Pesto, iliyofanywa na basil iliyovunjwa kutoka bustani, ni moja ya raha kubwa ya majira ya joto. Bora zaidi, ni rahisi sana kufanya, na unaweza kutumia njia nyingi zaidi kuliko mchuzi wa pasta. Katika nyumba yangu, tunatumia pesto kama kuenea kwenye sandwichi, tulichopwa kwa mkate wa Kifaransa iliyotiwa chachu kwa kivutio, au kwenye kuku au samaki iliyotiwa au iliyokatwa.
Kufanya pesto ni rahisi sana ikiwa una processor ya chakula. Mara baada ya kujifunza jinsi ya kufanya hii pesto ya msingi ya basil, jaribu kubadilisha aina tofauti za karanga, au hata mimea mingine, kama vile parsley au cilantro. Utajisikia kwa haraka jinsi rahisi ni kuongeza risasi ya ladha kali kwa sahani nyingi.
Ili kufanya pesto yangu ya classic ya msingi, utahitaji:
1 ndogo ya karafuu ya vitunguu, iliyopikwa
1/3 kikombe cha karanga za pine, kilichochapishwa kidogo
1 1/4 vikombe safi basil majani (packed)
1/4 kikombe ziada bikira mafuta
Kijiko cha 1 cha siagi, kilichochelewa (hiari)
1 kikombe (2 ounces) parmesan jibini, grated
Chumvi na pilipili nyeusi nyeusi
Anza kwa kuweka karanga za pine na vitunguu kwenye bakuli la kazi la processor ya chakula, na kupiga mara chache hadi karanga ziwe chini ya vipande vidogo.
Kwa kuwa pesto ni nene na pasty, hapa ni njia rahisi ya kuchanganya na pasta hivyo iko kanzu kabisa. Katika picha, ninatumia fettuccini iliyopangwa na mtengenezaji wa pasta.
Baada ya kupikia pasta katika maji ya moto, unganisha pasta (usisimishe) au uondoe kwa jozi. Wakati bado ni moto, uweke kwenye bakuli kubwa. Ongeza dollops chache ya pesto na kutumia kijiko au jozi ya vidole ili kupoteza pasta na pesto pamoja hivyo pesto inachuta na kanzu kabisa pasta.
Kwa sahani ya pasta ambayo ni ya jadi ya Liguria, mahali pa kuzaliwa kwa pesto, unaweza kupika maharagwe ya kijani na kuchunga, viazi nyeupe ya viazi kwenye maji ya pasta na kuiacha pasta.
Kwa kichocheo cha Basil Pesto na picha ya sahani ya kumaliza, bofya hapa.