Carne mhada inaweza kuwa na maana tofauti katika sehemu mbalimbali za Amerika ya Kusini. Katika Venezuela, carne mechada ni nyama iliyopandwa ambayo ni sehemu muhimu ya sahani maarufu ya taifa, criollo pabellon . Neno la mechar linamaanisha mambo, au katika matumizi ya upishi, inaweza kumaanisha kitu kikuu kwa bakoni, na kwa nini carne mechada pia inaweza kuelezea kamba ambayo imefungwa na bacon na / au mboga.
Toleo hili la mechada ya carne linaandaliwa kwa mtindo wa Chile, ambao ni sawa na sufuria ya jadi ya Kaskazini Kaskazini. Ikiwa unataka kuifanya chachu na bakuli na mboga mboga, unaweza kuingiza mashimo makubwa katika kitunguko cha chuck na kuweka bacon, vitunguu, vitunguu na mboga nyingine ndani kabla ya kupika. Napenda kutumia tu kidogo ya bakoni kuivunja nyama na kupunguza mboga mboga, ambayo inaonekana rahisi.
Kioevu cha kupika kinachukuliwa na kinachukuliwa kuwa kitambaa cha matajiri kulala juu ya vipande vya zabuni za nyama ya nyama. Kutumikia mechada ya carne na viazi iliyochujwa au iliyopikwa ili kuenea kwenye mchanga. Kazi ya Carne mara nyingi hutumiwa kwa sandwiches na empanadas nchini Chile, hivyo ukitisha na mabaki, tumia marraqueta - alama maarufu ya mkate ya Ufaransa ya Kifaransa - kufanya sandwich ya ladha nzuri.
Nini Utahitaji
- 3 vipande vya bacon
- 1-chupa ya chupa 3-chupi
- Vitunguu 2 kati
- 4 karafuu ya vitunguu
- Karoti 4
- Kijiko 1
- safu ya panji ya aji (hiari)
- Kijiko 1 chachu ya chumvi
- 1 nyekundu kengele pilipili
- 10-12 uyoga
- 1 kikombe cha divai nyekundu
- 2 vikombe mchuzi wa nyama
- Jani la 1 bay
- Vijiko 2 vya nafaka
- Chumvi na pilipili ili kuonja
Jinsi ya Kuifanya
- Kwa ukarimu chumvi na pilipili ya kuchoma pande zote. Piga na vipande vitunguu katika vipande vidonda. Chop vitunguu. Piga na vipande vya karoti kwa vipande vipande nyembamba. Chop pilipili ya kengele. Osha na saga uyoga.
- Weka bakuli katika tanuri ya dutch au nyingine sufuria nzito kubwa ya kutosha kushikilia chachu. Brown bacon juu ya joto kati mpaka crispy. Ondoa bakoni kutoka kwenye sufuria, uhifadhi mafuta yaliyotolewa katika sufuria.
- Pindisha joto hadi kati-kati na ufanyike kahawia kwa pande zote. Ondoa kwenye sahani na kuweka kando.
- Ongeza mboga kwenye sufuria pamoja na panya ya panji ya aji na chumvi 1 cha supu ya kijiko, na upika juu ya joto la chini mpaka vitunguu ni laini na harufu nzuri au dakika 5-8.
- Ongeza nyoka nyuma kwenye sufuria (mahali juu ya mboga). Mimina divai nyekundu juu ya nyama na simmer wazi hata zaidi ya kioevu ina kuchemsha mbali.
- Ongeza mchuzi wa nyama, kufunika, na kupika juu ya joto la chini kwa dakika 30. Pindisha kitamu na simmer kwa saa nyingine, au mpaka nyama ya nyama ni nyembamba sana. Zima joto na kushoto kwa kucheka kwenye kioevu kwa muda wa dakika 20.
- Ondoa nyama kwenye sahani au bodi ya kukata. Mimina maji ya kupikia kwa njia ya sinia, uhifadhi maji na kuacha mboga. Weka cornstarch katika bakuli ndogo. Whisk 1/4 kikombe cha mchuzi ndani ya cornstarch mpaka laini. Weka kando. Mimina mchuzi uliohifadhiwa kwenye skillet kubwa na kuleta simmer. Whisk katika mchanganyiko wa cornstarch. Mchuzi wa kawaida hadi kupunguzwa na kuenea, dakika 10. Ladha kwa msimu na msimu na chumvi na pilipili kama inahitajika.
- Kipande kilichopanda nafaka kwenye vipande nyembamba, na vipande vya mahali kwenye kitovu ili kuwasha. Kutumikia joto, na kichocheo cha ziada upande.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 558 |
| Jumla ya Mafuta | 25 g |
| Fati iliyojaa | 10 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 11 g |
| Cholesterol | 149 mg |
| Sodiamu | 906 mg |
| Karodi | 25 g |
| Fiber ya Chakula | 6 g |
| Protini | 53 g |