Hii maarufu na rahisi kuandaa sahani ya kuku ina asili yake katika Raj Raj nchini India. Kwa nini jina la ajabu? Katika miaka ya 1800, meli za biashara za Uingereza nchini India ziliitwa "Meli za Nchi," na Maafisa wao walikuwa wanajulikana kama 'Maafisa wa Nchi'. Nchi Kapteni Kuku ilikuwa sahani maarufu katika meza zao na jina lake kupitia chama hiki! Jina lolote, hii ni sahani moja rahisi na iliyo na kitamu kuandaa. Ni mapishi yangu ya Nana, nimepata kutoka kwa Mama yake, hivyo imejaribiwa na kupimwa mara nyingi zaidi!
Nchi Kapteni Curry Kuku inaweza kuwa kama moto au kali kama wewe kama ... tu kurekebisha kiasi cha chillies kijani wewe kuongeza. Kusagwa chillies ya kijani hufanya curry hata moto kuliko wakati wewe tu kuongeza yao nzima au kuwakata. Nchi Kapteni Kuku Curry hufungua wiki hivyo mimi daima kufanya kundi mbili na kufungia baadhi kwa ajili ya chakula kingine siku kadhaa baadaye. Unapokwisha kula, tu reheat na kupamba na coriander safi kung'olewa na uko tayari kwenda! Ongeza saladi ya kijani na mboga nzuri sana.
Nini Utahitaji
- 1 kg / 2 lbs kuku juu ya mfupa, kata vipande 3 "
- 1 tbsp vitunguu kuweka
- 1 tsp tangawizi kuweka
- 1/2 tsp
- poda ya maji
- 1/2 tsp pilipili safi nyeusi
- 1/2 tsp
- pili nyekundu poda
- Juisi ya chokaa 1
- chumvi kwa ladha
- 5 tbsps alizeti / canola / mboga
- mafuta ya kupikia
- 3 vitunguu kubwa vilikatwa vyema
- 2 safi ya kijani chilies
- 1/2 kikombe cha mchuzi wa kuku cha mchuzi / hisa
- 1/4 kikombe kilichokatwa coriander safi
Jinsi ya Kuifanya
- Weka kuku, vitunguu na vidole vya tangawizi, mchuzi, pilipili na poda za poda, juisi ya limavu na chumvi kwa ladha, katika bakuli. Changanya vizuri hivyo kuku ni vyema. Weka kando kwa angalau dakika 30 ili kurudi. Kwa muda mrefu unasafirisha vizuri zaidi. Mimi mara nyingi kufanya hivyo usiku kabla na kufunika bakuli na kushikamana kuunganisha na friji, hata hivyo hii si lazima.
- Joto 3 tbsps ya mafuta ya alizeti / canola / mboga ya kupikia kwenye sufuria ya kina, nzito-chini kwenye joto la kati. Wakati wa moto, ongeza vitunguu vilivyokatwa na kaanga mpaka wawe rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya dhahabu ya rangi ya rangi ya rangi ya dhahabu. Kuchukua nusu ya vitunguu vya kukaanga nje ya mafuta na kijiko kilichokatwa na kuweka kwenye kitambaa cha karatasi ya jikoni na kuweka kando kwa matumizi ya baadaye.
- Kwa nusu nyingine au vitunguu, ongeza tbsps 2 iliyobaki ya mafuta yako ya kupikia / canola / mboga ya kupikia, kuku na kijani na kuku kaanga hadi kuku ni rangi ya dhahabu au ya dhahabu. Koroa / kurejea mara kwa mara ili kuzuia kuku kutaka na kuunganisha chini ya sufuria.
- Mara baada ya kuvunjwa, ongeza mchuzi / hisa ya kuku, simmer joto, funika na kupika mpaka kuku ni zabuni. Ondoa kifuniko kutoka kwenye sufuria na kavu zaidi ya kioevu / kivuli.
- Wakati gravy imekwisha kuenea, kuzima joto. Pamba na vitunguu vilivyobaki, vilivyohifadhiwa, coriander iliyokatwa na kutumika.
- Kapteni Nchi Kuku ladha ladha na Chapati ya moto, safi iliyofanywa vizuri au mchele wa Basmati uliochemwa na saladi ya kijani.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 682 |
| Jumla ya Mafuta | 35 g |
| Fati iliyojaa | 10 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 14 g |
| Cholesterol | 209 mg |
| Sodiamu | 471 mg |
| Karodi | 20 g |
| Fiber ya Chakula | 4 g |
| Protini | 70 g |