Upma kwa ajili ya Hindi Breakfast Breakfast

Haijalishi wapi kwenda India, upma ni chakula cha kifungua kinywa kinachopendwa sana. Ilikuwa awali inayotokana na Kusini mwa India lakini pia inapatikana katika Maharashtra na Sri Lanka. Kimsingi, upma ni sahani ya kitanda kinywa kama nene, ambayo hufanywa kutoka kwa unga unga wa mchele au semolina ambayo imewashwa kavu. Unapojaribu kichocheo hiki, unaweza kuamua kama unipenda na njia nyingi ambazo unaweza kuandaa upma.

Safi hii ya kitamu inaweza kuliwa kwa ajili ya kifungua kinywa, brunch, au kama vitafunio na ni nzuri sana unaweza hata kufanya chakula kamili!

Aina nyingi za Upma

Kama ilivyoelezwa, upma ni sahani inayofaa kwa hivyo kuna tofauti nyingi. Kwanza, inaweza kuingiza ngano iliyosafishwa na mchele au ngano nzima pamoja na vermicelli , semina ya ngano durum, au sulu sago. Veggies inaweza kuongezwa kwao kama inaweza maharage, na karanga sio nje ya swali ama kama baadhi ya aina zitajumuisha cashews na karanga. Masala upma, ambayo pia inajulikana kama kharabath, kwa mfano, inajumuisha sambar masala au garam masala pamoja na poda nyekundu poda.

Katika Tamil Nadu na maeneo ya kusini mwa Karnataka, upma wa mchele ni sahani maarufu. Tofauti nyingine ina nazizi iliyokatwa. Hiyo ni kawaida kwa siku takatifu au nyakati nyingine ambapo watu huepuka kula vitunguu. Aina hiyo ya upma imewekwa katika ghee kabla ya kutumikia.

Inaweza kufanywa kwa kutumia rava, ambayo hutolewa kutoka nafaka nzima ya ngano. Tofauti nyingine ni pamoja na mchele na oma upma.

Nini Utahitaji

• 1 kikombe semolina
• Vijiko 2 vya mafuta ya mboga
• Majani 5 hadi 6 ya curry
• 2 za kijani (kupunguzwa kwa muda mrefu)
• Tangawizi 1-inchi (iliyokatwa)
• Kijiko cha 3/4
• mbegu ya haradali
• 2 vitunguu vilivyo katikati (vyema vilivyochaguliwa)
• Nyanya 2 za kati (vyema kung'olewa)
• Chumvi kwa ladha
• 2 vikombe maji ya moto
• Kipande cha unga wa mafuta
• Kijiko cha 1 kijiko cha juisi (juisi ya 1/2 na chokaa)
• 1/4 kikombe coriander (chopped, kupamba)

Jinsi ya Kuifanya

1. Kuanza, joto griddle au sufuria gorofa juu ya moto wa kati na kuchoma semolina lightly. Kuchochea semolina mara nyingi na usiruhusu kuwa kahawia. Mara baada ya kufanywa, kuiweka kwenye tray au sahani na kuweka kando.
2. Joto mafuta katika sufuria na kuongeza mbegu ya haradali, majani ya curry, na mazao ya kijani. Wakati mchanganyiko unapoacha, ongeza tangawizi iliyokatwa na uchangeshe vizuri. Piga kwa dakika moja.
3. Ongeza vitunguu na kaanga hadi vyote vilivyotengeneza na vyema.

1. Ongeza nyanya na kupika mpaka ni laini.
2. Ongeza maji ya moto, maji na chumvi kwa ladha na kuleta kwa chemsha.
3. Ongeza semolina iliyochujwa, kidogo kwa wakati, na kuchochea daima kuzuia uvimbe wowote kutoka kutengeneza.
4. Simmer na kupika mpaka upma ni kama uji nene sana. Zima moto.
5. Fanya juisi ya chokaa juu ya upma na uchanganya vizuri.
6. Pamba na coriander iliyokatwa na kumtumikia moto.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	1127
Jumla ya Mafuta	32 g
Fati iliyojaa	2 g
Mafuta yasiyotengenezwa	21 g
Cholesterol	0 mg
Sodiamu	566,641 mg
Karodi	184 g
Fiber ya Chakula	19 g
Protini	31 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)