Background na Aina ya Tortillas
Tortilla de Patatas labda ni mojawapo ya sahani inayojulikana zaidi na inayojulikana duniani kwa Kihispania. Ni viazi tu iliyokatwa na vitunguu vilivyokatwa kwenye mafuta, kisha huchanganywa na yai iliyopigwa na kupikwa ili kuunda omelet imara (sawa na kile ambacho Italia huita frittata). Kulingana na kitabu cha Culinaria Hispania , tortilla de patatas imekuwa karibu angalau tangu mwishoni mwa miaka ya 1500 wakati ilitajwa katika daftari ya kichwa cha kichwa kwa ajili ya Kings Philip III na Philip IV wa Hispania.
Sasa, inajulikana kama tortilla Espanola au omelet ya Hispania.
Ingawa Espanola ya tortilla huliwa kila mahali nchini Hispania kama tapa , na kama kozi kuu katika meza ya chakula cha jioni ya Kihispania, kuna aina nyingi za tortilla, zililawa kwa njia zote. Kwa mfano, katika kanda moja ya Hispania, vijiko kadhaa vya aina mbalimbali vinaingizwa kila mmoja, basi mchuzi wa nyanya hutiwa juu juu kabla ya kuhudumiwa, wakati katika mkoa mwingine, tortilla imeunganishwa na mayonnaise.
Vipande vilikuja kwa njia ndefu kutoka kwa mayai ya msingi, viazi, na vitunguu, ambavyo vilikuwa ni chakula cha jadi katika chakula cha Kihispania . Familia ya kawaida ya Kihispania inaweza kuwa haiwezi kumudu kuweka nyama kwenye meza mara nyingi. Leo, karibu kila kitu kinaweza kuchanganywa katika tortilla. Unapotembelea meson ya kale au tapas bar, unaweza kuona orodha kubwa kwenye ukuta, ukaorodhesha aina zilizoandaliwa wakati wa kuanzishwa, ikiwa ni pamoja na zifuatazo:
- Bacalao - cod cod
- Pimientos - pilipili
- Atun - tuna
- Gambas - shrimp
- Chorizo - chorizo sausage
- Jamoni - ham
- Gambas y setas - shrimp na uyoga
- Setas au champiñones - uyoga
- Spraragos trigueros - asparagus mwitu
- Angulas - watoto wa macho
Aina ya Tortilla ya Mkoa
Mitindo ya mikoa ya tortilla inapatikana pia. Wakati mwingine tortilla zina mchanganyiko wa mchele au mabaki, au bacalao (kavu chumvi cod) kama katika jamii ya Valencia.
Wakati wa Andalucia, akili za kondoo na kondoo au vidonda vya ng'ombe zinaweza kuingizwa katika mchanganyiko.
Sandwich ya Tortilla
Tortilla ni chakula cha kuvutia sana. Kata ndani ya wedges kubwa, inaweza kuwekwa juu ya kipande cha mkate na kuliwa wakati wa kuendesha gari. Njia nyingine ya kawaida ya kula tortilla ni kuiweka ndani ya sandwich ya bocadillo au baguette. Tu kupunguza urefu wa baguette, kipande kwa urefu wa nusu na kuingiza kipande cha tortilla . Ikiwa unasafiri kwa treni au basi, labda utaona bocadillos chache na tortilla de chorizo imechukua nje ya mifuko ya kusafiri au mikoba wakati wa safari.
Tortilla Chukua Mazoezi
Tortilla ni sahani ya gharama nafuu na ni rahisi kufanya, ambayo ni nzuri kwa sababu ya kugeuka au kuifuta tortilla Espanola inachukua mazoezi. Kupiga mimba ikiwa tortilla inafanyika pia inachukua jaribio chache. Kwa hivyo, usivunjika moyo ikiwa hutazima tortilla ya picha ya mara ya kwanza. Hata kama tortilla haitaonekana kuwa kamilifu, bado italahia ladha!