Pectin ni dutu ya asili inayotokana na matunda ambayo hufanya tamu gel. Hata hivyo, baadhi ya matunda ni chini katika pectini na haja ya pectin aliongeza ili gel. Unaweza kununua pectin ya kibiashara, au unaweza kujitegemea kutoka kwa peel za machungwa. Unaweza pia kufanya pectini kutoka kwa apples .
Peel high-pectin machungwa ni nini hufanya gel marlalade bila pectin aliongeza. Kumbuka kwamba ni pith nyeupe au sehemu ya ndani ya peel ya machungwa iliyo matajiri katika pectini. Matunda yaliyo chini ya matunda yana mengi zaidi kuliko matunda yaliyoiva. Unaweza kutumia machungwa yoyote kwa mapishi hii, lakini mazabibu hutumika hasa kwa sababu ya pith yake kubwa.
Hakikisha kutumia matunda ya kiungo kwa sababu hutaki dawa katika pectin yako!
Nini Utahitaji
- 1/2 pound sehemu nyeupe ya peel machungwa
- Vikombe 2 maji
- 1/4 kikombe cha limao ya limao
Jinsi ya Kuifanya
- Ondoa zest ya rangi ya peels na chembe au mboga ya mboga. Weka kando kwa matumizi mengine kama vile limoncello . Vitunguu ni harufu nzuri na harufu nzuri, lakini vinaweza kuondokana na ladha ya matunda mengine katika jams na jellies , na hazileta pectini yoyote kwenye chama.
- Futa piths nyeupe, ukataji mwembamba, na uzito.
- Kuchanganya pith ya machungwa iliyokatwa na juisi ya limao katika sufuria ya kati. Hebu kusimama kwa saa 2. Ongeza maji na waache kusimama kwa saa nyingine.
- Kuleta mchanganyiko kwa kuchemsha juu ya joto kali. Kupunguza joto na kupika kwa dakika 15. Ondoa kwenye joto na uache baridi.
- Funga kupitia mfuko wa jelly au safu kadhaa za cheesecloth. Pectin ya kioevu itaendelea kwenye jokofu kwa wiki, au kwenye friji kwa miezi 6.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 15 |
| Jumla ya Mafuta | 0 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 2 mg |
| Karodi | 4 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 0 g |