Hii ilipunguza kichocheo cha brisket kinachoanza kwenye tanuri ya kiholanzi kisha hukamilika kwenye grill ili kuifanya texture na uso mkubwa. Inafaa kwa wakati wowote wa mwaka na chaguo kubwa kwa chakula cha jioni cha Jumapili.
Nini Utahitaji
- 1 brisket ya nyama ya nyama, iliyopangwa (2-1 / 2 paundi / kg 1.1)
- 3 1/2 cup830 mL apple cider
- 1/2 kikombe / 120 mL divai nyeupe
- 1/3 kikombe / 80 mL asali
- 1/4 kikombe / 60 mL mchuzi wa soya
- 1/4 kikombe / 60 mL molasses
- 1/4 kikombe / 60 mL cider siki
- Kijiko cha 2/30 mL haradali ya njano
- Vijiko 1/15 mL vitunguu vichafu
- Vijiko 1 / mL 15 mchizi wa mizizi ya tangawizi safi
- Kijiko 1 / chumvi 5 mL
- 1/2 kijiko / 2.5 pilipili nyeusi
Jinsi ya Kuifanya
1. Preheat tanuri kwa digrii 375/190 digrii C.
2. Changanya divai, siki, cider, asali, haradali, mchuzi wa soya, molasses, vitunguu, chumvi, pilipili, mizizi ya tangawizi kwenye sufuria ya Uholanzi au sufuria kali. Ongeza brisket. Funika na uweke kwenye tanuri. Piga kwa dakika 50.
3. Ondoa brisket kutoka kioevu cha kupikia, hema na foil alumini na kuweka kando. Tumia kioevu kwenye sufuria na upika juu ya joto la kati hadi la chini mpaka kupunguzwa kwa glaze na ni sawa sana.Hii lazima kuchukua muda wa dakika 10-15.
Koroa mara nyingi na uangalie kwa kuchoma. Kupunguza joto hadi chini ikiwa inahitajika.
4. Napendekeza kutumia grill ya makaa. Panda grill kwa mpishi usio wa moja kwa moja. Ongeza ama hickory, apple, au mesquite. Weka brisket kwenye grill grates na upika kwa muda wa saa. Kugeuza nyama na brashi na glaze iliyopungua kila dakika 20. Hakikisha kuweka makaa ya mawe!
5. Ikiwa unapatikana tu kwenye grill, kisha unatayarisha joto la kati na uandaa pakiti ya moshi (foil na chips kuni). Hakikisha kupiga pakiti mara chache kabla ya kuongeza grill. Kupika kama mwelekeo.
6. Mara baada ya kupikwa, na zabuni, ondoa brisket kutoka kwenye grill na uweke kwenye bodi ya kukata. Acha nyama ya kupumzika kwa dakika 5 kabla ya kuchonga. Kutumikia kwa pande zako ambazo hupendwa au brisket iliyopambwa na uende kwenye sandwichi.