Kabocha, pia inajulikana kama mchuzi wa Kijapani au kikapu cha kabocha, ni mboga ya msimu ambayo inakabiliwa na kuanguka kwa majira ya baridi. Ni kuheshimiwa kwa nyama yake yenye rutuba na ladha kali.
Katika vyakula vya Kijapani , kabocha ni kiungo cha jadi ambacho mara nyingi kinaonekana katika chakula cha kila siku cha familia na hutumiwa katika sahani mbalimbali. Mapishi ya kabocha ya msingi ni kabocha, ambayo imehifadhiwa na viungo vya msingi kama vile mchuzi wa soya na kioo .
Hata hivyo, sahani nyingine maarufu ya Kijapani ni kabocha korokke (au croquettes). Njia nyingine maarufu ambazo kabocha huingizwa katika vyakula vya Kijapani ni tempura . Mara nyingi utapata kipande cha tempura ya malenge miongoni mwa uteuzi wa tempura uliofanywa katika migahawa ya Kijapani. Kabocha pia inaweza kutumika kama mbadala ya viazi katika sahani kadhaa, na pia inaweza kuingizwa ndani ya sahani kama vile pasta, stews, mchele wa curry , na sahani zilizopigwa.
Vidokezo vya Mapishi:
Microwave bawa ya kabocha ili kupunguza ngozi yake ya nje, ambayo ni ngumu sana. Hii itafanya iwe rahisi kugawanya.
Nini Utahitaji
- Pound 1 kabocha pumpkin
- 1/2 vitunguu, vilivyokatwa
- Vijiko 1 vya siagi
- Vijiko 2 vya kuku ya unga ya bouillon (Kumbuka: vikombe 2 kuku supu inaweza kubadilishwa kwa poda ya bouillon na maji)
- Vikombe 2 maji
- 1 2/3 vikombe maziwa
- Chumvi, kulahia
- Pilipili nyeusi, ili ladha
- Parsley safi iliyokatwa, kwa mapambo (hiari)
Jinsi ya Kuifanya
- Osha nje ya bawa ya kabocha. Kata kwa nusu na uondoe mbegu na vipande vya ndani vya bawa.
- Weka kabocha kwenye sahani ya microwave-salama na joto katika microwave kwa dakika 1 hadi 2, kulingana na nguvu ya microwave yako. Hii husaidia kupunguza kabocha kidogo.
- Kata kabocha katika vipande nyembamba na kuondoa ngozi ya nje. Weka vipande kando.
- Katika sufuria ya kati, sura ya siagi na vitunguu vya vitunguu mpaka mchanganyiko na upole.
- Ongeza kabocha na saute pamoja na vitunguu mpaka kabocha inapikwa.
- Mimina maji na kuongeza poda ya bouillon katika sufuria. (Kumbuka, mchuzi wa kuku unaweza kubadilishwa kwa bouillon na maji.) Simmer kwa joto la chini kwa muda wa dakika 10 hadi 15, au mpaka kabocha itapunguzwa.
- Au tumia mchanganyiko wa mkono wa kuzamisha kuchanganya mboga mboga na mchuzi, au kuruhusu mchanganyiko wa baridi kidogo na kisha uimimina kwenye blender ya jadi kwa puree, kisha uiongeze tena kwenye sufuria.
- Juu ya joto la juu, ongeza maziwa kwa mchanganyiko wa kabocha na kuleta kwa chemsha, daima kusisimua supu. Zima joto, na msimu na chumvi na pilipili. Changanya vizuri na utumie mara moja. Pamba na pilipili nyeusi ya pili nyeusi na parsley iliyokatwa.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 128 |
| Jumla ya Mafuta | 7 g |
| Fati iliyojaa | 4 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 2 g |
| Cholesterol | 18 mg |
| Sodiamu | 439 mg |
| Karodi | 14 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 5 g |