Tabs yetu ya gluten-bure ya pecan tete ni mbaya sana. Iliyotokana na siagi, sukari, pecans, maziwa na mayai, matukio haya ya kikapu ya kinywa na brunch ni bora sana kwa ajili ya likizo na matukio maalum, wakati kuna watu wengi kuzunguka kusaidia kuwala!
Unga katika mapishi hii ni rahisi kufanya kazi na inaweza kufanyika hadi siku mbili kabla ya kuchagiza na kuoka buns wakati umefungwa na friji. (Ona maelezo.)
Kichocheo hiki kilibadilishwa kwa mlo wa gluten kutoka kichocheo cha "Bunduki za ziada za Karamel-Pecan" na Elinor Klivans ambazo zinaonekana katika kitabu chake Chakula cha Chakula Chakula cha Rahisi, Chakula Chakula.
(Kwa matokeo bora kutumia jikoni wadogo kupima fluten-free flours .)
Nini Utahitaji
- Viungo vya Mkojo:
- 1/2 kikombe cha maziwa (nzima)
- 1/4 kikombe cha miwa sukari
- 1/4 kikombe cha siagi (kilichochelewa)
- Kijiko 1
- kavu kavu (kazi)
- 1 1/2 vikombe / 237 gramu unga (
- mchanganyiko wa kusudi wa gluteni, pamoja na ziada kwa unga wa rolling, Gluten-Free Pantry Mchanganyiko wote wa Mafuta ya Baking ya Kutumiwa kutumika katika mapishi hii)
- 1/2 kikombe / 66 gramu
- unga wa mahindi (tamu)
- 1/2 kijiko chumvi
- 3/4 kijiko guar gum
- 1/2 kijiko cha xanthan
- 2 mayai makubwa
- Viungo vya Kujaza:
- 1/4 kikombe cha sukari kahawia (miwa)
- 1 1/2 vijiko vya sinamoni (ardhi)
- Vijiko 2 vya siagi (laini)
- Viungo vya Caramel Glaze:
- 1/4 kikombe cha siagi (kilichochelewa)
- Vijiko 2 vya asali
- 2/3 kikombe cha sukari kahawia (miwa)
- 1/4 kikombe maziwa (nzima)
- 1 kikombe pecans (kung'olewa)
Jinsi ya Kuifanya
- Gusa chini ya sahani ya kuoka ya 8x8-inch. Weka chini ya bakuli na karatasi ya ngozi na mafuta juu ya ngozi. Hii husababisha rahisi kuondokana na buns zilizopo baada ya kuoka na rahisi kusafisha pia. Ikiwa unapenda, unaweza kutumia sahani ya kuoka ya inchi 11x7 ili kuandaa kichocheo hiki.
- Weka maziwa, sukari, na 1/4 kikombe siagi katika sufuria ndogo. Joto kwa kati-chini kwa muda wa dakika 3, mpaka tu sukari itapasuka na siagi huyunguka. Usiruhusu mchanganyiko wa chemsha. Wakati mchanganyiko wa maziwa ni wavuvu kuinyunyiza chachu juu. Hakikisha kwamba maziwa hayana moto au itaua chachu. Hebu mchanganyiko huu uketi kwa muda wa dakika 10.
- Weka mayai kwenye bakuli kuchanganya na kupiga kwa dakika moja.
- Katika bakuli tofauti kuchanganya unga wa gluteni bila ya unga wote, unga wa samawi tamu, chumvi, xanthan gamu na gum guar . Whisk kuchanganya viungo vyenye kabisa.
- Punguza polepole mchanganyiko wa maziwa ndani ya bakuli na mayai na kupiga chini mpaka kuunganishwa. Mimina viungo vya kavu katika bakuli ya kuchanganya. Kuwapiga chini mpaka mchanganyiko wa unga ni pamoja. Kisha kupiga juu kwa muda wa dakika 3. Tumia spatula kupiga pande za bakuli kuchanganya wakati inahitajika. Unga lazima iwe nene sana lakini hauwezi kuunda mpira.
- Tumia spatula ili kuifuta unga kwenye uso usio wazi. Kusafirisha kwa unga kidogo na unga usio na unga wa gluten juu ya unga mpaka utengeneze mpira wa laini, laini.
- Tumia mikono yako kuunda mpira ndani ya mstatili mwembamba. Futa uso kwa upole na unga zaidi wa gluteni.
