Mchuzi mdogo wa Moto usiofaa Hatukuweza Kufanya Bila
Mchuzi wa Tabasco unatajwa baada ya pilipili ya tabasco ambayo hufanywa kutoka. Pilipili huitwa baada ya hali ya Mexican ya Tabasco, ambako ndio walipokuwa wanatoka. Hata hivyo, kuna kutofautiana kama vile pilipili za tabasco zilizotokea katika Tabasco yenyewe au kama awali zilitoka sehemu nyingine ya Mexico au Amerika ya Kati. Tabascos (Capsicum frutescens) ni aina pekee ya pilipili ambayo matunda yake si kavu ndani.
Juiciness yao ni sehemu ya kile kinachofanya Sauce ya Tabasco. Nyingine, sawa, sahani za moto hutolewa kutoka pilipili nyekundu ya Cayenne (Capsicum annum).
Hadithi ya jadi inakwenda kuwa "Sauce ya Tabasco" iliundwa na Edmund McIlhenny. McIlhenny alikuwa kutoka Maryland awali, lakini alihamia New Orleans, Louisiana kutafuta tajiri yake katika mwaka wa 1840. Alipata bahati yake kwa kwenda biashara ya benki. Wakati wa Vita Kati ya Mataifa, alikuwa benki ya mafanikio. Hata hivyo, vita na matokeo yake yaliharibu biashara yake. Alikwenda Texas kwa muda, kisha akahamia na familia ya mke wake Avery Island, Louisiana. Alikuwa na mbegu za pilipili za tabasco kutoka kwa chanzo fulani, na alipanda katika bustani yake pale kwenye kisiwa cha Avery. Wakati mwingine karibu na 1867, McIlhenny alianza majaribio na mchuzi uliofanywa na pilipili. Alimnyunyiza pilipili nyekundu kutoka kwenye mimea yake, akawachanganya na chumvi iliyopatikana kwa kawaida kwenye Kisiwa cha Avery na umri wa mchanganyiko kwa mwezi kwa mikoba na mitungi na mapipa.
Hatimaye, alichanganya hii na siki nyeupe divai na wazee matokeo kwa mwezi mwingine. Hivyo alizaliwa Sauce ya Tabasco. Mwaka 1870 McIlhenny alipewa patent ya uvumbuzi wake. Alianza kuuuza kwenye Ghuba la Ghuba, na ndani ya miaka michache, ikawa maarufu duniani kote.
Kama ilivyo kawaida, kuna ugomvi fulani unaohusishwa.
Wengine wanasema McIlhenny got wazo lake na labda hata mbegu zake za pilipili kutoka mchuzi wa awali ulioundwa na mjasiriamali wa New Orleans wa Maunsel White. Makala katika gazeti la New Orleans Daily Delta mnamo tarehe 26 Januari 1850, jina la "Peppers" lilibainisha kuwa "Col. White imeanzisha pilipili nyekundu ya pilipili, yenye nguvu zaidi ya pilipili, ambayo imetengeneza kubwa wingi kwa mtazamo wa kusambaza majirani zake, na kuifanya kwa njia ya serikali. " Zaidi ya hayo, aliona gazeti hilo, "kwa kumwagilia siki kali baada ya kuchemsha, amefanya mchuzi au safu ya pilipili, ambayo ina fomu ya kujilimbikizia sifa zote za mboga .. tone moja la mchuzi huu utakuwa na ladha sahani nzima ya supu au chakula kingine. "
White hakuwahi kuuza mchuzi wake wa pilipili, lakini warithi wake walitangazwa kuwa mnamo 1864, mwaka baada ya kifo chake, kama "Essence ya Maunsel White ya Confiled White ya pilipili ya Tobasco". Kumbuka kwamba wala yeye wala wanaonekana kuwa walitaka patent kwa ajili yake. Kumbuka pia kwamba mchuzi wa White haonekani kuwa na divai nyeupe kama kiungo. Wamiliki wa White wanaonekana wameacha kuzalisha mchuzi huu kabla ya 1900.
Kampuni ya McIlhenny inakataa madai yote ambayo Edmund McIlhenny alipata mapishi ya pilipili au pilipili ya mchuzi kutoka Maunsel White.
Maunsel White pia iliunda mchuzi mwingine, unaoitwa "Sauce ya Maunsel White ya 1812" kwa heshima ya vita vya New Orleans. Mchuzi huu una mchanganyiko wa vin, pilipili, na viungo. Familia ya White inafanya mchuzi huu na kuuuza ndani ya eneo la New Orleans.
Leo, kampuni ya Tabasco inazalisha aina mbalimbali za bidhaa na ladha ya mchuzi wa moto, kutoka kwa sahani za chipotle, jalapeno, na nyati kwa Tabasco mafuta ya mzeituni na sriracha.
Baadhi ya Mapishi Na Mchuzi wa Tabasco