Kijapani ya shrimp gyoza, pia inajulikana kama potstickers au dumplings, ni wrapper ladha iliyojaa shrimp na mboga mboga na sufuria iliyokaanga hadi ukamilifu. Ni kawaida kutumika kwa mchuzi wa soya, au mchuzi wa soya ya machungwa kama vile mchuzi wa Ponzu.
Gyoza mara nyingi hutumika kama kozi kuu katika chakula cha familia, au "okazu." Pia ni sahani maarufu au salama kwenye maduka ya tamu ya ramen, pamoja na baadhi ya izakaya (migahawa ya Kijapani ya tapas).
Mtindo mwingine maarufu wa gyoza ni pamoja na kujaza nyama ya nyama ya nguruwe, mchanganyiko wa nguruwe ya nyama ya nguruwe ya ardhi na ardhi, gyoza ya kuku ya ardhi, au gyoza yote ya mboga. Mapishi haya ya gyoza ya shrimp ni nyepesi ikilinganishwa na baadhi ya nyama za jadi zaidi.
Kifungu kilichochapishwa na Judy Ung
Nini Utahitaji
- 1/4 lb. kabichi (au hakusai, kabichi ya nappa ya Kichina, iliyokatwa vizuri)
- 2/3 lb. shrimp kati ya mbichi (iliyohifadhiwa na kufutwa)
- 1 Tbsp. vitunguu ya kijani (kung'olewa)
- 2 tsp. tangawizi safi (iliyokatwa)
- 2 tsp. kwa sababu
- Tsp 1. chumvi
- Tsp 1. mafuta ya sesame
- 2 tsp. katakuriko (mahindi au wanga ya viazi)
- Wafanyakazi wa gyoza 20 hadi 24
- 1 hadi 2 Tbsp. mafuta ya canola (kwa kukata)
- Mchuzi wa Ponzu (mchuzi wa machungwa ya soya ya machungwa, au mchanganyiko uwiano wa 1: 1 wa mchuzi wa soya kwa siki ya mchele)
- Kura kwa hiari: haradali ya japani ya Kijapani (karashi)
- Kicheo cha hiari: Shichimi togarashi (Kijapani poda pilipili)
Jinsi ya Kuifanya
- Jipisha majani ya kabichi ya nappa na kukimbia. Hebu ni baridi. Fanya majani ya kabichi ili kuondoa maji ya ziada. Chop kabichi na mahali pa bakuli la kati.
- Fukisha kaburi, ukampe shrimp na uongeze kwenye bakuli na kabichi.
- Ongeza kitunguu cha kijani kilichokatwa na tangawizi iliyokatwa ndani ya bakuli na kuchanganya kabichi, shrimp na viungo vyema.
- Msimu kwa sababu, chumvi, na mafuta ya sesame. Ongeza katakuriko (mahindi au wanga ya viazi) na uchanganya vizuri. Piga mchanganyiko kwa mikono yako ikiwa inahitajika.
- Kuchukua nyundo ya gyoza na kuweka kijiko kidogo cha kujaza (juu ya kijiko 1 cha kijiko) katikati ya wrapper.
- Weka maji kando ya wrapper kwa kuingiza kidole chako kwenye bakuli ndogo ya maji.
- Fungia zaidi ya nusu ya kamba ili kufanya semicircle, kukusanya upande wa mbele wa wrapper na kuziba juu.
- Rudia mchakato wa kufanya zaidi ya dumplings mpaka gesi zote zinazotumiwa.
- Joto la mafuta ya canola katika skillet kubwa juu ya joto kubwa. Nafasi ya gyoza kwenye skillet na kaanga penye magomo ya gyoza kuwa kahawia na crisp. Punguza joto chini.
- Piga kikombe cha 1/4 cha maji katika skillet na kifuniko. Nyama gyoza kwenye moto mdogo mpaka maji yamekwenda.
- Kumtumikia gyoza na mchuzi wa kuchuja upande.
- Kwa mchuzi wa kula, tumia mchuzi wa Ponzu (mchuzi wa soya ya machungwa), au jiwekee kwa kuchanganya uwiano wa 1: 1 wa mchuzi wa soya kwa siki ya mchele.
- Kwa ajili ya kupamba, ongeza karashi (haradali ya moto ya Kijapani) kwa mchuzi wa soya ya machungwa ikiwa ungependa.
- Vinginevyo utumie shichimi togarshi (Kijapani poda 7-kiungo poda) ili kupamba mchuzi wa soya ya cintrus.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 1254 |
| Jumla ya Mafuta | 56 g |
| Fati iliyojaa | 20 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 13 g |
| Cholesterol | 342 mg |
| Sodiamu | 5,082 mg |
| Karodi | 41 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 143 g |