- Kwa sahani ya kuoka ya 8x8-inchi, tumia pini ya kuunganisha ili kuunda muda mrefu wa 12-inch na mstatili pana wa 8-inch. Ikiwa unatumia sahani ya kuoka ya 11x7-inchi, unga unga katika mraba 14 na mstari wa 7 inchi. Mara kwa mara vumbi vidogo vinavyotengeneza na mikono na unga wa gluten bila kuzuia.
- Upole uneneza vijiko viwili vya siagi juu ya unga, ukiacha unbuttered 1/2-inch kwenye pande za nje za pande ndefu za unga. Hii itasaidia kuimarisha unga baada ya kuumbwa kwenye roll.
- Weka 1/4 kikombe cha sukari kahawia na vijiko 1 1/2 chini ya sinamoni kwenye sahani ndogo na kuchanganya ili kuchanganya. Nyunyiza mchanganyiko huu sawasawa juu ya unga uliotengenezwa.
- Kuanzia upande wa mbali wa unga ulio karibu zaidi na wewe, upole pumzi unga, mtindo wa jelly-roll. Panda polepole na sawasawa mpaka mwamba mrefu utengeneze. Pumzika unga kwa wewe na wakati unapoona upande wa mshono, uangaze kwa upole kwenye mshono na ukifungulia mwisho wa roll upole ndani mpaka roll ni nzuri hata kipenyo.
- Ili kufanya glaze ya caramel, weka siagi, asali, sukari na maziwa katika sufuria ndogo. Joto juu ya juu hadi mchanganyiko uwabike. Kupika kwa chemsha kamili kwa dakika 3. Ondoa kutoka kwenye joto na kuruhusu kupendeza wakati unapokata buns.
- Kuoka bakuli tamu katika sahani ya kuoka ya 8x8-inch kukata roll 12-inch ya unga katika vipande 12 sawa vya inchi sawa. Kuoka bakuli katika sahani ya 11X7-inch, kata roll 14-inch katika vipande 14 sawa.
- Makini kumwaga glaze ya joto kali kwenye sahani ya kuoka. Kunyunyizia pecans waliochwa kwa usawa juu ya caramel.
- Katika safu ya 8x8-inchi, fanya safu tatu na 4 buns kila mstari. Acha kuhusu 1/2-inch kati ya buns ili kuruhusu kuongezeka. Ikiwa unatumia sahani ya kuoka ya inchi 11x7, fanya safu mbili na safu 7 katika kila safu. Funika sahani ya kuoka na sufuria ya plastiki au kitambaa safi cha sahani na kuweka mahali pa joto ili kupanda kwa saa 1.
- Jambo: Ili kufuta mahali pa joto kwa kuongezeka, mimina juu ya 1 inch ya maji ya joto katika sufuria ambayo ni kubwa zaidi kuliko sahani ya kuoka. Kuweka sahani ya kuoka kwa makini katika sufuria kubwa na maji. Hakikisha usifute sufuria kubwa na maji ili uzuie kutokana na kutayarisha ndani ya sahani ya kuoka na buns!
- Preheat tanuri hadi 350 ° F / 176 ° C.
- Wakati mikeka imefufuka kikamilifu, wanapaswa kugusa kila mmoja. Bika kwenye tanuri ya kupitiwa upya kwa muda wa dakika 25 au hadi kahawia dhahabu juu. Ondoa na baridi kwenye rack kwa muda wa dakika 10. Kuweka sahani kuoka kwenye sahani kubwa au sahani. Kutumikia joto. Reheat mabaki yoyote kwa muda mfupi kwa ladha bora.
Kumbuka: Kufanya unga hadi siku mbili kabla ya wakati, suka unga na mahali kwenye jokofu.
Siku ya kuoka, chukua unga nje ya jokofu kuhusu masaa 2 kabla ya kuwa tayari kuifungua.
Kumbusho: Kuzuia Mchanganyiko wa Msalaba katika Jikoni! Daima uhakikishe kazi yako ya kufungua, vyombo, sufuria, na zana ni bure ya gluten. Daima kusoma maandiko ya bidhaa. Wazalishaji wanaweza kubadilisha muundo wa bidhaa bila taarifa. Unapokuwa na mashaka, usiuuze au utumie bidhaa kabla ya kuwasiliana na mtengenezaji ili uhakikishe kwamba bidhaa hiyo haitakuwa na gluten.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 347 |
| Jumla ya Mafuta | 21 g |
| Fati iliyojaa | 8 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 8 g |
| Cholesterol | 102 mg |
| Sodiamu | 277 mg |
| Karodi | 37 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 6 g |