Mapitio ya Matunda ya Hindi ya Crackers ya Mathri

Mathris au Mathis ni mahali pengine kamili, wakati wowote wa vitafunio. Mifuko haya ya crisp ladha nzuri yameingizwa kwenye chokaa chochote cha Hindi (favorite yangu ni Aam Ka Achaar au Pickle ya Mango) na aliwahi na kikombe cha moto cha chai! Mathris huhifadhi vizuri hadi mwezi, ikiwa imehifadhiwa kwenye chombo kikubwa cha hewa, mahali pa baridi, kavu. Mapishi yangu hufanya takriban 40-50 Mathris. Hapa ndivyo unavyoweza kuwafanya.

Nini Utahitaji

• Vikombe 2/250 gm / 8.8 oz
• unga wote wa kusudi
• 1/2 kikombe / 83.5 gms au 2.9 oz ya semolina
• 5 tbsps mboga / canola / alizeti
• mafuta ya kupikia
• Chumvi 1 tsp
• 1 tbsp pilipili nyeusi chini ya pilipili
• 1 tbsp Kasuri Methi
• 150 ml maji ya joto
• Mafuta ya alizeti (au mafuta mengine ya kupikia) kwa kukata kwa kina

Jinsi ya Kuifanya

1. Weka viungo vyote (isipokuwa mafuta kwa kukata kwa kina) kwenye bakuli kubwa (napendelea kutumia mchanganyiko wa kusimama kama ni haraka). Changanya vizuri na kisha upiga mpaka unapata unga, laini. Ikiwa unatumia mchanganyiko wa msimamo, utahitaji kuchukua unga na kuupiga kwa mkono kwa kidogo ili kupata unga mwembamba.
2. Mara baada ya unga hupigwa vizuri, kugawanywa katika sehemu 4-5 sawa na kisha kugawanya kila sehemu katika sehemu 10 sawa. Piga kila sehemu kwenye mpira.

1. Punguza vumbi yako kwa uso na unga na kutumia pini ya kupiga mbizi ili kupandisha kila mpira kwenye sura mbaya ya mduara (haya haipaswi kuwa kamili!) Juu ya 3-4 mm katika unene na juu ya urefu wa 2.5 hadi 3. Prick uso na futa mara chache (hatupendi Mathris kujivunia wakati wao ni kuoka) .. Weka kando kwa kukataa baadaye.Njia nyingine ya kufanya Mathris ni kufuta mduara kuhusu 4 "-5" mduara kisha kisha kwa nusu na kurudia tena kwa robo.Kuondoa (na au sura) mipira yote iliyobakia ya unga kama hii.
2. Wakati unapotoka Mathris, kuanzisha mafuta kwa kukata, kwa joto la kati - unaweza kutumia sufuria ya kukata au fryer ya kina. Usipendeze mafuta sana kama Mathris itapika kwa haraka sana na itaisha kuwa laini na sio crisp.
3. Mara baada ya Mathris kufungiwa nje, jaribu mafuta ili kuangalia joto lake. kwa kuacha mpira mdogo wa unga ndani yake. Ikiwa inakua na kuongezeka kwa haraka, mafuta iko tayari kukataa.
4. Sasa ongezeko la 6-8 ya Mathris iliyopigwa kwenye mafuta ya moto. Usiwashikize au hawataka vizuri. Fry, upole na kugeuka kila wakati, mpaka Mathris ni rangi ya rangi ya dhahabu ya rangi ya rangi ya rangi ya dhahabu. Baada ya kufanyika, tumia kijiko kilichopangwa ili kukimbia mafuta ya ziada na kuondoa Mathris. Waziweke kwenye taulo za karatasi ili kukimbia zaidi. Ruhusu baridi kwenye joto la kawaida.
5. Kutumikia na chachu ya uchaguzi wako na kikombe cha moto cha Adrak Ki Chai (chai ya tangawizi). Mathris inaweza kuhifadhiwa hadi mwezi, ikiwa imehifadhiwa kwenye chombo kisichotiwa hewa, mahali pa baridi, kavu.