Vipindi vya Kupikia Vinywaji vya Maziwa

Wengi wa chakula tunachopenda mara nyingi huwa na bidhaa za maziwa kama kiungo cha msingi au kikuu. Kwa hiyo, ikiwa unaondoa maziwa kutoka kwenye chakula chako, unapaswa pia kuondosha maelekezo haya kutoka kwa maisha yako? Shukrani, hapana! Mabadiliko haya ya manufaa yatakusaidia kukuta matoleo ya maziwa ya bure ya maelekezo ya classic pamoja na sahani mpya na za kusisimua zilizo na maziwa, cream, na siagi.

Ikiwa unaondoa soya kutoka kwenye mlo wako pia, kuna wasimamizi wa maziwa yasiyo ya mafuta ambao unaweza kuingiza ndani ya kupikia yako.

• 01 ya 11

  Weka Butter

  Butter ni kiungo kikubwa cha kupikia na kuoka kila siku. Lakini kuna njia za kuendelea kufurahia sahani unazopenda wakati wa kuondoa siagi.

  Mikate, biskuti, muffins, biskuti ... orodha ya bidhaa za mikate iliyosafisha ambayo hutumia siagi inaendelea na kuendelea. Unaweza bado kufurahia mikate hii nzuri na b aking bila siagi na kuingiza substitutes ya siagi kama margarine ya soya. Kuna hali ambapo mafuta yanaweza kubadilishwa pia, lakini mbinu za ziada zinahusika.

  Ikiwa unapika kichocheo ambacho huita siagi, kama mchuzi au nyama au mboga ya mboga, ni bora kuchukua nafasi na mafuta yenye harufu kama vile canola.

• 02 ya 11

  Weka Buttermilk

  Ikiwa unafanya kuku kaanga, mavazi ya mazao ya kaya au pancake ya fluffy, siagi ni kiungo muhimu. Unaweza kuendelea kuandaa sahani ya msingi ya siagi kwa kubadili na viungo hivi:

  • Maziwa ya Soy pamoja na siki ya apple cider au juisi ya limao (1 kikombe kwa uwiano 1 wa kijiko). Ruhusu mchanganyiko wa kupumzika kwenye jokofu kwa muda wa dakika 5 ili iweze usahihi.
  • Maharage ya mtindi wa soya.
  • Soy sour cream iliyochanganywa na maziwa ya soy unsweetened (uwiano wa 2 hadi 1).

• 03 ya 11

  Badilisha Jibini

  Kutoa jibini la grilli? Enchiladas? Mac-n-cheese? Hapana! Lucky kwetu kuna mengi ya jibini ya hewa yasiyo na bure na mbadala za chegan za chegan za kuchagua. Kwa sababu bidhaa hizi hazipo vipengele vinavyosaidia cheese kuyeyuka na kupika vizuri, hata hivyo, kubadili rahisi kunaweza kufanya si hila. Jaribu maelekezo haya ya jibini ya hewa ya bure ili kuwahakikishia mafanikio.

• 04 ya 11

  Badilisha nafasi ya Cream Light

  Kutoka kwenye sahani za pasta na viazi zilizopikwa kwa supu na michuzi, cream kila wakati huongeza texture ya silky na kumaliza laini. Pata matokeo sawa na kutumia hizi mbadala zisizo za maziwa.

  • Maziwa ya bure ya soya ya maziwa ya maziwa
  • Maziwa ya Soy yamechanganywa na margarini ya soya isiyo na maziwa yenye maji yaliyotengenezwa (uwiano wa 4 hadi 1)
  • Maziwa yote ya nazi
  • Maziwa ya Soy iliyochanganywa na unga wa maziwa ya soya (uwiano wa 4 hadi 1)

• 05 ya 11

  Tumia Cream Heavy

  Cream kali sio tu muhimu kufanya cream iliyopigwa na pia ni kiungo muhimu katika barafu, vidonda, scones na biskuti. Cheza cream nzito na aidha ya mbadala hizi na unaweza kuendelea kufurahia sahani hizi tajiri na za kuridhisha.

