Flavors muhimu Unaweza Fake katika Home
Mafuta yana historia ndefu na yenye nguvu katika tamaduni kote ulimwenguni. Biashara ya manukato kutoka Asia hadi Ulaya iliunda mojawapo ya mchanganyiko muhimu zaidi wa kitamaduni katika historia. Cuisines huathiriwa sana na viungo vya kawaida kwa kanda, au wanapendekezwa na njia za biashara za muda mrefu. Je, uokaji wa Hindi bila ya mapaa ya kadiamu au maelekezo ya Jamaika kuwa bila kick-flavored kick ya allspice?
Hata hivyo, wakati mwingine mpishi wa nyumbani lazima awe badala ya kiungo katika mapishi, ama kwa sababu ya upungufu usiojaribiwa wa viungo vinavyotumiwa au kwa sababu ya chuki binafsi ya kiungo maalum. Kuchukua mbadala sahihi kunaweza kuwa changamoto.
Substitutions ya Spice
Chati hii itakusaidia kuchagua mbadala au mbadala zinazofanya kazi na mapishi yako. Ladha haitakuwa kama awali inayotakiwa kwenye mapishi, lakini ladha zilizochaguliwa zinapaswa kuunganisha au kuzingatia awali. Hata hivyo, mpishi mwenye hekima huanza badala na nusu tu ya kiasi cha mapishi. Ladha unapoenda kisha urekebishe kama inahitajika.
- Mtilasini ya Allspice - mbadala, cassia, dash ya nutmeg au mace, au dash ya karafuu
- Mbegu ya mbegu ya shambani iliyosababishwa, matone machache ya dondoo ya anise au nyota za anise
- Apple Pie Spice - mbadala 1/2 kijiko chini ya mdalasini pamoja na 1/4 kijiko cha chini cha mbolea nutmeg plus 1/8 kijiko kamuki pamoja 1/8 kijiko ardhi allspice kwa kijiko 1 Apple Pie Spice
- Cajun Spice - mbadala sawa sehemu ya pilipili nyeupe, pilipili nyeusi, unga wa vitunguu, paprika, cayenne na unga wa vitunguu
- Kadiamu - tangawizi ya mbadala
- Poda ya Chili - badala ya dashi ya mchuzi wa pilipili ya chupa pamoja na mchanganyiko wa oregano na cumin
- Kikinamoni - mbadala ya madini au allspice (tumia tu 1/4 kiasi cha mapishi ya kila kitu)
- Viku - badala ya kila kitu, sinamoni au nutmeg
- Coriander - mbegu mbadala ya caraway ya ardhi au cumin
- Cumin - badala ya pilipili poda
- Tangawizi - mbadala ya kila kitu, mdalasini, mace au nutmeg
- Mace - badala ya kila kitu, mdalasini, tangawizi au nutmeg
- Mchuzi wa mchuzi wa mchungaji (kutumia 1/4 hadi 1/2 tu kama vile kichocheo kinachoita kwa kuwa kuna moto), unga wa horseradish, au poda kavu ya haradali kutumia sawa kijiko 1 kavu ya haradali haradali = kijiko 1 kilichoandaa haradali
- Nitmeg - badala ya mdalasini, tangawizi au mace
- Kukuza Nyasi - Sage mbadala pamoja na dash ya marjoram, thyme, na pilipili nyeusi
- Saffron - badala ya dash ya mafuta au annatto poda kwa rangi
- Muhtasari - mbadilisha dash ya safari kwa rangi pamoja na unga wa haradali ya udongo kwa kutumia uwiano wa 1 hadi 1 au kutumia poda ya annatto