Kuna vyakula vingi vya Kifaransa vilivyopatikana duniani kote, hakuna zaidi kuliko Crème au caramel - pia inajulikana kama crème caramel. Damu hii ya silky, isiyo ya kawaida ni stopper ya show kwa chama cha chakula cha jioni lakini pia ni nyumbani kwenye meza ya chai.
Si tu ladha mellow, kisasa, na versatile; hii bistro classic inaweza kufanywa hadi siku moja mapema. Iliyotumiwa katika bwawa la ajabu la caramel ya kujifanya, haina mahitaji ya kupendeza isipokuwa sahani inayovutia.
Nini Utahitaji
- 1 kikombe sukari (granulated, kugawanywa)
- Vikombe 2 maziwa yote
- 2 vikombe cream kali
- 8 mayai makubwa (kupigwa)
- 1/4 kijiko cha chumvi
- 1 1/2 kijiko cha vanilla dondoo
Jinsi ya Kuifanya
Katika sufuria ya kati juu ya joto la chini, onya na sura kikombe cha 1/2 cha sukari. Tumia sufuria mara kwa mara ili kuchochea sukari na usawa wa kusambaza rangi. Sukari ni caramelized wakati ina akageuka taa sare tan rangi. Kumbuka: Angalia mchakato huu kwa makini sana, huwezi kutembea mbali, kwa kuwa inaweza kukamata haraka sana na kwenda kutoka kwa dhahabu nzuri hadi nyeusi katika sekunde chache.
Vile vile ugawanye caramel kati ya ramekins 8 ya ovenproof.
Piga caramel ndani ya kila kamba ili kuvaa pande na vifuniko kabisa. Panga vijiko katika 1 1/2-inchi hadi 2-inch kina kuoka sufuria.
Preheat na tanuri ya 325F.
Katika sufuria safi juu ya joto la kati, gurudisha pamoja maziwa na cream tu mpaka itaanza kuenea, dakika 5 hadi 7. Usiruhusu kioevu kupika au kuchemsha wakati wowote. Ondoa sufuria kutoka kwenye joto.
Korolea pamoja sukari iliyobakia 1/2 ya sukari na mayai. Ruhusu mchanganyiko wa yai ya sukari kupumzika kwa dakika 5. Punguza kwa kifupi kikombe cha 2/3 cha mchanganyiko wa cream kali kwa mayai, whisking daima. Kuchochea mara kwa mara, kuongeza mayai na cream kwenye harufu ya moto kwenye pua ya kofia. Kuvuta katika chumvi na vanilla dondoo .
Kwa uangalifu kumwaga mchanganyiko wa cream ya moto katika vijiko. Mimina maji ya moto ndani ya sufuria iliyobeba vijiti mpaka kiwango cha maji kufikia nusu ya juu ya pande zote za vijiko. Bake custard kwa muda wa dakika 30 hadi 35, mpaka custard itawekwa tu. (Kupitia mno utaondoa texture ya silky ambayo inajulikana kama crème au caramel.)
Ondoa kutoka kwenye tanuri na kuruhusu vijiko vya baridi ili kuoga katika maji ya umwagaji kwa dakika 5. Ondoa kutoka kwenye maji na uhifadhi baridi kwenye chumba cha joto kwa dakika 20.
Tumia spatula au kisu cha siagi karibu na kando ya kila kijiko na uzuie custards juu ya kutumikia sahani. Kuwahudumia kwa joto la kawaida au kupungua kwa siku moja kabla ya kutumikia.
Kichocheo cha caramel hii hufanya huduma 8.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 383 |
| Jumla ya Mafuta | 26 g |
| Fati iliyojaa | 16 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 7 g |
| Cholesterol | 186 mg |
| Sodiamu | 86 mg |
| Karodi | 30 g |
| Fiber ya Chakula | 0 g |
| Protini | 7 g |