Recipe ya Kifaransa ya Coquilles ya Saint-Jacques

Coquilles St Jacques ni moja ya wasomi wa jikoni Kifaransa , rahisi kufanya na hivyo ladha kula. Unaweza kuchagua ukubwa wa scallop unayoyotumia, ukubwa wa King ni sadaka kubwa ya nyama au Queenies ndogo ambazo ni nuggets ndogo za scallop tamu.

Mapishi haya ya Coquilles Saint-Jacques hutumika kwa kawaida kwenye vifuniko vidogo vidogo vya ngozi, lakini ramekins ya ovenproof ni mbadala nzuri. Kichocheo kina vipande vya scallops na uyoga, vilichomwa katika siagi na msimu, na kisha hufanya hata matajiri na Gruyere na topping breadcrumb.

Coquilles Saint-Jacques mara nyingi huliwa kama kozi ya kwanza, au kivutio, lakini inaweza kutumika kama kuingia kwa damu ladha.

Nini Utahitaji

• 1/4 kikombe unga wa kusudi
• 3/4 kijiko cha chumvi
• 1/2 kijiko cha curry poda
• 1/8 kijiko cha pilipili cayenne
• Pili 1 1/2 ya scallops ya bahari
• Vijiko 4 vya siagi
• 8 ounces uyoga safi (kusafishwa na sliced)
• 1 kikombe kilichochwa vitunguu
• 2/3 kikombe kavu nyeupe mvinyo
• Vijiko 2 Cognac
• Vijiko 3 vya mikate
• Vijiko 2 vya siagi (kilichochomwa)
• 1/3 kikombe Gruyere jibini (grated)
• Vijiko 1 safi maji ya limao

Jinsi ya Kuifanya

1. Changanya unga, chumvi, unga wa curry, na pilipili ya cayenne pamoja katika bakuli kubwa. Ongeza scallops kwenye bakuli na kuchanganya mchanganyiko mpaka utakapovaa vizuri scallops kwenye mchanganyiko unga wa unga.
2. Nyunyiza siagi kwenye skillet kubwa juu ya joto la kati. Ongeza scallops kwa siagi na kuifuta, kugeuka mara moja, mpaka wao ni kahawia dhahabu pande zote mbili, dakika 4; kuhamisha scallops kwenye sahani na kifuniko ili uweke joto.

1. Ongeza uyoga na vitunguu kwenye skillet na kusukwa, mara kwa mara kusisimua, juu ya joto la juu-kwa muda wa dakika 4, mpaka kuanza kugeuka kahawia. Ongeza divai nyeupe kwenye sufuria na kuponda chini ya sufuria na spatula ya chuma ili kupata bits zote za kahawia kwenye sufuria na mchuzi. Kupunguza joto kidogo na kupika mpaka mchuzi umepungua kwa nusu. Ondoa sufuria kutoka kwenye joto na kuchochea kwenye Cognac na scallops.
2. Preheat broiler ya tanuri. Gawanya mchanganyiko wa scallop na mchuzi kati ya shells 6 za scallop au sahani ndogo za kuhudumia ovenproof.
3. Changanya makombo ya mkate, siagi iliyoyeyuka, na cheese ya Gruyere; kugawanya na kuchanganya mchanganyiko sawasawa juu ya kila sahani ya scallops. Weka sahani kuhusu inchi 5-6 kutoka kwenye broiler na ukipika hadi mchanganyiko wa scallop ni moto, ukiwa na rangi ya rangi ya juu. Kunyunyizia maji ya limao na kumtumikia mara moja.
4. Kutumikia Coquilles kama kozi ya kwanza lakini pia inafanya kazi vizuri sana kwa chakula cha mchana cha mchana na saladi ya kijani ya mwanga upande.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	603
Jumla ya Mafuta	29 g
Fati iliyojaa	15 g
Mafuta yasiyotengenezwa	10 g
Cholesterol	99 mg
Sodiamu	1,616 mg
Karodi	49 g
Fiber ya Chakula	6 g
Protini	31 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)