Jirani yangu ilikuwa na mazao makubwa ya mimea ya mazao ya msimu uliopita na ilikuwa na ukarimu wa kutosha kushiriki. Tulikula pasta nyingi za mazao ya kijani, baadhi ya bhaigan ka bharta, pizza ya mimea ya mimea ya mimea , na mengi ya Parmesan ya kupandikiza mimea. Kufikia mwishoni mwa msimu, nilitamani njia mpya ya kutumia mimea yote ya ladha, ya bure na ya nyumbani. Hii mazao ya viazi na mimea ya majani na viungo vya Hindi ni matokeo.
Katika kichocheo hiki cha mboga na mboga, unapanga mimea ya mimea, sawa na kufanya Hindi ya barta , kisha uiongeze kwenye mbolea ya viazi na nyanya na mbolea nyingi za poda, mbegu za cumin na kidogo ya pilipili ya cayenne. Ni ladha na au bila mtindi wa hiari. Ondoa nje ikiwa unakula maziwa yasiyo na maziwa, au kutumia mbadala ya soya. Panga na mchele au quinoa kwa ajili ya mlo kamili.
Nini Utahitaji
- Eggplants 2 za kati
- Viazi 3 kati
- 2 nyanya kubwa au 1-ounce 14 inaweza kuchaguliwa nyanya
- 1 vitunguu kidogo, kung'olewa
- 3 karafuu
- vitunguu
- 1 tsp cumin mbegu
- 3 tbsp curry poda
- 1/2 tsp
- chumvi , au ladha
- 1/4 tsp paprika
- 1/4 tsp pilipili ya cayenne
- 1/4 kikombe maji
- 3/4 kikombe cha mtindi au mtindi wa soy (hiari)
Jinsi ya Kuifanya
- Kwanza, char yai. Unaweza kufanya hivyo au kwenye grill (gesi au makaa itakuwa bora), juu ya aina ya gesi stovetop au kwa kutumia broiler. Ikiwa unatumia grill, joto hadi juu na uweke vipande vyote vya eggplants moja kwa moja kwenye wavu wa grill. Unataka moto uwasiliane kwa moja kwa moja na ngozi za mimea.
- Baada ya muda wa dakika 5-6, ngozi ya mimea inapaswa kuwa nzuri, hivyo tembea mimea ili moto upande pande zote za mimea. Mchakato huo unakwenda ikiwa unatumia jiko la gesi. Tumia vidole kushikilia mimea moja kwa moja kwenye moto na kwa mara kwa mara kugeuka mpaka pande zote zimehifadhiwa vizuri. Kupanda mimea lazima iwe nzuri na upole.
- Ikiwa ungependa kutumia broiler, weka tanuri yako ili kuifuta au preheat broiler yako. Weka majina yote katika tanuri ya moto kabla ya joto na joto mpaka laini, kuhusu dakika 10-12, kugeuka mara kwa mara.
- Mara baada ya kupanda mimea ni baridi kutosha kushughulikia, makini kuondoa ngozi za ngozi. Ikiwa una bahati, itaondoka.
- Wakati mmea wa mimea unapofanywa, suka viazi ndani ya chunks kuhusu 1 inchi na kabla ya kupika viazi. Unaweza kuchemsha viazi ndani ya sufuria ya maji hadi tu kwa udanganyifu (watafuatilia baadaye pamoja na mimea ya vipandikizi na viungo) au kwenye tanuri au microwave ikiwa unapendelea. (Mimi hupenda kuondoka kwenye ngozi wakati wa kuandaa viazi, lakini unaweza kuondosha kama ungependa).
- Jima mafuta ya mafuta katika skillet kubwa na kuongeza vitunguu na vitunguu. Joto kwa dakika moja au mbili, kisha kuongeza mbegu za cumin. Joto kwa dakika nyingine, kisha kuongeza poda, chumvi, paprika, na cayenne.
- Joto, kuchochea kuepuka kuchoma, kwa dakika nyingine au mbili, kisha kuongeza nyanya safi, ikiwa unatumia. Ikiwa unatumia nyanya za makopo, usiziongeze bado.
- Koroa kila kitu ili kuchanganya vizuri, kisha kuongeza viazi. Ruhusu kupika kwa muda wa dakika 4-5, kisha ongezeko la mimea iliyopandwa, nyanya za makopo ikiwa unatumia makopo, na maji. Ikiwa unatumia nyanya za makopo, unaweza kuruka kuongeza maji ya ziada na tu kutumia kioevu kutoka kwa uwezo.
- Joto, kuchochea, kwa muda wa dakika 15. Unaweza kuhitaji kuongeza maji ya ziada katika hatua hii, kulingana na jinsi nyanya zako za juisi zilivyo. Ongeza mtindi wa hiari, kuchochea kuchanganya na tu kwa joto.
Mwingine Topping:
Jaribu itapunguza juisi ya limao au kidogo ya cilantro safi iliyokatwa juu kabisa.
Zingine za ziada:
Mazao, makopo, mbaazi ya kijani
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 140 |
| Jumla ya Mafuta | 2 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 1 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Sodiamu | 223 mg |
| Karodi | 28 g |
| Fiber ya Chakula | 7 g |
| Protini | 5 g |