  • Soy nusu nusu iliyochanganywa na margarini ya soya, maziwa ya soy yasiyo na sukari (uwiano wa 1: 1: 2)
  • Cream ya nazi

• 06 ya 11

  Badilisha nafasi ya Creme Fraiche

  Kichefuchefu ya Creme ni cream iliyoenea na texture tajiri na ladha kidogo tangy. Haififu wakati wa kuchemsha hivyo ni kiungo bora cha kuongeza kwenye sahani zilizopikwa au supu. Pia ni ladha iliyotumikia kwa njia ile ile kama vile cream iliyopigwa mchanga - iliyopigwa kwenye dessert ya matunda hasa. Kuchukua nafasi ya moja ya mchanganyiko huu utafanya hila.

  • Soy sour cream iliyokataliwa na jibini la soya (1 hadi 1 uwiano)
  • Maharage ya mtindi wa soya yaliyotengenezwa na cheese ya soya (1: 1)
  • Extra firm silken tofu iliyokataliwa na mtindi wa soya au soy sour cream (2: 1)

• 07 ya 11

  Badilisha Maziwa

  Kama sehemu ya sahani ya mayai kwa ajili ya kifungua kinywa au bechamel kuongezea pasta iliyookawa kwa chakula cha jioni, maziwa inaweza kuwa kiungo muhimu katika chakula kingine tunachofanya. Hakuna haja ya kuwapa yoyote, hata hivyo, na njia zisizo za maziwa ya maziwa kama vile soya, mchele, nazi na maziwa ya nut. Unaweza hata kufanya maziwa yako ya lmond .

• 08 ya 11

  Tumia Maziwa ya Evaporated

  Umezwa katika maziwa, maziwa yaliyotokana na maziwa ni maziwa yasiyo na maziwa ambayo yameondolewa kwa asilimia 60 ya maji. Inatumiwa kuimarisha sahani - hasa desserts lakini sauces na casseroles pia - na hutoa texture creamy. Msaada na creama ya kahawa ya soya au mtindi wa soya wazi. Kwa njia hii, bado unaweza kufurahia kuoka na kula pies na custards, desserts waliohifadhiwa, sahani matajiri na sahani ladha iliyooka.

• 09 ya 11

  Tengeneza Maziwa yaliyotengenezwa

  Maziwa yaliyotengenezwa yenye kuchemsha ni maziwa yaliyotokana na sukari iliyoongezwa. Kiambatisho hiki na tamu mara nyingi hutumiwa kuunda desserts za muda mfupi, kama vile kioevu cha 2 kioevu na fudge rahisi ya chokoleti. Bado unaweza kufanya mipangilio ya kupasuliwa kwa kutumia nafasi hizi.

  • Soy maziwa ya poda iliyochanganywa na sukari yenye joto juu ya joto la chini na maziwa ya kahawa ya soya na maziwa ya soya. (Kikombe 1 kwa kikombe 2/3 kikombe cha 1/2 na 1/2 kikombe.) Joto, kuchochea mara kwa mara, mpaka unene na laini.
  • Ice cream ya soya ya Vanilla, iliyoyeyuka juu ya joto la chini na unga wa maziwa ya soya hadi kidogo unene (8: 1).

• 10 ya 11

  Badilisha Cream Cour

  Baadhi yetu hawezi hata kufikiri juu ya kula chakula cha Mexican bila cream ya sour. Au, labda ukipika keki yako ya kaka ya kahawa kila mwaka kwa likizo. Hakuna haja ya kufuta tabia hizi - hapa ni baadhi ya mbadala zilizopendekezwa au unaweza hata kufanya cream yako isiyo na maziwa ya sour.

  • Soy sour cream
  • Mchuzi wa soya unaochanganywa na unga wa maziwa ya soya na chumvi kwa ladha (1 kikombe kwa kijiko 1)
  • Extra imara silken tofu iliyochanganywa au kusindika na apple cider siki au maji ya limao (1 kikombe kwa 1 kijiko)

• 11 kati ya 11

  Badilisha nafasi ya Ghee

  Ikiwa wewe ni shabiki wa kupikia Kihindi basi huenda unajisi na ghee - siagi ambayo imeyeyuka na kisha ikapigwa na hivyo kavu ya maziwa huanza kahawia na siagi iliyofafanuliwa inachukua ladha ya caramel. Ghee ina kiwango cha juu cha sigara na maisha ya rafu ndefu, na kuifanya kuwa bora kwa curries. Kwa ajili ya mapishi wito kwa mbadala ghee melted soya margarine au mafuta ya canola.