula tu wazi kutoka mkono. Wanamiliki sifa nyingi: tart, tamu, juicy, crisp, ngumu na ngumu na uwezekano mkubwa sana. Fuji, Braeburn, Lady Pink, Gala, Cortland, Pippin, McIntosh, Macouns, Jonathan, Gold Ginger, Paula Red, Dola, Winesap na Jonamac ni miongoni mwa aina nyingi za maua zinazoonekana kuanguka. Kutoka mtazamo wa nguvu na wa uponyaji, matunda haya mazuri yanavutia kabisa. Wanazidi kukua chini, kuchora ukuaji wao na maendeleo kwa njia ya shina zao, kamba za umbilical zinazowaunganisha na mti wa mama. Wao huundwa karibu na nguzo ya ndani ya mbegu, na wana nyama ya porous. Kwa ujasiri hii inamaanisha kuathiri viungo vya juu, na kuwa na vifaa vya kutawanya na baridi. Wao ni baridi sana na husababishwa na mapafu, lakini hufaidika na digestion, kuondoa na ini pia. Tajiri katika pectini inayoingiliana na virutubisho vingine vilivyomo katika matunda, apples husaidia kuondoa cholesterol na metali nzito kutoka kwa damu. Kawaida apples kupikwa zaidi digest kuliko mbichi, hivyo tuna mengi ya mapishi kupikwa katika orodha ifuatavyo. Tumejumuisha mengi ya vidole, chaguo-bure na chaguzi nzima za nafaka, kwa hiyo kuna kitu kwa kila mtu.
03 ya 08
Cauliflower Revisited: Chakula Chakula Chakula Chakula na Mapishi ya Dish Side Karen Luchesi Kolilili imepewa rap mbaya katika miduara mingi (pamoja na watoto, watoto wazima, na watu ambao ni marafiki wasiwasi na mboga). Naona kama sifa isiyostahiki Iti inaweza kuwa bora kusema kwamba ni mboga ambayo inahitaji kutunzwa na kuzingatia, kwa sababu ni ladha ikiwa imeandaliwa vizuri. Cauliflower ina matajiri katika vitamini C na K, folate (kubwa kwa ajili ya ujauzito!) Na nyuzi za malazi, na inachunguzwa kwa mali yake ya anticancer. Kama ni sawa na vyakula vingi vya rangi nyeupe, cauliflower hufanya kanzu tupu tupu ya kuchora na ladha ya kudumu. Mimea na mbolea za curry ni nyongeza za ziada kwa mbolea na zinaweza kubadilisha mboga hii ya moyo na yenye unyenyekevu kuwa kitu maalum kabisa. Maelekezo haya yanapaswa kukusaidia kufungua ulimwengu wa ladha ambazo hufanya cauliflower iwe na uwezo wa mambo ya ajabu!
04 ya 08
Uyoga wa Nguvu: Mapishi Mazuri Ya Vyakula Chakula Kwa Fungi za Kilimo za Kilimo
Uyoga una kumbukumbu za uwezo wa kuimarisha kinga, kusafisha na kulisha damu, na kusaidia kuondoa sumu kutoka kwa mwili. Mboga ya kila aina-hata kama mchanganyiko wa kijani wa kijivu-inaonekana kuwa nguvu za kupambana na uchochezi wa virutubisho vikali. Wao ni matajiri katika seleniamu, vitamini B, potasiamu na fosforasi, na vyenye glyconutrients ambayo inaweza kuwa na thamani kubwa kwa mfumo wa kinga. Uyoga mbalimbali hujifunza kwa ajili ya maambukizi yao ya kupambana na virusi, antibacterial, kupambana na kansa. Zaidi ya hayo yote ni ukweli kwamba uyoga ni ajabu ya upishi, kamili ya utu binafsi na ladha kwa haki yao wenyewe. Orodha yafuatayo ya mapishi huelezea uwezekano wa mimea hii ya ajabu ya misitu.
