Ufafanuzi, Mwanzo na Matumizi ya Balkenbrij
Ufafanuzi na Matumizi:
Balkenbrij ni ladha ya zamani ya Kiholanzi iliyobuniwa na nyundo za nyama ya nguruwe kutoka kichwa cha mnyama, iliyopikwa katika mchuzi unaojulikana na mimea inayojulikana kama rommelkruid (mchanganyiko wa mizizi ya licorice, aniseed, mdalasini, tangawizi na sandalwood) iliyoenea na unga wa buckwheat. Baadhi ya mapishi pia hujumuisha zabibu au currants.
Katika kitabu chake De Dikke Van Dam (Amsterdam, Nijgh & Van Ditmar, 2006) mwandishi Johannes Van Dam anaandika kwamba mara mbili watu walihitajika kuandaa balkenbrij ya jadi; moja kuchochea uji na moja kuongeza unga na kushikilia sufuria.
Ilikuwa inahitajika kupika unga, na kupika kwa kasi ili kupika unga, na wingi ilipaswa '' pop '' mara tatu kabla ya kuwa tayari, na wakati huo mkono wa mshambuliaji atakuwa karibu na uchomaji kutoka kwa nguvu. Van Dam inapendekeza kupika ndani ya microwave ili kuzuia tatizo hili. Mara baada ya kupikwa, balkenbrij inahamishwa kwenye bati safi na imeshoto na baridi, baada ya hayo inaweza kupakwa, iliyofunikwa kwenye unga na kuoka katika siagi kwenye skillet hadi dhahabu ya rangi ya kahawia na crispy.
Mwanzo na Etymology:
Safi hii ya frugal ilikuwa kawaida kufanywa baada ya kuchinjwa, kwa kutumia nyama ambayo ingekuwa vinginevyo kwenda kupoteza. Kwa kweli, balkenbrij mara nyingi ilikuwa na bidhaa kutoka kwa kufanya hoofdkaas (toleo la Kiholanzi la jibini kichwa au brawn). Jina linatokana na maneno ya balk , ambayo mara moja yalikuwa sawa na "matumbo" na bjj , maana ya '' mush au '' uji ''.
Pia Inajulikana Kama:
Karboet , tuet au pannas . Ni sawa na mchoro wa Amerika na unahusiana kwa karibu na Kijerumani panhas (au pannas ) na möppkenbrot .
Fanya Balkenbrij yako mwenyewe:
Sasa kuwa kula kwa pua-kwa-mkia kwa kuwa kitu tena, hajawahi kuwa na wakati mzuri wa vumbi kutoka kwenye sahani hii ya karibu ya Uholanzi iliyosahau. Fanya kutoka mwanzo na mapishi hii ya balkenbrij kutoka kwa Cookbook ya Kitchen Kitchen .