Fanya jamu ya kujifurahisha, jelly au marmalade kila wakati kwa kufuata vidokezo hivi vibaya.
Daima utumie matunda yasiyoharibika. Matunda yenye uharibifu mno yataharibu matokeo, na jam inawezekana kuzorota haraka.
Utoaji wa matunda huathiri jinsi seti ya bidhaa imemaliza. Jam, jelly na marmalade kuweka kwa sababu ya pectin . Pectin hutokea kwa kawaida katika matunda na, wakati hupikwa na sukari na asidi ya kawaida katika matunda, huongeza na kuweka salama. Matunda ya Citrus, machungwa, maapulo na currants nyekundu zina viwango vya juu vya pectini. Matunda ya udongo, kama vile peaches, yana viwango vya chini. Ikiwa matunda ni duni katika pectini, basi matunda yenye ngazi ya juu yanahitaji kuongezwa. Vinginevyo, chache cha maji ya limao kitasaidia kuweka. Ikiwezekana, tumia matunda kidogo ya chini wakati viwango vya pectini vitakuwa vya juu.
Tumia granulated au kuhifadhi sukari. Granulated ni nzuri kwa matunda ya juu ya pectini. Kuhifadhi sukari ni ghali zaidi, lakini itasaidia kuweka matunda ya chini ya pectini bila ya haja ya kuongeza maji ya limao. Daima uhakikishe kwamba sukari imevunjika kabisa kabla ya kuleta kwa chemsha. Ikiwa sio, matokeo yake yatakuwa yenye nguvu.
Hakikisha vifaa vyote unayotumia vinapanuka. Kwa mazao ya jelly, daima chemsha-safisha mfuko wa jelly au kitambaa cha chai kabla ya kutumia.
Usifanye kiasi kikubwa sana wakati mmoja. Wengi wa matunda na sukari zitachukua muda mrefu kufikia kiwango cha kuweka, na kusababisha tunda kuvunja na hatimaye kufuta kwenye jam.
Weka sahani ndogo au sahani ndani ya friji kwa muda wa dakika 15 ili kupima kwa kuweka. Mimina kijiko cha jamu ya moto, jelly au marmalade kwenye sahani na kurudi kwenye friji kwa dakika 5. Pushana pande zote za jam na kidole cha kidole chako-kinachowekwa wakati wote ni wrinkly na crinkly. Jaribu daima kwa kuweka hali wakati mapishi yanapendekeza. Ikiwa haijawekwa, endelea kupika, ukiangalia kila dakika 5. Usizidi. Inajaribu kuendelea kupika ili kufikia kuweka firmer. Jam kidogo ya kupendeza inafaa kwa moja ambayo ladha inawaka au ambapo matunda yamevunjika.
Piga scum yoyote inayoinua juu ya uso, wakati tu wakati wa kuweka unafanyika. Fanya na ladle au kuongeza kipande kidogo cha siagi na kuchochea. Hii itafuta scum karibu mara moja.
Daima kuondoka jam ili kukaa joto kwa muda wa dakika 15 mara moja kuweka uhakika unafanyika ili kuzuia matunda ya kupanda juu wakati wa kumwaga ndani ya mitungi.
Daima kutumia mitungi safi, iliyoboreshwa . Ili kuharibu, safisha maji ya moto ya sabuni, suuza vizuri na uweke upesi katika tanuri baridi kwa angalau nusu saa.
Funika uso wa jamu kwenye chupa na disc ya wax. Hii husaidia kuzuia mold kutengeneza wakati wa kuhifadhi. Kuweka kitambaa kwa kifuniko kinachostahili au cellophane iliyohifadhiwa na bendi ya elastic. Hifadhi mahali penye baridi, vyema. Tu kuhifadhi katika friji mara moja kufunguliwa.