Sauce ya Charcutière ni mchuzi uliomalizika uliofanywa na vitunguu, haradali, divai nyeupe na viungo vya kung'olewa, vilivyotumiwa katika demi-glaze ya msingi . Mchuzi huu ni sura inayofaa kwa nyama ya nyama ya nguruwe na nyama nyingine za nyama.
Nini Utahitaji
- Kipande cha 1
- demi-glaze
- ½ vitunguu kikombe (kung'olewa)
- Siagi 2 ya siagi
- 1 kikombe cha divai nyeupe
- 2 kijiko kavu haradali
- ½ sukari ya sukari
- Kijiko 1 cha maji ya limao
- ¼ cup cupons (kung'olewa)
Jinsi ya Kuifanya
- Katika bakuli ndogo, kuchanganya sukari na juisi ya limao , na koroga hadi sukari itapasuka.
- Katika sufuria ya chini-chini, suuza siagi na kupika vitunguu mpaka laini na laini, lakini usiruhusu kugeuka kahawia.
- Ongeza divai, joto hadi chemsha ya kioevu, kupunguza joto kidogo na kuendelea kuimarisha mpaka kioevu kimepungua kwa theluthi mbili.
- Ongeza demi-glace, kisha joto la chini ili kupika na kupunguza kwa muda wa dakika 10.
- Funga kupitia mshipa wa mesh, kuongeza mchuzi na mchanganyiko wa limao ya sukari. Pamba na cornichons zilizokatwa na utumie mara moja.