Creme laini, silky iliyopikwa kwa kiwango cha kuweka chache tu na kilichopigwa na kioo kikubwa, kikapu kama kilecho ni kile kinachofanya Creme Brulee ya kwanza kuwa mpendwa zaidi wa dhahabu zote za Kifaransa. Creme inaweza kupatikana katika nchi nyingi za Ulaya, na mabara mengine, ambayo haishangazi, ni mojawapo ya bora zaidi.
Kahawa na mpenzi wake wa upishi, cream, meld pamoja vizuri katika hii cafe au lait creme brulee mapishi. Creme hii sio tamu zaidi na ni ladha ya classic baada ya chakula cha jioni, lakini kuwa na ufahamu, hii ni kwa watu wazima tu, watoto watapata ni uchungu sana na kwa kweli bila kunywa kahawa (matumaini).
Blow Low au Deep Deep?
Kifaransa Kifaransa brulèe kinafanywa kwa sahani isiyojulikana, lakini baada ya muda njia ya kufanya katika rameki imeongezeka kwa umaarufu. Ikiwa unafanya hili kwenye sahani kali, kupunguza muda wa kupika kwa angalau dakika 15.
Nini Utahitaji
- 10 za yai za yai
- Kikombe cha 1/2 pamoja na 1/4 kikombe cha sukari iliyokatwa, imegawanyika
- 2 vikombe cream kali
- Kikombe cha 1/2 cha espresso kilichoboreshwa sana, kilichopozwa kwa joto la kawaida
Jinsi ya Kuifanya
Preheat tanuri hadi 300F.
Panga vikombe 6 vya kinga katika sufuria kubwa na pande angalau 1 1/2 inchi kirefu (ona maelezo juu juu ya kupikia kidogo au ya kina).
Whisk vijiko vya yai katika bakuli kubwa mpaka waweze kugeuka na njano njano. Punguza kidogo sukari 1/2 ya sukari, creams, na espresso kwenye mayai yaliyopigwa. Piga mchanganyiko kwa sekunde 90 angalau.
Mimina mayai na cream kwa njia ya katikati ya mesh ndani ya kikombe kikubwa (kikombe 4) cha kupima kioevu.
Gawanya mchanganyiko kati ya vikombe vya custard 6. Jaza sufuria kubwa inayoweka vikombe vyako kwa maji ya kuchemsha nusu ya pande zote za pamba za ngozi ili kuunda Bain-Marie au umwagaji wa maji kwa kupikia. Kujenga umwagaji huu karibu na cremes huwazuia kuepuka wakati wa kupikia. Ikiwa una bahati ya kuwa na tanuri ya mvuke, tumia hiyo badala yake.
Bake custard katika umwagaji wa maji ya moto kwa muda wa dakika 55 hadi saa 1, mpaka custard itawekwa lakini bado huenda kidogo katikati wakati unapopigwa. Cool custard katika umwagaji maji kwa muda wa dakika 20, na kisha frijize mpaka wao ni chilled.
Kunyunyizia kikombe cha 1/4 kilichobaki kijiko cha sukari juu ya vichwa vya custards na caramelize sukari na kitanda kidogo cha mkono cha jikoni. Kutumikia mara moja.
Kichocheo cha kahawa hii cha Brulee hufanya huduma 6.
Flavorings mbadala kwa Cafe Crème Brulée
Piga mabadiliko kwa kubadili ladha iliyoongezwa ya creme yako.
Vinginevyo unaweza kutumia splash ya Grand Marnier au liqueurs nyingine katika classic creme brulée (si kwa ajili ya watoto, ingawa). Badala ya kutumia limao au machungwa jaribu vinywaji vyenye kupendeza ili kuunda mabadiliko.
Tena, labda sio moja kwa watoto lakini kubwa kama dessert ni kuchagua kuchafua kwa lavender au kuongezea vanilla ya ziada.
Iliyasasishwa na Elaine Lemm Machi 2017
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 469 |
| Jumla ya Mafuta | 38 g |
| Fati iliyojaa | 21 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 11 g |
| Cholesterol | 437 mg |
| Sodiamu | 157 mg |
| Karodi | 20 g |
| Fiber ya Chakula | 0 g |
| Protini | 14 g |