Kutoka katika kitabu cha Kibangali Tano-Spice Mambo na Rinku Bhattacharya huja hii mapishi halisi ya chakula cha mboga ya Hindi kwa lulu ya machungwa au nyekundu ya mgawanyiko na nyanya na cilantro safi, kichocheo cha Hindi cha Kibangali kinachoitwa Tomato Dhoney Pata Diye Masoor Dal.
Mwandishi Rink anasema: "Hii ni tofauti ya usiku wa wiki ya lulu ya machungwa ambayo imegawanyika sana kwa sababu ya muda wao wa kupikia haraka na laini ya kawaida na yenye ufanisi.Inafariji, rahisi, na msingi kama inavyopata .. Kila mtu katika familia yangu, ikiwa ni pamoja na watoto wangu, anapenda lenti hii. Tofauti hii ya mwanga ni wakati wa majira ya joto lakini huweza kufurahia kama supu wakati wa baridi, ikiwa inapendekezwa, na chembechembe ya ngano iliyosafisha. "
Ikiwa unahitaji kuweka Kibangali masoor ya lenti ya sahani ya lentili na bila ya maziwa, unaweza kutumia kidogo ya mafuta ya mazeituni au vegan badala ya ghee. Furahia!
Nini Utahitaji
- ½ kikombe kavu ya machungwa au lulu nyekundu ya kupasuka (masoor dal)
- Vikombe 3 vya maji (kwa ajili ya kupikia lenti)
- ½ kijiko cha kijiko
- Chumvi 1 cha chumvi
- 4 za kijani, hupunguza urefu
- Nyanya zilizoiva, zimekatwa
- Vijiko 2 vya ghee (au kutumia mafuta ya vidogo au margarine ya vegan ili kuiweka vegan)
- Kijiko 1 mbegu za cumin
- Vijiko 2 vilivyochapwa cilantro
Jinsi ya Kuifanya
Weka lenti na vikombe 3 vya maji katika sufuria na kuleta kwa chemsha. Ongeza kamba, chumvi, na kijani na upika kwa muda wa dakika 15. Wakati lenti ni kuchemsha scum inaweza kuunda juu ya uso; unaweza kuondoa hii kwa upole wakati lenti ni kupikia.
Ongeza nyanya na kupika kwa dakika nyingine 5. Changanya mchanganyiko wa lenti na nyanya vizuri - inapaswa kuwa na msimamo mzuri wa soupy ambayo si nyembamba sana au mno sana.
Jua ghee katika skillet ndogo juu ya joto la wastani kwa muda wa dakika moja, kisha kuongeza mbegu za cumin na kusubiri mpaka mbegu zimeanza kuzunguka. Mimina ghee hii yenye msimu na mbegu za cumin juu ya lenti na uchangia katika cilantro iliyochapwa.
Kutumikia lorilo nyekundu ya machoor dal na mchele mweupe uliovukika, kama ilivyo kwa jadi katika vyakula vya India, au, kama vile mwandishi anavyoonyesha, kama supu na toast yenye moto iliyopigwa kwa ajili ya chakula cha mchana.
Ikiwa unahitaji kufanya mapishi hii ya maziwa ya bure na vimbi, unaweza shaka badala ya mafuta ya mazeituni au mafuta ya mboga kwa ajili ya Hindi ghee. Furahia masoor yako ya mboga!
Kichocheo hiki cha mboga ya mazao ya mboga hutoka kwa Mambo ya Kibangali Tano-Spice na Rinku Bhattacharya.
Kutumikia lenti hii nyekundu Kibangali masoor dhal sahani na mchele wa basmati wa Indian au mchele wa limao ya Hindi, na bila shaka, hupunguza kila kitu na mkate wa maharage wa maharage.
Mapishi zaidi ya mboga ya mboga ya kujaribu:
- Mapishi ya sambar ya Hindi ya lentil
- Rahisi ya vegan saladi ya saladi
- Mchele wa mchele na chungu
- Hindi njano lentils (mung dal)
- Nzizi ya baridi ya nazi
- Mchele rahisi wa mboga na mapishi ya lentil ya mkate
- Cheti ya lentil ya kidunia
- Lentil karoti burgers veggie
- Pembe ya mchungaji wa lentil ya mboga
- Kichocheo cha lentili na bure ya saladi
- Casserole ya lenti ya baked
- Supu ya nyota tano na supu ya mboga
Angalia pia:
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 891 |
| Jumla ya Mafuta | 6 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 298 mg |
| Karodi | 160 g |
| Fiber ya Chakula | 28 g |
| Protini | 58 g |