Mapishi haya ya jamberry hutumia maceration ya mara moja (wakati wa kunyunyizia) na pectini yenyewe ili kuweka kiasi cha sukari wastani na muda wa kupika chini.
Mboga ya mbolea ni matunda ya chini ya pectini , ambayo inamaanisha kwamba hawajifungi vizuri. Lakini kuongeza pectin kibiashara mara nyingi inahitaji kuongeza kiasi kikubwa cha sukari. Njia mbadala ni muda mrefu wa kupikia muda mrefu.
Kichocheo hiki ni njia bora ya kufanya jamu ya meriba bila kununua pectini au kutegemea maudhui ya sukari nzito au nyakati za kupikia ndefu zinazosababisha hasara ya rangi na rangi.
Mboga ya mamba haipaswi wakati huo huo, ambayo ni moja ya sababu ambazo huwaona kuwa ni mazao ya kibiashara. Njia rahisi ya kuvuna ni kuweka kitambaa chini na kuitingisha matawi ya chini ya mti. Berries zilizoiva zitaanguka.
Hata mara nyingi mulberries yaliyoiva hutoka kwa mti na shina kidogo. Ni fiddly kazi ya kuondoa shina ndogo, na huna. Ni juu yako kama unachukua muda wa kazi hiyo, lakini kama unafanya jam yako itakuwa na usaniko bora.
Nini Utahitaji
- Pounds 4 / kilo 1.8 mulberries (safi au waliohifadhiwa)
- Kikombe 1/2 / 118 mL yaliyotengenezwa
- machungwa (au
- apple pectin )
- 2 1/2 vikombe / 560 gramu sukari
- Vijiko 1 cider siki au kijiko 1 maji ya limao
Jinsi ya Kuifanya
- Weka mulberries kwenye sufuria kubwa isiyo ya tendaji. Hiyo inamaanisha hakuna chuma kilichopigwa, kilichopigwa na alumini, au shaba, ambacho kinaweza kusababisha jam ya giza, ya rangi. Vipande vyema, chuma cha pua, na Pyrex au glasi nyingine ya joto hupendeza.
- Ongeza sukari na kuchanganya vizuri. Jalada na friji kwa saa 8 au usiku. Ukubwa huu wa muda mrefu hupunguza muda wa kupikia baadaye, na kusababisha jamu yenye rangi ya shaba, yenye kupendeza zaidi na rangi.
- Steria mitungi ya kuifunga kwa kuzama ndani ya maji ya moto kwa dakika 15. Usibike vifuniko vya kuifuta lakini uwape katika maji ya moto na mitungi baada ya kuzima joto.
- Mulberries yatatoa juisi mengi wakati wa maceration yao. Futa matunda ya macerated na juisi yao ili kuchukiza sukari yoyote iliyokuwa bado haijafutwa.
- Koroa katika pectin yenye homemade na juisi ya limao au siki ya cider.
- Weka sufuria na mchanganyiko wa mulberry juu ya joto la juu na kupika, kuchochea mara kwa mara, mpaka mchanganyiko kufikia hatua ya gel .
- Pamba jam kwenye mitungi iliyopangiwa, uacha nafasi ya kichwa cha 1/2-inch kati ya uso wa jamu na mipaka ya mitungi. Futa mipaka ya mitungi na nguo safi, uchafu au kitambaa cha karatasi. Piga vifuniko vya vifuniko vya kufuta.
- Mchakato katika umwagaji wa maji machafu kwa dakika 5 (kurekebisha muda wa canning ikiwa unaishi kwenye urefu wa juu ).
Vyombo vya muhuri vinaweza kuhifadhiwa kwenye joto la kawaida, lakini mara moja kufunguliwa, uziweke kwenye jokofu kama vile unavyoweza kununua kwa jamu. Imefungwa, jam yako ya mulberry itaendelea kwa mwaka 1. Jam bado ni salama kula baada ya hayo, lakini ubora hupungua.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 111 |
| Jumla ya Mafuta | 0 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 31 mg |
| Karodi | 24 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 4 g |