Mapishi ya samaki ya sufuria ya samaki yanayoteketeza na ya urahisi. Aina ya samaki inaweza kutumika katika mapishi hii, kama vile halibut, cod, tilapia, kazi, au samaki yoyote nyeupe-fleshed. Mchuzi wa samaki au steak hupandwa kidogo kwenye sufuria ya moto na mafuta kidogo kwa muda wa dakika 5-8, kisha ikawa na mchuzi rahisi wa kupika wa limao wa Thai ambao husaidia kukamilisha ladha ya samaki na kuruhusu upole wake usiovuke uangaze kupitia . Nzuri na mchele, lakini pia ni nzuri na viazi, mapishi haya rahisi ya samaki hufanya chakula bora na ni rahisi kutosha usiku wowote wa juma. Furahia!
Nini Utahitaji
- 2-3 samaki steaks (nyeupe-fleshed au fillets, kama vile halibut, cod, tilapia, au trout)
- 1 chumvi na pilipili
- Vijiko 2 vya mafuta kwa kukata
- Kwa Mchuzi wa Herbe:
- 1/3 kikombe cha mafuta ya nazi (au mafuta)
- 1 lita (iliyochapishwa kwa juisi)
- Mchuzi wa samaki 2 + 1/2 (hupatikana katika sehemu ya Asia ya maduka makubwa zaidi)
- 2-3 vitunguu vitunguu (minced)
- 1/3 kikombe coriander (majani safi na shina, kung'olewa)
- 2 vitunguu ya kijani (iliyokatwa)
- 1 pilipili, (nyekundu inakabiliwa (au kijiko 3/4
- pilipili ya cayenne , au badala ya samaki mwembamba 2-3 vijiko vilivyotumiwa nyekundu kengele pilipili)
- Vijiko 1/2 sukari
- Vijiko 2 vya maziwa ya nazi (au cream ya nazi)
- Pamba: majani ya basil (tamu safi)
Jinsi ya Kuifanya
- Weka viungo vyote vya mchuzi wa mimea pamoja na pua. Koroga pamoja na kuweka kando.
- Osha samaki na kavu. Kisha, ukitumia kitambaa cha karatasi au kitambaa cha chai safi, panya samaki kwa pande zote mbili, ukitumia unyevu wowote. ( Hii ni siri ya kupata utafutaji mzuri. )
- Joto sufuria ya kukata juu ya joto la kati. Wakati sufuria ni moto, ongeza mafuta na swirl kote. Punguza joto hadi kati. Weka samaki katika sufuria na msimu na chumvi na pilipili.
- Usiondoe samaki mara moja umeiweka kwenye sufuria au mwili utapasuka. Funika na kuruhusu samaki kuwa kavu bila kuzingatiwa kwa angalau dakika 2 kabla ya kugeuka. Ikiwa sufuria ni sigara, kupunguza joto hadi chini.
- Pindua samaki, lakini tena, usiizungushe - kuruhusu kuwa kavu bila dhiki kwa dakika nyingine 2 na kifuniko. Msimu wa pili upande wa pili na chumvi na pilipili.
- Samaki hupikwa wakati mwili wa ndani ni opaque wakati upole umechomwa mbali na uma. Unene wa inchi moja itachukua muda wa dakika 5-6. (Steak ya halibut iliyoonyeshwa hapa ilichukua dakika 8)
- Weka mchuzi wa limao-mimea juu ya joto la kati kwa dakika 2, au hadi joto. (Usichele mchuzi au utapoteza ladha yake safi na virutubisho.)
- Kabla ya kutumika, ladha-jaribu mchuzi. Kumbuka kwamba mchuzi huu huelekea upande wa sour; hata hivyo, jisikie huru kuifanya na sukari kidogo zaidi ikiwa ni ladha sana kwako. Ikiwa ni spicy sana, ongeza maziwa kidogo ya nazi. Ikiwa si chumvi ya kutosha, ongeza mchuzi wa samaki zaidi. Ikiwa pia ni chumvi, ongeza mwingine unapunguza ya limao au maji ya chokaa.
- Kutumikia, weka safu za samaki au steaks kwenye sahani za kibinafsi. Spoon mchuzi juu na kumtumikia yoyote ya ziada upande. Kunyunyiza na majani ya basil tamu . Samaki hii huenda vizuri na mchele lakini pia ni ladha na viazi. Furahia!
Ushauri wa Hiari: Katika Thailand, aina hii ya samaki itatumiwa kwa condiment yafuatayo rahisi: supu 3-4 ya soya mchanganyiko iliyochanganywa na 1 nyekundu pilipili nyekundu (minced).
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 645 |
| Jumla ya Mafuta | 27 g |
| Fati iliyojaa | 5 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 18 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 1,415 mg |
| Karodi | 107 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 5 g |