Kikatalani ya Nyama ya Nyama Mapishi - Estofado de Ternera la La Catalana

Kichocheo hiki cha Chakula cha Nyama ya Kikatalani au "Estofado de Ternera la La Catalana" ni rahisi na ina ladha ya kipekee, kutokana na viungo vya mshangao - chokoleti! Wakati stew ikimaliza, kuandaa sufuria ya mchele mweupe ili kuongozana nayo.

Nini Utahitaji

• 1/4 kikombe Kihispania mafuta
• 2 lbs. kunyakua nyama ya nyama, kata ndani ya cubes
• 1 tbsp. unga
• 8 oz. kioo nyekundu mvinyo
• 4 karafuu vitunguu, kata katika halves
• 2
• vitunguu , kung'olewa
• Nyanya 2, zilizokatwa
• 1 karoti, iliyokatwa
• 1 fimbo ya celery, iliyokatwa
• 1 leek, kung'olewa
• 1 oz. kuoka chocolate (unsweetened)
• Kipande cha mdalasini - kuhusu 1/4 tsp.
• Chumvi na pilipili ili kuonja
• 1 1/2 vikombe vya nyama ya nyama

Jinsi ya Kuifanya

Kichocheo hiki kinaweza kufanywa ndani ya sufuria kubwa ya hisa au mpishi wa shinikizo. Ikiwa hutumia mpishi wa shinikizo, wakati wa kupika utapungua hadi dakika 30.

1. Chop vitunguu, vitunguu, nyanya, karoti, celery, na uvujaji.
2. Mimina mafuta katika sufuria kubwa na chini ya chini, au mpikaji wa shinikizo.
3. Joto mafuta na kuongeza nyama ya kitoweo cha nyama. Brown nyama kwa dakika 3 hadi 4.
4. Ongeza unga na kuchochea. Ongeza divai na kuchochea. Piga kwa dakika 1.

1. Ongeza vitunguu, vitunguu, nyanya, karoti, celery na kuvuja kwenye sufuria na kuchanganya viungo.
2. Kata mraba wa chokoleti ya kuoka katika nusu na kuongeza kwenye sufuria.
3. Ongeza mafuta ya nyama kwenye sufuria, kuchochea na kuleta kwa chemsha.
4. Ikiwa unatumia sufuria ya kawaida, funika kikomo na upepesi kwa simmer. Kisha kuruhusu simmer kwa saa moja na nusu - au mpaka nyama ni zabuni.
5. Ikiwa unatumia mpishi wa shinikizo, jifunika kifuniko na ufunge. Kupika juu ya shinikizo la juu kwa muda wa dakika 15. Ondoa kutoka kwenye joto na kuruhusu shinikizo kuacha kawaida. Hii inaweza kuchukua dakika 10. Ondoa kifuniko na simmer wazi kwa dakika nyingine 10 ili kuiba hisa.

Kutumikia na mkate wa Kifaransa kwenye kitanda cha mchele mweupe.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	927
Jumla ya Mafuta	44 g
Fati iliyojaa	14 g
Mafuta yasiyotengenezwa	23 g
Cholesterol	203 mg
Sodiamu	809 mg
Karodi	47 g
Fiber ya Chakula	7 g
Protini	75 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)