Matoleo ya jadi ya Hindi palak paneer (mchochezi wa Hindi na cheese) na sahani hiyo ya saag paneer hufanywa kutoka jibini laini ambayo sio umri, inayoitwa paneer. Kwa wapishi wa nyumbani nchini Marekani, matoleo mengi ya magharibi ya mapishi hii hutumia jibini la ricotta kwa fascimile nzuri badala ya jibini la paneer.
Mapishi haya ya vegan na gluten ya Hindi palak paneer, hata hivyo hutumia tofu badala ya paneer, kwa sahani kabisa isiyo na maziwa na ya vegan. Palak paneer pia ni sawa na saag paneer, mwingine mgahawa Hindi favorite, hasa kwa ajili ya mboga.
Kichocheo hiki ni mboga mboga, vegan na pia chakula cha jioni cha gluten-bure na chegan . Ikiwa ungependa kufanya vyakula vya Hindi vya bure vya nyama vilivyotengenezwa kwa urahisi, huenda unataka kuangalia mboga rahisi zaidi ya mboga ya mboga na vegan kujaribu hapa .
Nini Utahitaji
- Mfuko 1 tofu (imara au kampuni ya ziada ya tofu, imefungwa vizuri na imefungwa ndani ya cubes 1-inch)
- Vijiko 2 pamoja na kijiko 1 cha mafuta
- 3 karafuu vitunguu (minced)
- Vijiko 3 vya curry poda
- Kijiko 1 cha kijiko
- Vijiko 1 cumin
- 1/4 kijiko cha tangawizi poda
- Vijiko 2 vya maji
- 1/3 kikombe cha soya ya mtindi (kama huwezi kupata wazi, tumia vanilla au limau)
- 6 magugu mchicha
Jinsi ya Kuifanya
- Kwanza, futa na uendeleze vizuri tofu yako. Sijui jinsi ya kufanya hivyo? Angalia hatua hii kwa mwongozo wa hatua ya jinsi ya kushinikiza tofu. Mara baada ya tofu yako kukimbia na kushinikizwa, vipande ndani ya cubes ya ukubwa (ukubwa wa bite). Sasa uko tayari kwenda.
- Tofu ya saute na vitunguu katika vijiko viwili vya mafuta mpaka tofu ni nyepesi pande zote, karibu na dakika 4-5.
- Katika skillet tofauti au wok, joto kijiko kingine cha mafuta. Ongeza unga wa curry, mafuta, unga wa tangawizi na maji, halafu whisk katika mtindi usio wa maziwa.
- Ongeza mchocheo, kuchochea kufikia mchuzi wa mtindi. Kulingana na ukubwa wa sufuria yako, huenda ukahitaji kuongeza mchicha katika vipande. Inapika haraka, kwa hiyo endelea na kuendelea kuongeza haraka iwezekanavyo ili kuhakikisha wakati wa kupikia hata.
- Mara baada ya mchicha kupikwa kikamilifu, ondoa sufuria kutoka kwenye joto na mchakato wa mchanganyiko wa mchicha katika mchakato wa chakula au blender hadi karibu na mviringo (mchanganyiko wa kuzamisha utakuwa na manufaa kwa hatua hii, ikiwa una moja) au mpaka utakapokuwa na rangi nzuri , akikumbuka kuwa unyevu zaidi utachukuliwa kama unavyopika na kuoza.
- Kurudi mchichaji kwenye skillet na kuongeza tofu sauteed. Kupika na kuchochea mpaka tofu vizuri vikichanganywa na mchicha na sahani ni moto kabisa kupitia.
- Tumia sahani yako ya vegan na sahani ya tofu kando ya mchele mweupe au nyekundu ya mchanga mwekundu, au, mchanganya kidogo na kuongozana na unga wako na nafaka nyingine nzima, kama vile quinoa au nafaka yako ya kale ya kale .
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 180 |
| Jumla ya Mafuta | 10 g |
| Fati iliyojaa | 2 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 5 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sodiamu | 53 mg |
| Karodi | 14 g |
| Fiber ya Chakula | 4 g |
| Protini | 12 g |