Kamaboko ni keki ya Kijapani ya samaki, ambayo ni kiungo muhimu na chakula katika vyakula vya Kijapani. Inaweza kupendezwa kwa vipande vya nafsi yake, au inaongezwa kwa vyakula mbalimbali kama kiungo au kupika kwa supu, ramen , au udon na sahani za soba.
Kamaboko ni nini?
Kamaboko ni keki ya mvuke ya samaki iliyopikwa. Kwa kawaida hutumiwa kutumia samaki nyeupe, au samaki wengine, na mifupa na ngozi, kuondolewa. Samaki hupunjwa na kuundwa kuwa safu inayojulikana kama "surimi" katika Kijapani.
Mchanganyiko huu umechanganywa na msimu kama vile chumvi na sukari. Wazungu wazungu wanaweza kuongezwa kwa kumfunga na utunzaji. Kulingana na mtengenezaji wa chakula, nyongeza nyingine za ladha zinaweza kuingizwa, ikiwa ni pamoja na glutamate ya monosodium (MSG) na rangi ya chakula. Kisha ni kisha umbo katika silinda ya jadi na kuwekwa kwenye bodi ndogo ya mbao na kunyunyiza. Njia nyingine za kupika pasaka ni kwa kuchochea, poaching, au kukata. Kila njia ya kupikia inaleta aina tofauti ya kamaboko.
Wapi Kamaboko Alianzia?
Kamaboko inaaminika kuwa ilitokea Japan nyuma katika karne ya 8 ya kipindi cha Heian. Kama taifa la kisiwa, Japan inazungukwa na bahari na dagaa imekuwa daima katika vyakula vya Kijapani. Nyuma, kamaboko iliandaliwa kwa kutumia samaki ya ardhi ambayo ilikuwa skewered kwenye vijiti vingi vya mianzi na kisha ikapunguka juu ya moto ulio wazi. Leo, kamaboko imeteuliwa kama hazina ya kitaifa na inaadhimishwa mnamo Novemba 15 ambayo inaonekana Siku ya Taifa ya Kamaboko.
Mbona Je, Kamaboko Haifanywa Kazi Zaidi Mara nyingi?
Soko la kamaboko tayari iliyofanywa tayari ni kubwa na pana, hasa huko Japan. Katika maduka ya vyakula vya Kijapani katika Amerika ya Kaskazini, Asia, na hata Ulaya, kamaboko pia hupatikana kabla ya kufanywa katika sehemu ya friji au iliyohifadhiwa na inapatikana kwa urahisi kwa matumizi. Kwa sababu kamaboko ni kama inapatikana kwa urahisi kama nafaka ya kifungua kinywa ni kwa Marekani, wapishi wengi wa nyumbani wa Kijapani hawana mara nyingi kufikiri ya kufanya kamaboko za kibinafsi, kama vile Wamarekani mara nyingi hawafikiri ya kufanya nafaka ya kibinafsi.
Bidhaa safi na ladha ya kamaboko katika aina nyingi huwa inapatikana kwa vidole vyetu. Pamoja na hili katika akili, safari ya haraka kwenye duka la vyakula huhifadhi wakati na mavuno matokeo mazuri.
Jinsi ya Kamaboko Eaten?
Kawaida ni kamaboko nyekundu (ambayo ni rangi nyekundu) na mara nyingi hupunjwa na hutumiwa kama topping juu ya sahani maarufu Kijapani kama ramen, au udon na soba noodles.
Njia nyingine ambayo kamaboko hufurahia hupunjwa na kuuliwa kwa upande wa wasabi (spicy horseradish) na kuingizwa katika mchuzi wa soya . Kamaboko pia inaweza kuingizwa katika sahani nyingine pia.
Mikande ya Kamaboko pia hufurahia kama ilivyo katika sahani za Mwaka Mpya za jadi kama vile osechi ryori.
Hatimaye, kamaboko pia hutumiwa kama kiungo katika sahani nyingi za Kijapani:
- Chikuwa Tempura ( Tempra ya Grilled Fish Cake)
- Kamaboko iliyopigwa na Karashi Mentaiko (Caviar ya Spicy)
- Oden (mchanga wa baridi)
- Sala ya Somen
- Vegan Ozoni (Supu ya Mwaka Mpya na Cake Mochi Rice)
- White Saikyo Miso Ozoni (Supu ya Mwaka Mpya)