Mbegu hii ndogo ni ngumu ya kuvuna
Unaweza kuwa na ujuzi wa karanga za pine , mtindo wa teardrop, laini kidogo ambayo hutumiwa mara nyingi katika pesto . Lakini huenda haujawahi kufikiria kwa nini huitwa nut ya pine. Je, ni sehemu ya mti wa pine?
Jibu ni mtungi wa pine (pia unaitwa pignoli) ni mbegu za miti ya pine.
Ukuaji na Mavuno
Karibu aina 20 za miti ya pine zinazalisha mbegu za pine ambazo ni za kutosha kuvuna, lakini mbegu za kawaida za kuvuna hutokea aina nne za mti wa pine: Pinoni ya Mexico (Pinus cembroides), Colorado pinion (P.
edulis), pina ya jiwe la Italia (P. pinea), na pine ya Kichina ya pine (P. koraiensis).
Inachukua mahali popote kutoka miaka 15 mpaka 25 kwa ajili ya miti kuanza kuzalisha mbegu na hadi mara tatu kwao kufikia uzalishaji wa juu. Wengi wa mavuno ya Kaskazini Kaskazini hutokea kwa miti ya mwitu, isiyo na miti. Kwa sehemu kubwa, mbegu huvunwa kwa mkono, sababu inayochangia kwa tag yao ya gharama kubwa.
Mbegu za pine hupatikana kwenye mbegu za pine na kuchukua muda wa miezi 18 ili kukomaa. Tangu karanga za pine ziko tayari kuvuna siku 10 au hivyo kabla ya mbegu huanza kufungua, ni vigumu sana kuondoa. Ili kuharakisha na kupunguza mchakato, vimelea huwekwa kwenye mfuko wa burlap na kushoto jua kukauka kwa siku 20. Halafu, mbegu zinavunjwa, ikitoa mbegu, ambazo hutenganishwa na koni kwa mkono-kazi ya kuteketeza na ya mgonjwa sana. Lakini kusubiri-kuna zaidi! Kuni ya pine sio tu kifuniko cha mbegu; kila mbegu ya pine ina shell ya pili ambayo inapaswa kuondolewa kabla ya kula.
Baadhi ya nguzo hizi ni nyembamba na rahisi kuziondoa wakati wengine huzidi na kuwa changamoto zaidi. Sasa ni rahisi kuelewa bei ya juu ya mbegu ya pine!
Maonekano na Matumizi
Karanga za pine ni mbegu ndogo za rangi ya pembe za ndovu ambazo zinapima urefu wa 1/2 inchi. Wakati wa mbichi, mbegu zina texture laini na ladha, buttery.
Mara nyingi huchapishwa vyema ili kuleta ladha na kuongeza kicheko kidogo.
Karanga za pine huliwa na tamaduni nyingi ulimwenguni kote, kwa hiyo zinajulikana kwa majina mengi. Pengine matumizi maarufu zaidi ni kwenye pesto au kama mchuzi wa saladi mbaya, lakini pia ni mzuri katika vitunguu.
Pine Nut Mouth na Allergies
Kama maridadi na ladha kama karanga za pine ni, wanaweza kuwa na athari mbaya wakati wa kuliwa. Inaitwa "pine nut mouth" au "pine nut syndrome," kula tu karanga za pine husababisha chakula kingine unachotumia ili kuwa na ladha ya chuma, yenye uchungu. Kwa bahati nzuri, hii huchukua siku chache tu, na inaaminika kuwa husababishwa na aina maalum za miti ya pine hasa inayopatikana nchini China. Na ingawa mizigo ya pine ya nut ni ya kweli, haipatikani zaidi kuliko viungo vingine vya nut.