Samaki Kofta Curry ni mipira ya samaki katika gravy ladha, nene. Hii ni chakula cha mchana kamili au chakula cha jioni kuu cha sahani na hupendeza na mchele na saladi ya kijani au sahani ya mboga. Usiruhusu orodha ya muda mrefu ya viungo au maelekezo inakudanganya. Samaki Kofta Curry ni ya thamani kila dakika unayotumia.
Nini Utahitaji
- Kwa Kofta:
- 2 X 400 gm makopo ya tuna (katika brine au mafuta)
- 1 vitunguu cha kati kilichopunjwa sana
- 1/2 kikombe cha coriander kilichochongwa sana
- 2 tsps sana vyema kung'olewa majani ya mint
- Hiari: 2 chillies ya kijani (iliyokatwa vizuri sana)
- Saksi ya 1 ya vitunguu
- 1 tsp tangawizi kuweka
- Mayai 2
- 1/2 pipi ya coriander poda
- 1/2 tsp pipi ya cumin
- 1/4 tsp poda ya aamchur (unga wa mango ghafi)
- 1/4 tsp garam masala
- Chumvi kwa ladha
- 1/2 kikombe sooji / semolina
- Mboga / mboga / mafuta ya kupikia canola kwenye sufuria ya koftas
- Kwa Gravy:
- 5 tbsps mafuta ya mboga
- 2 vitunguu vya ukubwa wa kati (kata ndani ya robo)
- Nyanya 3 za ukubwa wa kati (kata ndani ya robo)
- 2 chillies ya kijani
- Supu 2 za vitunguu
- 2 tsps tangawizi kuweka
- Pipi 2 za coriander
- 1 tsp cumin poda
- 1 tsp garam masala
- 1/2 tsp poda ya unga
- 1/2 tsp poda nyekundu ya poda
- Dash chumvi (au ladha)
- 1/2 kikombe cha majani ya coriander (chopped, kupamba)
Jinsi ya Kuifanya
Kufanya koftas:
- Weka chunks ya ndowa katika bakuli kubwa, kina na mash mpaka chunks zimevunjika kabisa.
- Ongeza viungo vyote - isipokuwa semolina na mafuta ya mboga / mboga / mafuta ya kupikia canola. Changanya vizuri na kijiko au mikono yako mpaka viungo vyote viliunganishwa kikamilifu. Kueneza nusu ya sooji kwenye sahani - tutamaliza koftas ndani yake ili kuwavaa. Hii inatoa koftas nzuri, dhahabu, kidogo crispy nje!
- Fanya mchanganyiko wa samaki katika maumbo ya "kipenyo cha 3" / sausage na upinde kila kofta katika semolina ili iwe nyepesi kwa pande zote.
- Wakati unapofanya hivyo, mafuta ya kupikia ya kutosha katika sufuria ya kukata, usiweke kwa kofia kidogo. Tutaongeza mafuta zaidi baada ya mafuta haya hupandwa. Ongeza tu kama inahitajika kwa sasa.
- Panya kahawa chache kwa wakati fulani uangalie usiwaingie katika sufuria. Kuangalia kwa makini na kurejea kama kila upande hupata dhahabu.
- Koftas hufanyika wakati wao ni crispy na dhahabu pande zote mbili. Weka kando kwenye taulo za karatasi kwa baadaye.
Ili kufanya mchoro:
- Joto 2 tbsps ya mafuta ya kupikia kwenye sufuria ya kina (juu ya joto la kati) na wakati wa moto, ongeza vitunguu. Fry hadi dhahabu kidogo. Zima joto. Tumia kijiko kilichopangwa ili kuondoa vitunguu kutoka kwenye sufuria na kuziweka katika mchakato wa chakula. Kusaga vitunguu, nyanya, mimea ya kijani kwenye kuweka laini. Jaribu kuongezea maji wakati wa kusaga, iwezekanavyo.
- Joto mafuta iliyobaki kwenye sufuria hiyo (juu ya joto la kati) na uongeze kamba uliyofanya tu wakati wa moto. Kaanga kwa dakika 2-3.
- Ongeza tangawizi na vitunguu vya vitunguu, viungo vyote vyema ikiwa ni pamoja na garam masala , kuchanganya na kaanga mpaka mafuta huanza kutenganishwa na mchanganyiko wa masala (nyanya-nyanya-spice).
- Sasa ongeza vikombe 2 vya maji ya joto kwa masala hii na kuleta kwa chemsha kwenye joto la kati. Simmer na kupika mpaka gravy inene / kupunguzwa hadi 3/4 ya kiasi cha awali (wakati uliongeza maji).
- Sasa ongeza koftas kwa upole kwenye kivuli. Piga kwa dakika 1, ili upepo koftas. Koroga kwa makini sana ili kuepuka kuvunja.
- Zima joto na kupamba na majani ya coriander yaliyokatwa. Kutumikia moto na mchele na sahani ya upande wa mboga.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 262 |
| Jumla ya Mafuta | 15 g |
| Fati iliyojaa | 2 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 9 g |
| Cholesterol | 77 mg |
| Sodiamu | 236 mg |
| Karodi | 23 g |
| Fiber ya Chakula | 3 g |
| Protini | 11 g |