Supu ya shayiri-shayiri ni sadaka ya moyo ambayo inaweza kupendezwa majira ya baridi au majira ya joto kama supu au kozi kuu na mkate wa saladi na mkate . Inaelezea mipaka ya nchi za Mashariki mwa Ulaya na inaweza kupatikana katika jikoni nyingi.
Vipande ni mikia ya nyama na ni chanzo cha nyama cha kula. Unaweza kula nyama moja kwa moja kwenye mfupa au mfupa vikwazo vya kupikwa na kuongeza nyama tena kwenye supu. Huyu ni mgombea mkuu kwa mpishi mwepesi au mpishi wa shinikizo.
Nini Utahitaji
- Pounds 2 za pesa (kuchapwa na kumekwa)
- 3 chumvi maji (baridi)
- 1 kikombe cha shayiri (sio kupikia haraka, kuchafuliwa)
- Jani la 1 bay
- 6 peppercorns nyeusi
- 2 clove vitunguu (finely kung'olewa)
- Vipande 4 vya celery (iliyokatwa 1/4-inch thick)
- 1 kubwa vitunguu (coarsely kung'olewa)
- Vijiko 1 cha kijiko cha nyama (au kijiko cha 1 1/2 cha chumvi)
- Karoti 4 (iliyokatwa 1/2-inch thick)
- 1 14-ounce inaweza kumwaga nyanya (na juisi)
Jinsi ya Kuifanya
- Katika tanuri kubwa ya Uholanzi juu ya joto la kati, visa vya kahawia pande zote. Kuna lazima iwe na mafuta ya kawaida ya kutosha ili mafuta ya ziada iwezekanavyo. Ondoa ng'ombe na uondoe mafuta yoyote yaliyotolewa katika sufuria.
- Ongeza maji na vifuniko kwenye sufuria. Kuleta kwa kuchemsha, kukimbia mbali povu yoyote inayofikia juu ya uso. Ongeza shayiri, jani la bay, peppercorns, vitunguu, celery, vitunguu na msingi wa nyama. Kurudia kwa chemsha, kifuniko, kupunguza joto chini na kupika kwa saa 1.
- Ongeza karoti na nyanya, tumia chemsha, ufunike, kupunguza joto chini na kupika kwa saa 1 au mpaka karoti, shayiri na nyama ni zabuni. Ondoa nyama kutoka mifupa na kurudi kwenye supu. Ondoa jani bay na utumie.
- Kwa toleo linalochaguliwa, supu baridi katika umwagaji wa barafu na friji. Piga mafuta kusanyiko kutoka kwenye uso na joto.