Viungo vingi katika Bidhaa za Motoni na Pipi
Sooji, au suji (inayojulikana soo-jee), na rawa (inajulikana ruh-waa) ni maneno ya Kihindi kwa ngano ya granulated, ila inajulikana kama semolina. Yote ni kutoka poda sawa au unga uliofanywa na ngano.
Wote katika Jina
Sooji ni neno lililotumiwa kwa semolina huko North India na Pakistani. Rawa ni jina la semolina kusini mwa India. Kiambatisho haitumiwi tu kama kiambatanisho cha kupiga vita kwenye sahani nyingi za Hindi, lakini pia hutumiwa kama kiungo kikuu cha vyakula mbalimbali, vitamu na vitamu, kama upma na laddoo rawa .
Kwa batters, toleo nzuri la sooji hutumiwa wakati ambapo ni kiungo kikuu, kinatumiwa kwa fomu zaidi.
Rawa, wakati mwingine huitwa "rava," inajulikana kama kiungo katika ladwao rawa, maarufu wa Hindi ambayo imeandaliwa kwenye sherehe kama Diwali, Sri Krishna Jayanti, na Ganesh Chaturthi. Sooji ka halwa ni dessert nyingine ya Uhindi ambayo ina texture kama vile. Inafanywa na viungo vingi ikiwa ni pamoja na lenti, veggies, matunda, na nafaka. Rawa hutumiwa kufanya idlis , rava dosa , na uttapam, vyakula vya kawaida nchini India Kusini.
Kitaalam, semolina, kama labda unaijua, ni mizizi ya ngano ya ngano iliyosafishwa. Nchini India, inaweza kuelezewa kama mabaki ya vifaa vya milled, baada ya unga ni chini ya kinu la unga ( chakki ). Inapita kupitia mesh nzuri hadi unga na semolina zigawanyika.
Kununua kiungo
Kuna aina nyingi za semolina inapatikana kwenye soko.
Mojawapo ya kawaida hujulikana ni Bombay rava au sooji. Inafanywa kwa nafaka nzima ya nafaka iliyo na granulini na iliyosafishwa. Kwa kawaida hutengenezwa na aina ya ngano inayoitwa mottai godumai . Kuna aina nyingine inayojulikana kama chamba rava , ambayo ni dondoo la unga wa ngano. Katika baadhi ya matukio, unaweza kupata unga wa maida , ambayo inaweza kuifanya vizuri sana.
Maida ni unga wa ngano kutoka India ambayo ni finely milled bila bran yoyote, iliyosafishwa, na bleached; inafanana kwa karibu na unga wa kusudi wote nchini Marekani
Kuna aina moja ya semolina iliyofanywa na samba godumai (iliyo na mwili mrefu na mipaka kidogo kwa pande zote mbili), ambayo inakuja kwa vidonda vyema na inafanana na ukubwa mdogo daliya , au nafaka iliyovunjika kwa ngano, kaskazini na kaskazini mwa India. Pia, samba godumai wakati mwingine huitwa bansi rava .
Visa Vs. Nzuri
Kote duniani, kuna maelfu ya aina za semolina. Njia bora ya kuhakikisha kuwa una haki kwa mapishi yako ni kwa kununulia na kutumia blender, processor ya chakula, au spice grinder ili kuifanya kwa usawa unahitaji.
Mapishi ya kawaida
Wakati sooji, rawa, na semolina ni sawa sawa, watu wengi hawajui hili. Watu wengi wana mawazo ya awali kuhusu jinsi sooji, rawa, na semolina hutumiwa. Chochote kinachoitwa, semolina, sooji, au rawa, ni viungo vingi na rahisi kupika. Kagua maelekezo yafuatayo yanayotumia kiambatanisho.