Anashangaa jinsi vile mchele mzuri, yenye harufu nzuri na yenye harufu ya basmati mchele hufanywa katika migahawa ya Hindi? Habari njema, ni rahisi kurudi nyumbani, na, mapishi ni mboga mboga, vegan , na bila ya maziwa na ya gluten.
Mapishi ya mchele wa basmati ya Hindi ya mtindo wa mgahawa hupangwa na mdalasini, karafuu zote na peppercorns zilizo na jani la bay, ambazo zinachanganya kuunda upande wa mchele wenye kuvutia sana ili kuongozana na sahani yoyote ya mboga ya Hindi. Wakulima na mizabibu wanaweza kuunganisha sahani hii rahisi ya mchele na dali ya Hindi iliyochapwa , mboga iliyohifadhiwa au aina yoyote ya curry ya mboga kwa ajili ya chakula cha msingi na rahisi cha mboga.
Unaweza, ikiwa inahitajika, kutumia aina yoyote ya mchele katika mapishi hii, lakini sura ya maridadi na harufu ya asili ya mchele wa Basmati ni nini kinachovuta sahani hii pamoja. Basmati ni mara chache aina ya bei nafuu zaidi katika duka la mboga, lakini unataka kuilahia katika mapishi hii.
Ikiwa ungependa kufanya sahani rahisi ya mchele wa Hindi, unaweza pia kujaribu jaribio hili la kawaida la mchele wa Hindi au, kwa kitu kidogo cha kujaza zaidi, mchele wa vegan na sahani ya mboga ya mboga .
Kichocheo hiki cha Basmati mchele pia ni gluten-bure.
Nini Utahitaji
- 1 kikombe cha basmati mchele (haijatibiwa)
- Maji kwa kutembea
- 2 Tbsp mafuta ya mazeituni (au mafuta ya karanga)
- Fimbo ya mdalasini ya inchi 1 (kuvunjwa katika nusu)
- Jani la 1 bay
- 1/2 tsp mbegu za cumin
- Clove nzima 1 (unaweza kutumia 2-3 ikiwa ungependa karafuu)
- 1/2 tsp peppercorns nyeusi nzima
- 1 kubwa vitunguu (kung'olewa nyembamba)
- 1 kikombe cha basmati mchele
- Vikombe 2 maji
- 1/2 tsp chumvi (au ladha)
Jinsi ya Kuifanya
- Funika mchele wa Basmati na maji kwenye bakuli ndogo na kuweka kando. Ruhusu mchele kuene kwa muda wa dakika 20.
- Mara baada ya mchele kufanywa kukimbia (baada ya dakika 20), futa maji yoyote ya ziada na uendelee hatua inayofuata.
- Juu ya joto la kati, joto mafuta au mafuta ya karanga katika sufuria ya sautee au skillet kubwa na kuongeza fimbo ya mdalasini (kuivunja nusu), bay leaf, mbegu za cumin, karafuu na peppercorns nzima. Joto hizi za moto kwa sekunde 10-15 tu, kisha kuongeza vitunguu vilichochewa na joto hadi vitunguu vimepikwa vizuri, karibu na dakika 6-8.
- Ongeza mchele wa Basmati uliohifadhiwa lakini usiochushwa, na kitambaa, kikichochea, kwa sekunde 20-30, hadi tu kuenea, kisha kuongeza maji na kuleta kwa chemsha.
- Mara baada ya maji kuchemsha, kupunguza joto kwa simmer chini, kifuniko, na kuruhusu mchele kupika kwa muda wa dakika 15-20, mpaka mchele utakapopikwa kupitia na maji yanapatikana. Unaweza kuchochea mara kwa mara, kama inahitajika.
Hufanya huduma tatu za mchele wa basmati wa Hindi.
Kama kufanya matoleo ya mboga ya sahani za jadi za jadi? Jaribu maelekezo ya vyakula vya Hindi vya mboga ya mboga.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 593 |
| Jumla ya Mafuta | 11 g |
| Fati iliyojaa | 2 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 416 mg |
| Karodi | 114 g |
| Fiber ya Chakula | 7 g |
| Protini | 10 g |