05 ya 08
Chakula Chakula Cha Kupika na Kuoka na Squash
Supu ndogo ya Patty Pan. Jen Hoy Squash huja katika aina nyingi za aina, maumbo na rangi. Katika majira ya joto na mapema kuanguka tunaona aina ya manjano na ya kijani: zukini, bawa ya njano, sukari na sufuria. Wakati majira ya joto inapoongezeka kuanguka, aina nyingi za machungwa na zenye machungwa yenye rangi ya machungwa hupanda kutufikisha wakati wa majira ya baridi: maboga ya kila aina, butternut, delicata, acorn, carnival, hubbard, hokkaido na neema nyingi zaidi za pantries yetu na cellars ya mizizi. Kila mmoja ana utu wake mwenyewe, na wakati wengi wao wanabadilishana katika mapishi, ladha na usani zitabadilika kulingana na mkoba unaochagua. Mkusanyiko huu wa maelekezo umeundwa ili kukupa mawazo kwa njia nyingi za kikapu za kila aina zinaweza kutumika jikoni yako.
06 ya 08
Chakula Chakula Chakula Chakula Kutoka Supu hadi Dessert
Jen Hoy Maelekezo yafuatayo ni wimbo wa upendo kwa malenge na uwezekano wake mkubwa. Malenge imejaa virutubisho: alpha na beta-carotene na potasiamu, magnesiamu, vitamini C na E. Pia ni tajiri katika fiber na ninaona kuwa ni chakula cha juu cha kwanza. Mboga ya njano au njano ya machungwa na mboga huwa na manufaa sana kwa pengu, kongosho na tumbo, kusaidia kusawazisha sukari ya damu Jaribu kupika maelekezo haya kwa maboga ya sukari ya pande zote, ribbed maboga ya Cinderella, calabaza (Nguruwe ya Magharibi ya Hindi), bawa ya Hokkaido, Nyekundu Kuri, Kabocha, au machungwa yoyote ya kina, kavu ya mnene. Hizi zinaweza kutumiwa kwa kubadilishana, na tofauti ndogo katika ladha, wiani na utunzaji. Boti ya Butternut ni ndogo sana na yenye maridadi zaidi katika ladha kuliko haya mengine, lakini ni bora kabisa kwa maelekezo haya mengi.
07 ya 08
Kusafisha Supu za Kuanguka na Zima
Jen Hoy Kama siku zinapopungua na baridi, hakuna kitu kinachotosha kama bakuli kubwa ya supu ya mvuke ya joto na kuimarisha tumbo na roho zetu. Supu inaweza kuwa unga wa sufuria moja, au kutumika kama kituo cha msingi cha jioni rahisi. Ni chakula cha faraja bora, na katika supu yetu ya nyumba ni mfalme wakati hali ya hewa inarudi. Tutakula wakati wowote wa siku, ikiwa ni pamoja na kwa ajili ya kifungua kinywa. Chini utapata safu nyingi za mboga za msimu, ikiwa ni pamoja na mboga, mboga mboga na uyoga; kama vile supu ya maharage ya moyo wa maharage, supu za uponyaji na zaidi.
08 ya 08
Kufanya Supu za Juu na Stews Jen Hoy Maisha ya busara yanahitaji usimamizi wa wakati mzuri, na vyakula vya kufanya-mbele vinaweza kupima viwango vya kuelekea lishe bora wakati wakati umewashwa. Supu na vito vinavyofuata vinafaidika kutokana na kukaa kwa siku katika friji yako na ladha huweza kusonga. Wanaweza pia kuwa waliohifadhiwa, hivyo unaweza kufanya sufuria ya supu au kitoweo na kufungia kwenye vyombo vyenye huduma kwa chakula cha mchana au chakula cha jioni kwenye kuruka. Bora bado, upika kwa kushirikiana na rafiki na ugeuke kazi katika tukio la kijamii. Shiriki muswada wa mboga, kupika na kula mlo mzuri pamoja na kugawanya nyara iliyobaki. Hii ni njia nzuri kwa wataalamu wa vijana wenye nguvu ili kuokoa muda na pesa wakati bado wanaboresha maisha yao ya kijamii na matumbo yao. WOTE kuhakikisha kuwa supu baridi chini kabla ya friji. Usiweke supu ya moto katika friji na kifuniko juu ya tight; kufanya hivyo kufanya supu kwenda sour kwa sababu joto hana mahali pa kwenda. Ikiwa huna muda wa kupumzika supu kwa joto la kawaida, funika tu sufuria njia zaidi ya kuondoka shimo nzuri ya hewa ili mvuke itoroke.