Kawaida, pakoras za mboga za Hindi zinafanywa na cauliflower, vitunguu au viazi, vyema-fried katika mchezaji wa Hindi-mateka, lakini haya yanafanywa na kale kwa ajili ya virutubisho na fiber nyingi, na, ni panya-kaanga badala ya fried kirefu kupunguza mafuta. Hizi vitafunio vya kale ni mboga, vinyago na gluten-bure.
Hawa pakoras za kale zilikuja kwa sababu nilikuwa na mfuko wa nusu wa kale uliopotea kutoka kwa mkufunzi wa Joe ya Trader na baadhi ya unga wa chickpea ambayo washirika wangu hawakujua nini cha kufanya na. Mlaji mwenye umri wa miaka 11 mwenye umri wa miaka kumi na mchezaji aliyependa, alitangaza kuwa "chewy" na kula moja tu, lakini alipenda ladha na akala kitu kote.
Ncha moja ya mwisho: Nilijaribu aina tofauti za mapishi hii, na nimepata kuwa mchanganyiko wa viungo ni kusamehe sana. Kwa hivyo, kama huna kila manukato mkononi, tu kutumia chochote ulicho nacho. Ninakuahidi hata utaona.
Nini Utahitaji
- 1/2 vitunguu kubwa (kilichochapwa kidogo)
- Kikundi cha kale cha kale (kilichokatwa ndani ya vipande 1-inch; kuhusu vikombe 1/4, vyema vimejaa)
- 3/4 unga wa chickpea unga (pia huitwa unga wa gramu au besan)
- 1/2 kijiko garam masala
- 1/2 kijiko cha tangawizi poda
- Kijiko cha 1/2 kilichopigwa pilipili nyekundu (au poda ya pilipili)
- 1/4 kijiko cha chumvi
- Takriban 1/2 kikombe maji
- 1/2 mafuta ya kijiko
- Vijiko 2 vya mafuta kwa sufuria
Jinsi ya Kuifanya
- Chop vitunguu na kale ili wawe tayari kwenda.
- Kuchanganya unga wa chickpea, garam masala, unga wa tangawizi, pilipili iliyokundu na chumvi katika bakuli la ukubwa wa kati. Ongeza maji na mafuta ya 1/2 ya tsp, kuchochea kuchanganya vizuri. Unaweza haja ya kuongeza maji kidogo zaidi au chini. Batter lazima iwe nene, kiasi fulani kama kupiga pamba.
- Pre-joto mafuta, ikiwezekana katika sufuria isiyo ya fimbo, juu ya joto la kati-juu.
- Ongeza kale na vitunguu kwa kupiga na kuchanganya ili kuchanganya vizuri.
- Mara baada ya mafuta ya moto, onyesha kale, juu ya kijiko kikubwa kwa wakati mmoja, kwenye mafuta ya moto. Ruhusu kupika kwa muda wa dakika 2-3, kisha upole upole. Chini lazima kuwa kahawia dhahabu na crisped vizuri. Jua dakika 2-3.
Kawaida Pakoras hutumiwa na mchuzi wa kuchuja kwenda pamoja nao. Karibu kuhusu aina yoyote itafanya. Nilitumia mango chutney, lakini mchuzi wa moto wa spicy, mchuzi wa barbeque, au hata mavazi ya ranchi pia itakuwa ladha.
Kama hawa kale pakoras? Hapa kuna mazao mengi ya vyakula vya mboga ya Hindi ya chakula mboga ili kujaribu:
- Hindi palak paneer (mchicha na jibini)
- Easy Hindi basmati mchele mapishi
- Mapishi ya msingi ya mboga rahisi
- Fried paner jibini pakoras
- Spicy nyekundu lentil sambar
- Chakula zaidi cha nyama cha Hindi
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 128 |
| Jumla ya Mafuta | 3 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 372 mg |
| Karodi | 22 g |
| Fiber ya Chakula | 3 g |
| Protini | 3 g |