Skewered Kondoo Kebabs Recipe (Souvlaki Arnisio)

Kitu muhimu cha kondoo mchanga souvlaki (kwa Kigiriki: σουβλάκι αρνίσιο, kinachojulikana soov-LAH-kee ahr-NEE-kuona-yoh) ni marinade, kwa hiyo usijenge wakati. Kwa muda mrefu wanapokwisha marina, bora wao watalahia ... nao watatoweka kwa haraka kama unaweza kuwafanya!

Nini Utahitaji

• 8-10 pound
• mguu wa mwana-kondoo , uliokonjwa na ulioona, ukatwa ndani ya cubes 1-inch
• 1 kikombe cha mafuta
• Kijiko 1 cha cumin ya ardhi
• Kijiko 1 cha
• Oregano Kigiriki (kavu)
• 2 bay majani, aliwaangamiza
• chumvi bahari
• kupasuka kwa peppercorns
• 1 kikombe cha pilipili kijani, kung'olewa
• Vitunguu 2 vya kati, vilivyokatwa
• 4 ounces ya
• nyanya puree (au 2 ounces ya nyanya + 2 ounces ya maji)
• 1/4 kikombe cha
• mvinyo wa bandari
• 1/4 kikombe cha
• divai ya divai nyekundu
• 1/4 kikombe cha safi
• juisi ya limao

Jinsi ya Kuifanya

Siku ya kwanza

1. Changanya viungo vya marinade katika bakuli na kumwaga juu ya nyama na kuchochea vizuri kwa kanzu.
2. Jalada na friji usiku mmoja.

Siku ya Pili

1. Ongeza viungo katika ziada ya # 1 ya marinade
2. Koroa vizuri, kifuniko, na friji usiku moja.

Siku ya Tatu

1. Ongeza viungo katika ziada ya marinade # 2
2. Koroa vizuri, kifuniko, na friji usiku moja.

Siku ya nne

1. Weka skewers ndogo za mbao (inchi 5-8) katika maji kwa saa moja au zaidi.
2. Thread nyama juu ya skewers, na kuacha nafasi kidogo kati ya vipande. Wanaweza kupikwa chini ya broiler, kwenye barbeque, au hata kwenye skillet ya moto kwenye stovetop. Ikiwa unatumia broiler, mahali karibu na joto, tembea mara kwa mara hadi rangi ya kahawia kwa pande zote (karibu dakika 15).

1. Kutumikia moto juu ya skewers na mezethes zingine, ikifuatana na wedges ya limao na mkate mkali.

Kumbuka maandalizi: Ikiwa huna muda wa marinade ya siku 3, wakati wa kuongeza 1 na 2 unaweza kupunguzwa kwa saa kadhaa kila.