Mchuzi wa kawaida wa Hollandaise sio mgumu kama wengine wangeweza kuamini. Kuchukua polepole, kufuata maelekezo, na utakuwa na safu kamili ya Hollandaise kila wakati.
Bado hofu kuangalia Danilo Alfaro kwa hatua kwa hatua maelekezo kwa Sauce kamili ya Sauce.
Sauce ya Hollandaise ni usambazaji wa ladha kwa sahani nyingi: samaki, mayai, asparagus ni washirika kamili kwa mchuzi wa mchungaji, mchuzi. Kwa kutofautiana kwenye mchuzi wa kitanda cha Hollandaise utaangalia mapishi haya.
Nini Utahitaji
- 250g (8 oz) siagi unsalted
- 4 viini vya yai kubwa
- Kijiko 1 cha tarragon siki
- Piga chumvi
- ½ lemon
- Pilipili ya Cayenne
Jinsi ya Kuifanya
- Sungunyiza siagi kwenye joto la chini. Itatenganisha kufanya safu ya mafuta ya dhahabu ya wazi (siagi iliyofafanuliwa) juu. Tumia ladle ili kuondoa siagi iliyofafanuliwa, na kuacha mabaki ya milki katika sufuria (kuacha mabaki). Weka siagi iliyofafanuliwa mahali pa joto.
- kuweka viini vya yai katika bakuli la chuma cha pua na siki, chumvi na vijiko 2 vya maji baridi na whisk kwa dakika chache.
- Weka bakuli juu ya sufuria ya maji ya kuchemsha.
- Endelea kusambaza mpaka mchanganyiko ukiwa rangi, na nene na fluffy.
- Ondoa kwenye sufuria ya maji ya kuchemsha na polepole whisk katika siagi iliyofafanuliwa. Fanya katika juisi ya limao, msimu na pinch ya cayenne na uangalie chumvi. Kutumikia haraka iwezekanavyo.
Mapishi ya Canteen - Kitabu Chakula Chakula cha Uingereza
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 497 |
| Jumla ya Mafuta | 52 g |
| Fati iliyojaa | 31 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 16 g |
| Cholesterol | 348 mg |
| Sodiamu | 168 mg |
| Karodi | 1 g |
| Fiber ya Chakula | 0 g |
| Protini | 8 g |