Ugawaji wa Maziwa ya Maziwa ya Soy

Wengi mbadala wa maziwa na cheese hutumia soya kama msingi, lakini, kama vile maziwa, watu fulani wana ulaji na kutokubaliana kwa bidhaa za soya, ambayo inafanya mambo vigumu sana kwa maziwa ya maziwa yasiyo na maziwa na kuvumiliana soya. Usiogope - inawezekana kuoka na kupika maziwa bila ya bidhaa za soya! Wakati maelekezo yangu mengi yanajumuisha bidhaa hizo za soya kama soymilk, poda ya soymil, na margarine ya soya, orodha hii itakupa mawazo juu ya jinsi ya kuchukua nafasi ya haya na bado kuzalisha chakula cha kutosha cha maziwa.

• 01 ya 08

  Maziwa ya nazi

  Tayari kutoka kwa nyama ya nazi safi, maziwa ya nazi ni chaguo kubwa kwa sahani zenye maziwa mengi. Ingawa ni mafuta mazuri na yaliyojaa, maziwa ya nazi ni njia ya ladha ya kuongezea sahani yoyote ya sahani ya bure ya maziwa na ya vegan , kutoka kwa curries hadi kwenye supu za kikapu kwa sahani za pasta kwa puddings kwa cream isiyopigwa maziwa ya cream. Nimejaribu vililioni vya maziwa ya nazi kwa miaka mingi, lakini pick yangu kwa maziwa bora ya nazi kwenye soko ni Maziwa ya Nazi ya Jikoni ya Jikoni na aina ya awali.

• 02 ya 08

  Nazi za Maziwa ya Nazi

  Katika kipindi cha miaka michache iliyopita, umma umefanya kuwa na ufahamu zaidi wa mizio ya gluten na soya pamoja na mizigo ya maziwa, na hivyo bidhaa za msingi za nazi ambazo hazipatikani, hazina za gluten na maziwa zimefanya njia yao rafu ya mboga zaidi na zaidi. Mlima wa Turtle, wazalishaji ambao hufanya baadhi ya mazao yangu ya maziwa ya barafu yasiyopendekezwa , pia hufanya mbadala yangu ya maziwa ya msingi ya nazi, Soka la Nazi ya Nazi. Jina ni sahihi: ni ladha! Rich na creamy, So Delicious Nazi Maziwa ni nzuri katika kupikia na kuoka, na ni favorite yangu maziwa ya mbadala mbadala wakati mimi wanataka kunywa moja kwa moja kutoka kioo.

• 03 ya 08

  Daiya Jibini

  Kwa pizzas, strombolis, na sahani za pasta zilizopikwa, bado sijajapata jibini lingine la maziwa ambalo nipenda zaidi ya Shisha za Daiya. Inayeyuka, inaenea, na ladha yake ni sawa katika harufu na utajiri. Na, bora zaidi, ni bure ya maziwa, ya soya-bure, na ya gluten, hivyo yanafaa kwa ajili ya vyakula mbalimbali.

• 04 ya 08

  Karanga

  Nuts hufanya vizuri kuongeza mwelekeo na utunzaji kwa maelekezo ambayo hayana protini na mafuta yaliyopatikana katika bidhaa za maziwa na, kwa kiwango kidogo, bidhaa za soya. Maziwa ya mchele na bidhaa zingine za mchele hupendeza sana kwao wenyewe, lakini ni duni sana na hawana protini. Wakati wa kuchukua soya katika maelekezo ambayo hutumia soya badala ya maziwa, karanga zinaweza kuhesabu usawa wa wiani. Ninapenda kuweka chombo kidogo cha hewa cha chumvi nzuri na mlozi kwa mkono kwa ajili ya uokaji haraka na ufumbuzi.

