Ninajaribu kufungia angalau rhubarb kidogo kila mwaka. Ninafurahi sana kuona wakati wa spring kwamba shauku yangu inapata bora kwangu, na kabla ya kuijua, nina pungu 4 za maua ya pink wanachochota friji yangu. Baadaye katika majira ya joto au kuanguka (au majira ya baridi, hebu tuwe waaminifu), hii husababisha baadhi ya hifadhi ya safi ya nje inayohifadhiwa wakati wa misimu. Hii ndio hasa kilichotokea hapa, na nimefurahi sana kwa sababu sidhani kwamba hizi pals mbili za matunda zisizowezekana za matunda zingeweza kupata njia yao pamoja vinginevyo.
Kichocheo hiki kinahitaji kwamba uwe mkuu zaidi ya matunda ya mazabibu, ambayo ina maana tu kukata nyama ya machungwa mbali na utando. Mimi nitakuwa wa kwanza kukubali kwamba nilichukia kuinua kwa muda mrefu sana. Ni maumivu, inahisi ya thamani kidogo, na- muhimu zaidi-nilikuwa mbaya sana. Mambo kadhaa yalibadilishwa kunifanya kujisikia vizuri zaidi kuhusu kukuza. Moja ilikuwa mazoezi na nyingine, muhimu zaidi, sababu ilikuwa kisu changu. Inahitajika kuwa kali. Siko na kuenea wakati ninaposeta kwa haki kabla ya kuinua. Mimi tu kutumia unfancy yangu sana nyumbani-sharpener, na bado hufanya tofauti kubwa.
Nini Utahitaji
- Pili 2 za matunda ya kijani (karibu 2 kati)
- 1 pound rhubarb (iliyokatwa 1/2 inch tani, kuhusu vikombe 4)
- Vikombe 2 sukari
Jinsi ya Kuifanya
Siku ya kwanza
- Kata vipande vyema vya 1-inch ya peel kutoka kwenye matunda ya matunda, na kuacha pith nyingi nyuma iwezekanavyo.
- Weka vipande 3 au 4 vya kuunganisha pamoja na julienne mpaka utakapokuwa na kikombe cha ¼ cha peel ya julienned. Ongeza kwenye sufuria ya kuhifadhi.
- Mara tu una peel ya kutosha, mkuu wa mazabibu, akihifadhi mbegu na juisi kama iwezekanavyo. Ninaona njia rahisi zaidi ya kukamata juisi nyingi iwezekanavyo ni kufanya kazi juu ya bakuli au kikombe cha kupima Pyrex. Fanya "ragi" ya matunda ya mazabibu, utando unabakia baada ya kukata tunda lolote wakati wa kuimarisha, ili kuondoa maji mengi iwezekanavyo. Piga vikombe vya 1½ vilivyoandaliwa sehemu za mazabibu na juisi.
- Weka mbegu juu ya mraba wa cheesecloth au chakavu cha kitambaa cha chai nyeupe. Waziweze kwenye sufuria ya kuhifadhi na peel ya julienned, nyama ya mazabibu na maji, chunks ya rhubarb, na sukari. Juu ya joto kubwa, kuleta mchanganyiko kwa chemsha ambayo haiwezi kuondokana. Mara moja kuondoa kutoka joto, basi baridi, na friji usiku moja.
Siku ya Pili
- Ondoa na kufuta pakiti ya mbegu za mazabibu katika sufuria ya kuhifadhi.
- Juu ya joto la juu, kuleta kwa chemsha ambayo haiwezi kuondokana. Kupunguza hadi kati na kupika, kuchochea mara kwa mara, mpaka hupita mtihani wa sahani . Kikundi hiki kidogo kinaweka haraka, kwa muda wa chini ya dakika 10.
- Panda kwenye mitungi iliyopangwa nusu-pint, ukiacha kichwa cha kichwa cha ¼-inch. Ondoa Bubbles za hewa na uifuta mipaka. Weka vifuniko kwenye mitungi na upepete kwenye bendi mpaka wawe vidole vidogo.
- Mchakato katika mchezaji wa maji ya umwagaji kwa dakika 10, kurekebisha kwa urefu kama inahitajika.
- Baada ya masaa 24, angalia mihuri. Lebo, tarehe, na uhifadhi nje ya jua moja kwa moja bila bendi hadi mwaka.
Kuchapishwa kwa kibali kutoka Beyond Canning na Autumn Giles, © 2016 Voyageur Press.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 81 |
| Jumla ya Mafuta | 0 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 1 mg |
| Karodi | 21 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 0 g |