Manju ni aina moja ya mengi ya pipi Kijapani, au wagashi, inapatikana kwa raha. Manju ni keki ya mzunguko wa mzunguko ambao kawaida hujazwa na kujaza nyekundu nyekundu ya maharagwe . Inatofautiana na mochi , au keki ya mchele, ambayo mara nyingine pia imejazwa na mazao nyekundu ya maharagwe ya nyekundu, kwa kuwa manju hutolewa kwa ngano, mchele, au aina nyingine ya unga na ina uwiano kama wa keki dhidi ya chewy na stickier mochi keki ya keki ambayo ni ya flora glutinous .
Kujaza manju ya jadi kuna kujaza nyekundu nyekundu ya maharagwe, inayojulikana kama anko, pia inajulikana kama tsubuan , kwa kuweka nyekundu ya maharagwe yenye rangi ya maharagwe, au koshian, kwa kuweka nyekundu ya maharage yenye texture laini. Hata hivyo, kujaza manju sio tu kwa panya nyekundu ya maharagwe nyekundu na inaweza kujumuisha kujaza kwa creamu, kama vile vanilla, chokoleti, au hata vitambaa vya rangi kama strawberry, mango, blueberry, au yuzu. Mazao mengine yanaweza kujumuisha kujaza kwa mchuzi wa tamu au maharagwe nyeupe.
Ingawa kuna chaguo kadhaa kwa kujaza manju mbalimbali, kuna pia ladha tofauti zinazopatikana kwa keki ya nje ya manju. Chaguo maarufu zaidi ni keki ya matcha au ya kijani iliyocheka. Ladha nyingine hutegemea eneo la Japan ambalo manju hutoka. Karibu kila mkoa wa Japan una toleo lao la kibinafsi la manju.
Nini Utahitaji
- Vikombe 2 1/2 unga wote
- 4 kijiko cha unga cha kuoka
- 1/4 kikombe sukari (granulated)
- 2/3 - 3/4 maji ya kikombe
- 3/4 pound
- anko (au koshian, kuweka sahani nyekundu nyekundu)
Jinsi ya Kuifanya
- Katika bakuli kubwa, unga wa sift na unga wa kuoka pamoja.
- Kisha, ongeza sukari kwenye bakuli na kuchanganya vizuri.
- Hatua kwa hatua umwaga maji ndani ya unga, na kuchochea kuingiza viungo.
- Kineza unga vizuri mpaka urebevu na upovu.
- Gawanya unga katika vipande 12. Fanya mipira ya pande zote na uwapige.
- Weka spoonful ya anko kujaza katikati ya unga. Punga anko kwa kunyoosha unga karibu na kisha kuifanya kuwa mpira wa pande zote. Kurudia, ili ufanye zaidi.
- Weka kila kipande kwenye karatasi ndogo ya karatasi ya ngozi.
- Preheat steamer juu ya joto kubwa. Weka mikate katika steamer, na mvuke kwa muda wa dakika 10. Kutumikia mara moja.
Vidokezo
- Kwa kujaza maharagwe nyekundu, unaweza kununua anko iliyopangwa kabla, au koshian (iliyosafishwa nyekundu ya maharagwe ya maharagwe) kutoka kwa sehemu ya friji ya maduka ya vyakula vya Kijapani au Asia, au kwenye makopo ya safu.
- Manju inafurahia zaidi wakati unapokuliwa mara baada ya kufanywa. Wengi, kama jokofu haitakubali texture yao ya asili au ladha.
- Steamer ya chakula inahitajika kufanya manju.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 145 |
| Jumla ya Mafuta | 1 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 336 mg |
| Karodi | 10 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 25 g |