Hii ni mapishi rahisi ya Kijapani kwa saum ya baharini na mchuzi uliofanywa na siki ya mchele, mirin (mvinyo ya kupikia mvinyo), mchuzi wa soya na mafuta ya sesame kidogo, yaliyo na vitunguu safi ya kijani na kutumika kwa mchele wa mvuke. Ninatumia saumini ya saum kwa hili kwa sababu ni imara na imara, lakini unaweza kutumia sahani ya mfalme, sahani ya fedha au sahani ya kilimo kama ungependa. Sahani huja pamoja haraka na ni chakula cha haraka sana na rahisi, cha chini ya mafuta. Mapishi hii hutumikia 4 kama kozi kuu.
Nini Utahitaji
- Pound 1 salama ya safu ya ngozi
- Chumvi chenye mchanga
- Kijiko 1
- mafuta ya sesame
- Vijiko 2 vya mboga za mafuta (mafuta ya karanga, ikiwa inawezekana)
- Vijiko 2 vya siki ya mchele
- Vijiko 2 vya mirin
- 1 kijiko cha soya mchuzi
- 3-5 vitunguu vyeusi vilivyokatwa
- 1 lemon iliyogawanyika
Jinsi ya Kuifanya
- Kuchukua lax nje ya friji na kuinyunyiza kwa ukarimu na chumvi kosher. Weka kwa muda wa dakika 10.
- Wakati huo huo, joto sufuria kubwa juu ya joto la juu kwa muda wa dakika 1-2, kisha uongeze mafuta na uachie joto hata karibu kuvuta sigara. Ni muhimu kwamba sufuria yako ni ya moto. Mara baada ya kuona matakwa ya kwanza ya moshi, tembea joto hadi katikati.
- Pat ya salmoni huwa kavu na kutafuta kwenye sufuria. Usiwashikize, na uwaache kwa muda mzuri wa dakika 2-4, kulingana na unene.
- Ikiwa ni sackeye au fedha za sahani za fedha, utahitaji dakika 3 kwa upande.
- Weka saum juu na kupika kwa dakika 1-3 kwa upande mwingine. Kifungu cha kawaida cha sockeye kitachukua sekunde 90 tu upande wa pili.
- Ondoa sahani kwenye sahani ya joto, kisha chukua sufuria kwenye joto. Ongeza mchuzi wa soya, kiini na siki na uanze kuvuta na kijiko cha mbao kila bits imekwama chini ya sufuria. Kurudi sufuria kwa joto na kuleta kwa chemsha ya haraka.
- Baada ya dakika au hivyo, kuzima joto na kuongeza vitunguu vya kijani. Kuzunguka kuzunguka kuvaa, kisha kumwaga juu ya vijiti vya lax - tumikia kwa upande wa crispier wa samaki unaoelekea.
- Kula hii na pickles na mchele wa mvuke. Nyanya rahisi au saladi ya kijani pia itakuwa nzuri. Kama kwa ajili ya kunywa, napenda kupendekeza bia lager au divai nyeupe mviringo kama California Chardonnay, Roussane au Riesling ya kavu-au Gewurztraminer.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 422 |
| Jumla ya Mafuta | 25 g |
| Fati iliyojaa | 4 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 10 g |
| Cholesterol | 76 mg |
| Sodiamu | 732 mg |
| Karodi | 18 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 30 g |