Ghee ni aina ya siagi iliyofafanuliwa yenye joto na kupunguzwa. Ni kiungo muhimu kujua kama wewe ni kupikia kwa mtu ambaye hana lactose usio na hatia. Inaweza kudumu kwa miezi, bila friji, ingawa ungependa kujaribu na kuiitumia ndani ya miezi 9 ... ambayo haipaswi kuwa vigumu, kwa vile unaweza kuiweka badala ya siagi au mafuta yoyote ya kupikia kwenye uwiano wa 1: 1.
Na kwa sababu imehifadhiwa kwenye joto la kawaida, daima hurekebishwa na kuenea, hufaa kwa dhamira za kuoka kwa dakika za mwisho na kwa kuwa na mkono wa pantry.
Nini Utahitaji
- 3 ndizi (kukomaa)
- ½ kikombe ghee
- ¾ sukari sukari
- 2 mayai makubwa
- 1 kijiko cha vanilla dondoo
- 1 ¾ vikombe unga (madhumuni yote)
- Kijiko 1 cha kuoka soda
- 1 kijiko chini ya sinamoni
- ½ chumvi kijiko
- Hiari: ½ kikombe cha giza chocolate chocolate
Jinsi ya Kuifanya
Preheat tanuri hadi 350 ° F. Gesi sufuria ya unga ya 9x5-inch, au dawa na dawa ya kupikia
Weka ndizi katika bakuli kubwa ya kuchanganya na kuzipiga kwa uma. Ongeza ghee na sukari kwa ndizi, na kuwapiga kwa uma au mchanganyiko wa umeme mpaka laini. Kuwapiga katika mayai na vanilla.
Katika bakuli la kati, whisk pamoja unga, kuoka soda, sinamoni, na chumvi.
Punguza hatua kwa hatua mchanganyiko wa unga kwa mchanganyiko wa ndizi, kwa kasi ya chini na mchanganyaji (au kutumia spatula au fomu ya mpira) mpaka tu uingizwe, lakini usiingie, ambayo italeta mkate mkali wa ndizi. Piga mkate wa ndizi ya ghee ndani ya sufuria ya mikate iliyoandaliwa.
Bika kwa muda wa dakika 50 hadi 55 mpaka mkuta wa mbao au kisu kisichoingizwa katikati hutoka safi. Baridi kwenye sufuria kwenye rack ya waya kwa muda wa dakika 10, kisha uondoke kwenye sufuria na kumalizia baridi kwenye wamba wa waya.
Unaweza pia kufanya haya kama muffins, na watatengeneza karibu 14 muffins ya kawaida. Kupunguza muda wa kupikia kwa dakika 25. Baridi kwenye sufuria kwa muda wa dakika 10, kisha uwapeleke kwenye rack ya waya ili kumaliza baridi.
Ghee hutumiwa kawaida katika vyakula vya Asia Kusini na Kiarabu, hasa India. Ikiwa unataka kufanya ghee yako mwenyewe, fuata kichocheo hiki hapa: "Weka kilo 1 cha siagi kwenye sufuria ya kati juu ya joto la juu. Tumia siagi kupika .. Hii inachukua muda wa dakika 2 hadi 3. Mara baada ya kuchemsha, kupunguza joto kwa kati .. siagi itaunda povu ambayo itatoweka .. Ghee imefanywa wakati povu ya pili inapanga juu ya siagi, na siagi hugeuka dhahabu .. Karibu dakika 7 hadi 8. Maziwa ya kahawia ya Brown yatakuwa chini ya sufuria. kuingia kwenye chombo cha joto kwa njia ya chombo cha mesh nzuri au cheesecloth.Kuhifadhi kwenye chombo kisichotiwa hewa bila kuhakikisha kuwa huru kutoka kwenye unyevu. Ghee haina haja ya friji na itaendelea kwenye chombo kisichotiwa hewa hadi mwezi wa 1. "