Hakuna Buttermilk? Jaribu Hacks hizi za Recipe
Una kichocheo ambacho kinachotafuta buttermilk, lakini friji yako haijawahi kuwa na chakula kikuu tangu 1940. Nini cha kufanya? Hakuna wasiwasi! Unaweza kufanya nafasi yako mwenyewe. Hapa kuna njia kadhaa za kuzunguka kipepiki katika kichocheo, pamoja na njia za kuingiza urembo katika maelekezo wito kwa maziwa ya kawaida "tamu".
Kwa nini kupika na Buttermilk?
Buttermilk huleta ladha kidogo tangy kwa maelekezo na inaongeza fluffiness (fikiria pancakes) na kupanda kwa ajabu kwa bidhaa za Motoni.
Hiyo ni kwa sababu asidi lactic katika siagi-bidhaa ya fermentation-inachukua juhudi kwa kuoka soda , ambayo mara nyingi ni pamoja na katika maelekezo ya chachu.
Ikiwa unapata tangi ya siagi inayovutia unataka kuchukua nafasi ya baadhi au maziwa yote yanayoitwa katika mapishi fulani. Wakati wa kutumia poda ya kupikia , hata hivyo, tahadhari kwa kubadili buttermilk kwa maziwa ya kawaida kama inakera uzani wa alkali kwa asidi. Buttermilk ina asidi zaidi kuliko maziwa ya kawaida, ambayo itasaidia dioksidi kaboni iliyotolewa na kuzuia mchakato wa chachu muhimu kwa mapishi haya.
Ili kufikia matokeo yaliyotakiwa wakati wa kutumia siagi badala ya maziwa, hakikisha uwezekano wa kupika soda kwa baadhi au yote kwa unga wa kuoka. Kwa kila kikombe cha siagi kilichotumiwa badala ya maziwa ya kupendeza, kupunguza kiasi cha poda ya kuoka na vijiko 2, na uweke nafasi ya kijiko cha 1/2 cha soda ya kuoka.
Buttermilk Substitutes
Ikiwa huna kipepeo kwa mkono, unaweza kupata na mtindi , bidhaa nyingine ya maziwa yenye mbolea iliyo juu ya asidi ya lactic.
Yogurt inaweza kubadilishwa kwa siagi, kiasi cha kiasi, maana 1 kikombe cha mtindi kinaweza kubadilishwa kwa kikombe cha 1 cha siagi. Kwa upande mwingine, unaweza kawaida siagi ya samaki kwa mtindi au maziwa ya sour kwa msingi mmoja hadi mmoja.
Chaguo jingine ni "maziwa ya kichwani," mchanganyiko wa maziwa na maji ya limao au siki.
Au, kama ladha ya limao (au ladha ya siki) haipaswi, cream ya tartar iliyoongezwa kwa maziwa itaongeza asidi lactic pia.
Vipimo na Vipimo vya Buttermilk
Recipe wito kwa buttermilk lakini hakuna katika friji? Hapa kuna njia kadhaa za kuchukua nafasi ya siagi.
- 1 kikombe buttermilk = 1 kikombe mtindi
- 1 kikombe buttermilk = 1 kikombe maziwa PLUS 1 supuni siki au maji ya limao (hebu kusimama kwa dakika 10 kabla ya kutumia katika mapishi)
- 1 kikombe buttermilk = 1 kikombe maziwa PLUS 1 kijiko 3/4 cream ya tartar
- 1 kikombe buttermilk = 1 kikombe maji PLUS 4 vijiko vidonge (upya kabla ya kutumia au kuongeza kavu kwa viungo kavu na mvua kwa viungo mvua kabla ya kuchanganya)
- 1 kikombe buttermilk = 1/4 kikombe maziwa PLUS 3/4 kikombe mtindi
- 1 kikombe buttermilk = 1/4 kikombe maziwa PLUS 3/4 kikombe sour cream
- 1 kikombe buttermilk = 8.5 ounces
- 1 kikombe buttermilk = 242 gramu
Zaidi kuhusu mapishi ya Buttermilk na Buttermilk
Hapa kuna habari zaidi na maelekezo ikiwa ni pamoja na siagi.