Tempura udon ni sahani ya jadi ya Kijapani ya vidonda vya ngano ya nene (udon) katika mchuzi wa moto unaohifadhiwa na vipande vya chumvi vya mboga na shrimp.
Mchuzi wa supu ya udon unaweza kufanywa kwa urahisi sana kutoka mwanzoni kwa kutumia viungo vitatu rahisi ambavyo vinapaswa kuwa vitu vingi vya jikoni yoyote ya Kijapani-kupikia: mchuzi wa dashi, mchuzi wa soya , na mirini . Kumbuka, mchuzi wa dashi unaweza kuandaa au kuandaa kwa haraka kutumia samaki ya bonito ya poda (katsuo) dashi.
Kulingana na eneo la Japani, mchuzi wa supu ya toni ya udon hutofautiana na rangi ya kahawia na kahawia nyeusi na daraja tofauti za saltiness. Kwa sababu hii, mapishi hapa chini yanaweza kubadilishwa kwa kubadilisha kiasi cha mchuzi wa soya ambao hutumiwa. Ikiwa unatumiwa ladha nyepesi, mimi kupendekeza kuanzia na vijiko viwili vya soya mchuzi , kufanya kazi hadi vijiko vinne vilivyopendekezwa (au 1/4 kikombe).
Ikiwa una haraka, usione aibu kutumia poda iliyotengenezwa kabla, inayojulikana kama "supu ya udon", ambayo inapatikana kwa urahisi, katika maduka yote ya maduka ya Kijapani na masoko mengi ya Asia. Inaweza pia kununuliwa mtandaoni.
Ikiwa unasisitizwa kwa muda na hawataki kufanya tempura kwa sahani hii ya tempura udon kutoka mwanzoni, jaribu njia za mkato hizi:
- Tumia muda uliopotea uliofanya nyumbani usiku uliopita. Punguza joto la kushoto tu kwenye sufuria kavu isiyo na fimbo juu ya joto-kati. Usivaa sufuria na mafuta. Zudia mara kwa mara juu ya kipindi cha dakika 10 hadi 12 ili kuharibu tempura. Ongeza hii kwenye bakuli la noodles za moto na mchuzi.
- Tumia tempura kabla ya kufanywa ambayo inaweza kununuliwa katika sehemu ya deli ya maduka mengi ya vyakula vya Kijapani, au kutoka kwenye mgahawa uliopenda kutoka Kijapani.
- Njia mbadala ni kutumia tu tempri iliyohifadhiwa kabla ya kufungwa ambayo inaweza haraka kukaanga kabla ya kutumikia.
Nini Utahitaji
- 4 - 5 vipande vya mboga (mchanganyiko na shrimp tempura, kwa kila mtu.Kwa muda mfupi, kukataa kwa muda mfupi au kuchukua tempura inaweza kubadilishwa kwa ajili ya kujifanya.)
- Pkg 1. Vipodozi vya Udon (mtindo wa Sanuki waliohifadhiwa, kwa kila mtu
- 4 vikombe maji (au mbadala na
- Dashi ya nyumba na kuacha poda ya bonito iliyokaushwa iliyoorodheshwa katika viungo chini)
- Kijiko cha 1 cha bonito (Katsuobushi poda)
- 1/4 mchuzi wa soya (shoyu)
- 1/3 kikombe mirin (tamu kupikia)
- Tsp 1. sukari (granulated, hiari)
- 1 vitunguu ya kijani (lami, iliyokatwa kwa ajili ya kupamba, hiari)
- Hiari: 3 vipande vya keki nyekundu samaki (kamaboko, kwa kupamba)
- Kwa hiari: Kijapani 7-spice chili seasoning (shichimi togarashi, kwa ajili ya kupamba)
Jinsi ya Kuifanya
- Kama kifupi-kata, kutumia tempra iliyobaki au tempra kabla ya kufanywa kutoka Kijapani deli au maduka makubwa. Ili kupumzika au kusitisha kabla ya kutengeneza, tu reheat kwenye sufuria isiyo kavu ya fimbo (usivaa sufuria na mafuta yoyote) juu ya joto la kati-kati, ukigeuka mara kwa mara hadi crisp.
- Weka kando mbali.
- Katika sufuria ya kati, kuleta maji ya kuchemsha na kupika noodles waliohifadhiwa waliohifadhiwa kwa dakika 1 hadi 2 hadi zabuni. Futa vidonda vizuri. Toa vitunguu katika sehemu mbili na utumike katika bakuli kubwa ya japani ya supu.
- Kisha, fanya supu ya udon. Katika sufuria tofauti ya kati, jumuisha mchanganyiko wa pashi ya maji na kavu (au kutumia dashi za kibinafsi kwa kutumia mapishi inapatikana hapa) juu ya joto la juu. Kisha kuongeza mchuzi wa soya na mirini na uleta kwa chemsha. Ladha supu ya udon. Kwa hiari, kijiko cha sukari kinaweza kuongezwa lakini sio lazima. Kurekebisha ladha ya mchuzi ikiwa ni lazima, kwa kuongeza mchuzi wa soya zaidi ikiwa unataka. Zima joto.
- Ladle moto mchuzi juu ya noodles udon, juu na tempra crisp. Pamba na machungwa ya kijani na keki ya samaki. Ongeza Kijapani kipande cha pili cha pili (shichimi togarashi).
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 189 |
| Jumla ya Mafuta | 2 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 1 g |
| Cholesterol | 28 mg |
| Sodiamu | 529 mg |
| Karodi | 25 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 7 g |