Historia ya Zucchini
Chini ya miaka thelathini iliyopita, zukchini, ambazo mara nyingi hujulikana kama kijani la Kiitaliano, hazikujulikana nchini Marekani. Leo, sio tu kutambuliwa sana lakini favorite hasa ya wakulima bustani. Hata hivyo, ukubwa wake mkubwa, ukubwa wake ni kwa sababu ya sehemu kubwa ya mchanganyiko wake kama mboga pamoja na mikate na safu.
Zucchini, pep Cucurbita, ni mwanachama wa tango na familia ya meloni. Wakazi wa Amerika ya Kati na Kusini wamekuwa wakikula zucchini kwa miaka elfu kadhaa, lakini zucchini tunajua leo ni aina ya kikapu ya majira ya joto yaliyotengenezwa nchini Italia.
Zucchini neno linatokana na zucchino ya Italia , maana ya kikapu kidogo. Kikapu huja kutoka kwa skutasquash ya Hindi maana ya "kitu kijani kilichomwa kijani." Christopher Columbus awali alileta mbegu kwenye mkoa wa Mediterranean na Afrika.
Kifaransa kilichochota zukchini kwa muda mrefu mpaka wapishi wa mifupa walijifunza kuchagua matunda madogo yaliyo chini ya maji na maji. Neno la Kifaransa kwa zucchini ni courgette, ambalo hutumika mara nyingi kwa bawa ya njano pia.
Ingawa majira ya kikapu ya majira ya joto yanaweza kumaanisha aina tofauti za mraba kulingana na ambaye unasema, unaweza kutumia aina mbalimbali za majira ya kikapu kwa njia tofauti.