Mchanga hutengeneza kavu ni spicy, crispy sahani ya Hindi iliyotolewa na prawn, ambayo ni shrimp kubwa au crustaceans nyingine. Safi hiyo inajulikana sana katika Goa, hali ya kusini magharibi mwa India ambayo inakata Bahari ya Arabia. Wanablogu kutoka kwa Goa kumbuka kuwa hakuna tan Goan - au chakula cha India - ni kamili bila nauli ya fried, kama vile prawn rary.
Rawa - pia alitamka "rava" - ni neno la Hindi la nafaka. Semolina ni ngumu ya udongo wa ngumu (ngano ngumu), inayozalishwa na unga wa unga mwembamba, ambayo hutumiwa kufanya pasta, puddings, na nafaka za kifungua kinywa.
Kwa mapishi hii ya kitamu, utakuwa kwanza kuharakisha prawn katika mchanganyiko wa vitunguu vya tangawizi, mbegu za kijani, juisi ya limao, chumvi, na pilipili na waache kukaa kwa saa kadhaa. Kisha utavaa kamba kwa mchanganyiko wa semolina na mikate ya mkate, kabla ya kukataa.
Nini Utahitaji
- Vita vya mfalme 20
- Kijiko cha 1 cha tangawizi (chachu)
- Vijiko 1 vya vitunguu (minced)
- 3 za kijani (iliyopigwa faini)
- 1/2 kijiko cha pilipili safi
- 1 kijiko cha maji ya limao
- 1/2 unga wa mchele wa mchele
- Mayai 2
- 250 gramu makombo ya mkate
- 250 gramu rawa (semolina)
- Mafuta ya mboga (au canola / mafuta ya alizeti) kwa kina-kukata
- Limu 1 (kata katika wedges, kwa ajili ya kupamba)
Jinsi ya Kuifanya
- Safiza prawn, tengeneze na uwafishe. Acha mkia. Pat yao kavu.
- Changanya vitunguu vya tangawizi, maziwa ya kijani, juisi ya limao, chumvi, na pilipili, na marinate miti kwa mchanganyiko huu kwa saa tatu hadi nne.
- Changanya unga na mayai katika bakuli na mchanganyiko wa kuondoa nyuso yoyote.
- Changanya mikate ya mkate na rawa (semolina) kwenye safu ya gorofa.
- Piga vito katika batter, vikwisha katika mchanganyiko wa mkate wa mchuzi kwa kuvaa vizuri na kwa kina hata mpaka wao ni dhahabu.
- Pamba sahani na itapunguza lamon na uitumie kwa chupa ya coriander chutney .