Vyakula vya Mitaa vya New York

Tafuta nini katika msimu na masoko ya duka na mwongozo huu kwa vyakula vya ndani huko New York. Kama miongozo yote ya serikali, mwongozo wa New York ni kazi inayoendelea. Je, una soko favorite, CSA , au co-op ambayo tunapaswa kujua kuhusu? Tuambie kuhusu hilo hapa!

• 01 ya 07

  Matunda na mboga za msimu wa New York

  Masoko ya New York kuteka "mazao" ya ndani kutoka ndani ya mipaka ya serikali na New Jersey, Connecticut, mashariki mwa Pennsylvania, na magharibi mwa Massachusetts. Jua nini cha kutarajia katika masoko ya wakulima na co-ops na Mwongozo huu wa Mazao ya Nyakati ya New York .

• 02 ya 07

  Masoko ya wakulima wa New York

  New York City na New York State zimejaa masoko ya wakulima. Kuna hata mengi ya masoko ambayo inaendeshwa kwa njia ya baridi-kumbuka, masoko ya wakulima huuza zaidi ya mazao safi, lakini mayai, asali, nyama, maziwa, na vyakula vilivyotengenezwa (bidhaa za kupikia, kuhifadhi, nk) ambazo zinapatikana mwaka- pande zote. Pata soko karibu nawe na rasilimali katika Mwongozo huu kwa Masoko ya Wakulima wa New York . (Unaweza kupata Tips hizi kwa Masoko ya Wafanyabiashara wa Ununuzi kabla ya kuondoka nje!)

• 03 ya 07

  Blogs za Kulia za Mitaa za New York

  New York imejaa wenyeji , na kwa bahati baadhi yao wanazingatia jinsi wanavyofanya. Pata mawazo na msukumo wa kula ndani ya nchi na Blogi za Chakula za Mitaa za New York.

• 04 ya 07

  Nyama za New York

  Nyama za Fleisher huko Kingston, New York huuza nyama iliyokua, nyama iliyochwa na nyasi kutoka kwa wakulima wa ndani. Kwa wale wasio karibu na Kingston kuwatumia kama mchinjaji wao, wameandika Maelekezo ya Mchezaji wa Chakula Chakula Chakula.

• 05 ya 07

  Rasilimali za Chakula za Mitaa za New York

  • Slow Food NYC ni nafasi nzuri ya kupata matukio ya vyakula vya mitaa na watu wenye nia njema huko New York City.
  • Makumbusho ya New York Food ni kujitolea na kurekodi na kuhifadhi historia ya chakula cha jiji la New York na ni mtetezi wa kiburi wa Siku ya Pickle, sikukuu ya vitu vyote hupanda kwenye sehemu ya chini ya Mashariki ya Kati kila kuanguka.
  • Mtandao wa Chakula wa Ithaca hutoa taarifa nzuri juu ya kula ndani ya eneo la Ithaca
  • Handbook ya Locavore ina rasilimali nzuri, kutoka kwa maelekezo ili kupata vidokezo vya kuhudumia, kwa wachujiji wa eneo la New York

• 06 ya 07

  Maalum ya Nchi ya Magharibi ya New York: Sanduku za Wafesi na Weck

  Western New York inajulikana kwa Wengu za Buffalo na Nyama kwenye Sandwiches ya Weck. Sisi wote tunajua kuhusu mbawa za Buffalo (ambazo ni rahisi kufanya nyumbani, tazama hii Mapishi ya Wing Buffalo ). Nguruwe ya Weck (au Wick kama watu wengine wanasema) haijulikani sana na ni sandwich ya uso wa wazi ya nyama ya nyama iliyochukizwa kwenye mkate wa kummelweck na mchuzi wa spicy na mchuzi au au jus. Ni karibu tu kwa hali ya Magharibi ya New York.

• 07 ya 07

  New York Favorites: Fluke na Bluefish

  Fluke (kupungua kwa majibu) na bluefish huchukuliwa mbali Long Island, na wakati wa pori-hawakupata, wote wawili wameorodheshwa kama "njia mbadala" na mpango wa Bahari ya Watch.

  Msimu wa Fluke ulikuwa Mei hadi Septemba, lakini jitihada za hifadhi ya kulinda hawa wenyeji wa chini wa ladha zimesababisha kupasuliwa, msimu mfupi katika miaka ya hivi karibuni (Mei hadi Juni tena kutoka Julai hadi Agosti). Fluke ni nyembamba-imara, nyeupe nyeupe nzuri kwa ajili ya kuchapa (hakuna haja ya kuifuta) na kuacha na kidogo ya juisi ya limao au tangy vitunguu-laced vinaigrette. Uzito zaidi katika paundi karibu 4.

  Inapungua, katika msimu kuanzia Juni hadi Oktoba, ni yenye harufu nzuri. Samaki hii ya mafuta ni nzuri juu ya grill au broiled. Kama samaki wote, ni bora sana wakati wa kupendeza. Angalia bluefish ambazo zilipatikana mapema siku hiyo au siku moja kabla, zaidi.