Mabua nyekundu ya rhubarb ya mapema hutoa jam hii rangi yake nzuri na pia ni ladha tangy. Itasalia katika jokofu hadi mwezi mmoja, au kwenye friji kwa miezi sita.
Nini Utahitaji
- 4 vikombe rhubarb (kung'olewa, karibu 1 1/2 paundi rhubarb majani)
- 3/4 hadi 1 1/4 vikombe sukari
- Vijiko 2 vya maji
Jinsi ya Kuifanya
- Weka viungo vyote katika sufuria ya ukubwa wa kati juu ya joto la chini, kuanzia na kiwango kidogo cha sukari. Koroa daima mpaka sukari yote itafutwa.
- Endelea kupika, kuchochea mara kwa mara, mpaka vipande vya rhubarb kuanguka mbali. Wakati compote ni karibu kama nene kama appleauce, kuzima joto.
- Ladha, na kuongeza sukari zaidi ikiwa unataka tamu zaidi. Kumbuka, ingawa, ladha ya siki ni sehemu ya kile kilicho maalum kuhusu rhubarb. Ikiwa unaongeza sukari ya ziada, kurudi joto hadi chini na kusukuma daima hadi sukari ikitekelezwa kabisa.
- Jaza vyombo vya congereji na jam ya rhubarb, ukiacha inchi ya nafasi ya kichwa. Vipande vidogo havikupendekezwa na rangi ya pint, ili kwamba wakati unapotikisa moja sio kiasi kikubwa cha jam ya kutumia. Vinginevyo, kujaza mifuko ya kufungia ukubwa wa quart na ounces 8 hadi 16 ya jam.
Jamu ya Rhubarb itaendelea kwenye friji kwa miezi 6. Bado ni salama kula baada ya hilo lakini ubora utapungua. Vipindi vyenye, jamu isiyo na kazi ya rhubarb ya jam itaendelea kwenye jokofu hadi mwezi wa 1.
Tofauti
- Strawberry-rhubarb ni mchanganyiko wa classic. Tu nafasi ya 1/2 ya rhubarb na jordgubbar iliyokatwa na kupunguza kiasi cha sukari.
- Jozi la tangawizi kwa ajabu na rhubarb. Ongeza kijiko cha 1 - 2 kilichokataliwa na tangawizi safi au kijiko cha 1 kilichochongwa tangawizi kwa kichocheo.
- Pindisha jam ndani ya sorbet ya rhubarb kwa kupiga jam kwenye jokofu mara moja (masaa 8 - 12), au kwa muda mrefu masaa 24. Mchakato katika mashine ya barafu kwa mujibu wa maelekezo ya mtengenezaji.
Mambo ya Rhubarb
- Rhubarb iko katika jenasi ya Rheum . Ni awali kutoka Siberia, ndiyo ndiyo, ni baridi-kali! Ni rahisi kukua rhubarb, na ingawa ingependa kamili itashiriki jua sehemu.
- Majani ya kijani ni sehemu tunayo kula. Sehemu ya kijani ya majani ni sumu, kwa nini hutaona mabua ya rhubarb ya kuuza na majani yaliyomo.
- Mara nyingi hutendewa kama "matunda" na "tunda" yenye tamu, rhubarb pia hutumiwa kama mboga kwenye sahani za kitamu.
- Majani ya kijani ya kijani (lakini si majani!) Pia yana chakula na ladha yao ni sawa na nyekundu.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 153 |
| Jumla ya Mafuta | 0 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 5 mg |
| Karodi | 38 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 1 g |