Ikiwa unapenda chochote na upandaji wa mimea , hakika utapata kufurahi hii ya kituruki, au meze, inayoitwa şakşuka (shahk-SHOO-kah). Şakşuka ni medley ya mboga ya mimea ya majani na bakuli ya zukchini, iliyoangaziwa kwenye mafuta na kuchanganywa na mchuzi wa nyanya iliyopangwa na pilipili ya kijani na nyekundu, vitunguu na vitunguu. Hii hufanya mchanganyiko wa nene, unaoweza kuenea ambayo ni ladha kama mwanzo au sahani ya pili na nyama iliyohifadhiwa, na kama topping kwa hamburgers ya grilli na kifua cha kuku. Hata hutumika kama kuenea kwa mchuzi wa melba au wafugaji.
Kabla ya kuwahudumia, şakşuka inakabiliwa na kiasi cha ukarimu wa mtungi, na kuchapwa mtindi mkali uliohifadhiwa na vitunguu. Ni sahani inayofaa zaidi unaweza kufanya kila mwaka na mboga yoyote iliyo katika msimu, kwa muda mrefu kama kiungo kikuu kinabaki mimea ya mimea.
Unaweza kufanya şakşuka kama mpole au kama spicy kama unapenda. Tupilipili tamu bora na aina ya pilipili ya moto na kuongeza panya ya moto ya pilipili au moto wa pilipili kwenye mchuzi wa nyanya kabla ya kuchanganya na mboga. Watu wengine hupenda kutumia mengi ya nyanya ili kufanya mchuzi wa mchuzi. Napenda kupika nyanya safi ili kufanya nyepesi, chini ya mchuzi. Ikiwa huna muda mwingi na unahitaji njia ya mkato, unaweza kuchukua mchuzi wa nyanya na mchuzi wa pasaka, mchuzi wa pasta.
Şakşuka ni rahisi kujiandaa, hakikisha kuwa una taulo nyingi za karatasi kwa mkono ili ukimbie mboga mboga vizuri. Miche ya mimea itachukua mafuta mengi wakati wa kukata, na pia inaweza kupima sahani chini.
Nini Utahitaji
- 2 eggplant kubwa
- 1 kijani pilipili
- 1 nyekundu nyekundu au pilipili ya Corni di Toro
- 1 vitunguu nyekundu
- 1 ndogo zucchini au
- kikapu cha maridadi
- 4 karafuu vitunguu, kung'olewa
- Mazao ya mboga kwa kukata
- 5 nyanya kubwa, hupunjwa na kukatwa kwenye chunks kubwa
- 2 tbsp. Nyanya ya nyanya
- Tsp 1. sukari
- Tsp 1. chumvi, zaidi au chini ya ladha
- 1/4 tsp. pilipili nyeusi, zaidi au chini ya ladha
- Vitunguu ya mtindi
Jinsi ya Kuifanya
- Kuandaa mimea ya mimea: kukatwa mbali na kutumia makali ya peeler ya mboga au kisu cha kuunganisha, kondoa ngozi katika mchanganyiko wa kuchanganya kutoka juu hadi chini. Kufanya hii kwa upole kuokoa nyama kama iwezekanavyo.
- Kata vipande vya mimea katika chunks za ukubwa wa mviringo kuhusu urefu wa inchi 2. Weka vipande vya mazao ya mimea katika mchezaji mkubwa wa mesh au colander na chumvi vizuri, ugeuke kwa mikono yako kwa chumvi pande zote. Hebu kupanda kwa mimea ya chumvi kupumzika kwa muda wa dakika 15 wakati unapokanda mboga nyingine. Hii inauondoa uchungu.
- Mboga ya pilipili, vitunguu nyekundu na bawa.
- Mara mboga ziko tayari, panda karibu inchi mbili za mafuta kwenye sufuria ya kukata kavu au sufuria na ugeuke joto juu. Wakati mafuta inapokanzwa, safisha mimea ya majani kwa maji ya baridi, kuifuta kwa mikono yako, hadi chumvi itakapoondolewa. Futa vizuri na uondoe maji ya ziada na taulo za karatasi kabla ya kukataa.
- Fryza mimea hadi nywele na kuanza tu kuharibu mviringo. Kufanya sawa na bafu. Futa mboga za kukaanga na kuzipanua kwenye safu nyembamba ya taulo za karatasi. Waache kukaa kwa muda wa dakika kadhaa ili kuhakikisha mafuta mengi iwezekanavyo.
- Wakati huo huo, weka vijiko viwili vya mafuta katika skillet na kaanga vitunguu, vitunguu na pilipili hadi zabuni.
- Ongeza nyanya, nyanya, sukari na chumvi na pilipili. Funika na kupunguza joto chini. Hebu mchuzi wa simmer mpaka nyanya ni laini na kuanza kuvunja.
- Ondoa kifuniko, gurudisha vizuri na basi mchuzi wa simmer mpaka maji mengi yamepunguzwa. Inapaswa kuwa thabiti ya mchuzi wa pasta.
- Katika bakuli kuchanganya, ongeza mimea ya majani, sungura, na mchuzi na koroga pamoja vizuri. Weka şakşuka katika sahani ya kuwahudumia na uangaze kwa saa kadhaa. Kabla ya kuhudumia, kijiko cha kiasi kikubwa cha mtindi wa mtungu juu.