• 05 ya 08

  Mafuta ya Nazi ya Safi

  Mafuta ya Nazi ya Safi ni bora kwa kuchukua nafasi ya siagi, soya ya maziwa ya cream isiyo na maziwa na margarine ya soya katika mapishi mazuri ya kuoka kama vile keki, biskuti, mkate wa haraka na unga wa pai. Nimeona kwamba nazi iliyosafishwa inaongeza ladha kidogo kidogo kwa chochote ninachotumia, hivyo mimi hasa kama hiyo na bidhaa za chokoleti zilizooka kama brownies.

  Watu wengi huchagua kukaa mbali na kutumia mafuta ya nazi iliyosafishwa kwa sababu ya mafuta yaliyojaa mafuta (12 gramu katika kijiko kimoja), lakini ikiwa hutumiwa kwa kiwango kikubwa, inaweza kufanya kazi vizuri kwa ajili ya "kunyonya" ya maziwa ya soya.

• 06 ya 08

  Mchele wa Mchele

  Mchele wa Mchele mara nyingi huweza kuchukua nafasi ya soymilk katika maelekezo ya kuoka kama mikate na mkate wa haraka na tofauti kidogo sana katika matokeo. Hata hivyo, katika maelekezo kama vile sahani na supu, aina fulani ya thickener au utulivu ni kawaida lazima, kama maziwa ya mchele ni nyembamba sana na chini katika mafuta na protini kuliko maziwa ya soya. Kwa sauti zinazoita maziwa au soymilk, mimi kupendekeza kutumia viini vya yai, cornstarch, unga, xanthan gum au mwingine thickening au utulivu wakala na mchele wa mchele kwa ajili ya kukaa kwa tofauti katika wiani na kutenda kama emulsifier. Maziwa ya mchele pia ni mazuri zaidi kuliko aina nyingi za soymil, hivyo, hasa wakati wa kupikia sahani za kitamu, endelea hii katika akili na uhakikishe kufanya "mtihani wa ladha" na urekebishe msimu wako kwa usahihi.

• 07 ya 08

  Kupunguza mboga

  Ufupishaji wa mboga unasimama vizuri kwa siagi, jibini la soya na margarine ya soya katika maelekezo ya kupikia kama vile biskuti, unga wa pai, na mikate, ingawa haitumiwi kupika badala ya siagi katika mapishi kama vile sahani au sahani. (Kwa hizi, tu kutumia mafuta ya canola au mwingine mafuta ya soya.) Ingawa mafuta yenye mafuta yaliyojaa (6 gramu kwa kijiko), bado ni chini ya mafuta yaliyojaa kuliko siagi (7 gramu kwa kijiko)! A non-hydrogenated, yasiyo ya maziwa, vegan kufupisha kwamba mimi kupendekeza ni Spectrum's Organic Vegetable kufupishwa, zinazozalishwa kutoka 100% yasiyo ya hidrojeni, kikaboni mafuta ya mitende.

• 08 ya 08

  Xanthan Gum

  Xanthan Gum ni polysaccharide ya microbial ambayo hupatikana katika nguo za saladi za kibiashara, creams za barafu, na kusimamishwa nyingine au bidhaa za kioevu ambazo zinahitaji emulsifier, lakini zinaweza kununuliwa kwa matumizi ya nyumbani na ni njia nzuri ya kukuza na kuimarisha mchele wa maziwa sahani, supu na creams za barafu. Inaweza kuonekana kuwa ghali kuhusu $ 10- $ 12 kwa ounces 8, lakini kidogo sana huenda kwa muda mrefu! Kutumia maziwa ya xanthan kwenye mapishi yako ya maziwa ya bure na ya soya, tumia kuhusu 1/8 t. kwa kikombe cha maziwa ya mchele na kuchanganya haya katika blender, si kwa mkono, kama "gum" karibu mara moja. (Nimeona kwamba kuchanganya gani ya xanthan kwanza na mafuta kidogo kabla ya kuongeza maziwa ya mchele hutoa ladha bora na texture kwa sahani.)