Tamales ya kuku na Jibini

Tamales za jadi zinazokuzwa na kuku bora na jibini huzidi kuchukua muda, lakini kufanya tamales ni rahisi mara moja unapopata hutegemea. Kikundi cha tamales kinaweza kutumikia umati au unaweza kuzihifadhi kufurahia kwa siku kadhaa au kufungia kwa wiki.

Nini Utahitaji

• Kuja Kuku:
• Pounds 2 kuku, bila kujali, skinless
• 1 inaweza (3 ounces) imetajwa
• chiles kijani
• 4 ounces cream cheese (nusu ya mfuko wa kawaida)
• 1/2 kikombe cha sour cream au crema
• 16 ounces quo fresco au jack jibini (shredded au crumbled)
• Kijiko 1 cumin
• Kijiko 1
• poda ya chile
• 1/2 kijiko chumvi
• Wrappers:
• Maharagwe ya mahindi 40, yaliyotengenezwa kwa maji
• Damu ya Tamale:
• Vikombe 6 masa harina
• Vikombe 5 maji, joto au chini-sodiamu mchuzi
• Vikombe 2 vitunguu
• 3 kijiko cha vitunguu cha unga
• Kijiko 2 cumin
• Kijiko cha 3 cha kijiko
• Vijiko 2 vya chumvi

Jinsi ya Kuifanya

1. Chemsha au kupika kuku hadi kupikwa. Hebu kukua baridi na kisha kutumia funguo au vidole vyako ili kuivunja ili kuifuta.
2. Kuongeza kuku iliyokatwa na maziwa yaliyotiwa kwenye bakuli kubwa na kuongeza kwenye jibini la cream, jibini la futi, cumin, poda ya chile na 1/2 kijiko cha chumvi.
3. Tumia kijiko kikubwa ili kuchanganya jibini cream ndani ya mchanganyiko kuanza kuchanganya, ambayo unaweza kufanya na mikono yako safi.

1. Mara baada ya kujazwa, fanya kando. (Kumbuka: Unaweza kufanya kujaza siku moja na kuihifadhi.)
2. Ili kuandaa mahindi ya mahindi, pitia kupitia mbolea za mahindi ukitumia uchafu wowote. Tofauti vipande vikubwa vinavyoweza kutumika kutoka kwa vipande vidogo na vipande vipande. Hifadhi vipande vidogo kwa baadaye.
3. Weka majani ndani ya bakuli kubwa. Vifuniko vya kifuniko na maji ya joto. Weka kipengee kikubwa (kama bakuli nzito au mug) juu ya pembe ili kuziweka zimefungwa. Weka kwa dakika 30 au mpaka laini.
4. Ondoa majani kutoka maji na pat kavu. Weka kwenye bakuli iliyofunikwa au mfuko mkubwa wa plastiki ili kuzuia kutoka kukauka nje. Tumia mbolea za ukubwa na ukubwa wa tamales tu. Vidogo vidogo vinaweza kutumika baadaye kwa mahusiano au patches.
5. Unapoangalia husk, angalia sura. Wana mwisho mdogo, mwisho mrefu, na pande mbili ndefu.
6. Sasa kuandaa masa harina tamale unga . Katika bakuli kuchanganya kuchanganya masa na maji ya joto au mchuzi mpaka pamoja. Hebu mchanganyiko uketi kwa muda wa dakika 20 au hivyo kuruhusu masa kupunguza.
7. Changanya masa harina juu ya kasi ya chini hadi fomu za unga. Baada ya masa harina imeandaliwa, hatua kwa hatua uongeze chumvi, cumin, na unga wa vitunguu kwa kuinyunyiza juu ya unga kama unavyochanganya.
8. Katika bakuli tofauti, mjeledi wa mjeledi au kupunguzwa karibu dakika 3 au hata mpaka.
9. Ongeza kitunguu kwa unga kidogo kwa wakati wakati wa kuchanganya hadi vizuri.
10. Mchanganyiko lazima iwe juu ya uwiano wa siagi ya karanga. Ikiwa sio, ongeza zaidi masa harina, maji, au mchuzi kama inavyohitajika.
11. Kukusanya tamales, kuweka folk juu ya uso gorofa. Puni sufuria 1 hadi 2 ya unga kwenye mbolea, kulingana na ukubwa wa husk.

1. Tumia nyuma ya kijiko cha chuma ili kueneza unga kwenye kamba. Wakati wa kueneza unga, shika nafasi ya sentimita 4 kutoka kwenye mwisho mwembamba wa husk na juu ya 2 inchi kutoka mwisho mwingine. Kueneza unga kwenye makali ya pande ndefu na inchi 2 mbali na upande mwingine wa mbali. Jaribu kuweka unga wa takribani 1/4 inch tene.
2. Kueneza vijiko kadhaa vya kujaza katikati ya unga, na kuacha angalau moja ya unga wa pande kuzunguka pande zote. Pata upande mrefu na nafasi ya 2 inchi bila masa. Pindisha hapo juu, ukipindana kidogo upande mwingine ili pande zote za unga zikutane. Punga manyoya ya ziada karibu. Kisha funga mwisho mwingi juu na kisha mwisho mrefu mwembamba juu ya mwisho mrefu.
3. Unda vipande vya mahindi kwa kukata au kuvuta urefu wa 1/4 inchi mbali na baadhi ya husks ndogo au zisizoweza kutumika. Tumia hizi kuunganisha katikati ya tamale kushikilia vifungo chini.
4. Weka tamales moja kwa moja kwenye steamer. Unaweza kununua steamers kubwa zilizofanywa kwa lengo hili tu. Unaweza kuwa na vitu vingine vya jikoni ambavyo unaweza kutumia ili kuunda athari sawa. Kitu muhimu ni kuwa na kiasi kidogo cha maji ya moto kwenye chini ya sufuria na colander au mesh ya namna fulani kuweka tamales mbali na maji.
5. Mshahara kwa muda wa dakika 90 na uwaache kabla ya kutumikia.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	271
Jumla ya Mafuta	19 g
Fati iliyojaa	8 g
Mafuta yasiyotengenezwa	7 g
Cholesterol	43 mg
Sodiamu	408 mg
Karodi	14 g
Fiber ya Chakula	1 g
Protini	11 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)