Mapishi bora ya kwanza ya Kifaransa kujifunza lazima awe rahisi ya chocolate soufflé. Soufflé ni ya kichawi, ya hewa, ya ladha, na ya ngumu ambayo inazunguka kabisa mlo wowote. Iliyotumika nje ya tanuri, inafurahia watoto wadogo kwa kuvutia wageni wako wa chakula cha jioni.
Kuna mengi ya siri ya jirani inayofanya soufflé, hasa kwamba ni vigumu; sivyo. Kwa kweli ni rahisi sana kufanya kwa kufuata mbinu chache rahisi na mapishi mzuri, kama hii. Iwa na kusoma chini ya mapishi ya maelezo na vidokezo kama hujawahi kufanya soufflé.
Nini Utahitaji
- 1/3 kikombe sukari (granulated)
- Vijiko 2 sukari (granulated, kwa kunyunyiza)
- 5 ounces chokoleti (hupendeza, kung'olewa kwa harufu)
- 3 kubwa za yai (joto la chumba)
- 6 wazungu kubwa wa yai (joto la chumba)
- 1/16 chumvi kijiko
- Vijiko 2 vya siagi
- Pamba: sukari ya unga au kakao
Jinsi ya Kuifanya
Preheat tanuri kwa digrii 375. Butter 6 Rumkins ya Souffle binafsi na kuinyunyiza na sukari; kuweka kando.
Sunguka vipande vya chokoleti kwenye bakuli la chuma juu ya maji machafu yasiyo na maji , na kuendelea kuchochea. (Hata kiasi kidogo cha chokoleti kilichochochewa kinaharibu mapishi yote.) Mara ya chokoleti itayeyuka, ondoa bakuli kutoka kwenye joto na usumbue kwenye viini vya mayai .
Katika bakuli tofauti, kupiga wazungu wa yai na chumvi kwenye kasi ya kati-kati hadi wanapoleta kilele kilichokuwa cha rangi nyembamba.
Endelea kupiga wazungu wa yai kwa kasi kubwa, hatua kwa hatua kuongeza sukari iliyobakia 1/3 ya sukari, mpaka wazungu wa yai wawe na kilele cha shina kali .
Punguza kwa upole 1/3 ya wazungu wa mayai kwenye mchanganyiko wa chokoleti, kisha uangalie kwa makini wazungu wa yai. Mchanganyiko wa chokoleti unapaswa kuwa mwepesi na unyevu na hata rangi, bila streaks nyeupe za yai.
Spoon mchanganyiko wako wa soufflé kwenye vijiko tayari na kuruhusu kupumzika hadi dakika 30 au kuoka mara moja kwa muda wa dakika 12 - 15 (kidogo zaidi kwenye milima ya juu) hadi kuinuka nje ya nje. Kutumikia kwa kakao au sukari ya unga kama taka.
Vidokezo na Vidokezo vya Kufanya Soufflé Perfect
Hapa ni vidokezo vidogo vya kukusaidia kujenga soufflé kubwa unaweza kupata zaidi kwenye ukurasa huu.
- Soufflé inapaswa kukusanyika haraka iwezekanavyo. Kwa hiyo, kabla ya kuanza kuandaa roho yako, uzitoe na kupima viungo vyako vyote, kufanya hivyo itaharakisha wakati wa maandalizi.
- Wazungu wa yai hawatafufuliwa kama bakuli au vyombo vilivyotumia ni greasi. Kwa hiyo, hakikisha vifaa vyote unayotumia ni safi na mafuta ya bure.
- Viungo vyote, hasa mayai, vinahitaji kuwa joto la kawaida. Usitumie mayai baridi.
- Jitayarisha sahani zako za souffle, iwe kubwa au ya mtu binafsi kwa kuzipiga kabla ya kuanza kufanya mchanganyiko wa soufflé; hii mara nyingine tena inaharakisha mchakato wote.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 312 |
| Jumla ya Mafuta | 17 g |
| Fati iliyojaa | 9 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 6 g |
| Cholesterol | 162 mg |
| Sodiamu | 130 mg |
| Karodi | 27 g |
| Fiber ya Chakula | 3 g |
| Protini | 11 g |